黑茶的泡法與技巧

黑茶在生活中是比較常見的保健茶飲，有消食、暖胃、減肥、降脂等效果，是養生的佳品。但是，想要喝到一杯好喝的黑茶茶湯，也是講究沖技巧的。采取正確的方法沖泡，才能泡出茶中真味。下面就給大家介紹下黑茶的泡法與技巧。黑茶的泡法與技巧
1、撬茶：新茶的干茶有醒茶時間，開茶后放置一到三天，適當氧化在沖泡，口感更好，此方法特別適合天尖和剛開簍的花卷茶；因此，要找到茶磚的紋理，順紋理撬取，不宜弄碎茶葉。
2、選器：新茶和散茶首選蓋碗為主，老茶和緊壓茶宜選用紫砂壺。
3、潔杯凈具：在沖茶之前，一定要用開水把所有泡茶器具清洗一遍，這樣有利于茶湯的滋味和香氣散發。切記，不宜用頭泡茶水潔杯凈具。
4、投茶量：蓋碗以8克為宜，緊壓茶可適量增加1克，年份7年以上，可以適量增加2克。
5、潤茶：黑茶的潤茶可以注水時快進快出，主要是去掉表面的雜質與灰塵。（過于細碎的茶葉，建議將茶葉裝入專用茶包袋后再進行沖泡。）
6、沖水：注水時沿杯壁低斟回旋，不對沖茶葉；也可以定點的溫柔注水。
7、出湯：新茶多透少悶，老茶多悶少透；散茶要及時出湯，緊壓茶前兩泡（不包括洗茶）可悶泡5秒左右出湯，后面則根據泡開程度，靈活掌握。
沖泡法的最核心關鍵在于熟悉沖泡的茶品本身，根據茶品本身的苦澀、厚薄、甜度等特性，依據個人的口感，再來決定投茶量的多少和浸泡的時間長短，因人因時因地而異，唯有用心才能良好的發揮。
黑茶五種飲用方法
（1）傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。
（3）蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
（4）涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。
（5）奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
飲用注意事項
1、素食者不能喝黑茶，素食者喝黑茶，容易缺乏維生素b、鐵、鈣等營養，黑茶茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。
2、婦女哺乳期不宜喝濃黑茶哺乳期喝濃黑茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
3、失眠者不能喝黑茶失眠的原因很多，但是不論是哪一種原因所致失眠，都不宜在臨睡前喝黑茶，因為黑茶茶葉中的咖啡因和芳香物質都是一種興奮劑，它能使中樞神經系統及大腦興奮，使心跳，血流加快，使人久久不能入眠。
4、患有嚴重的動脈硬化，高血壓病人不能喝黑茶。這類人喝黑茶應慎重，至少在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。
5、貧血患者不能喝黑茶。黑茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，所以貧血患者不宜喝黑茶。
6、太瘦，營養不良及蛋白質缺乏癥者不適宜喝黑茶，黑茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收，所以太瘦，營養不良及蛋白質缺乏的人，飲茶最好能節制。
本次內容就介紹到這里。黑茶是六大茶類之一，滋味醇厚，香氣純正，比較耐泡，還具有較高的營養價值，可飲可藏，長期飲用的好處很多。