說茶網茶友專欄：茶品人生個人泡茶分享

就目前茶友在泡茶時香味如何辨別，依我個人平時泡茶而言，現分享如下：
干聞：無論是在打開茶罐還是茶的包裝袋（含真空包裝袋）以前，亦是將茶葉撥入茶荷以后，我都會習慣性的聞一聞，這個習慣非常重要。只要養成這樣的習慣，不但能使自己的嗅覺有效提升，還能在眾多的茶品中，立刻找到自己熟悉的那款茶。
搖香：眾所周知，我們在泡茶前，一定要對茶具進行溫壺燙盞。在經過溫壺燙盞后，應快速投茶入壺，進而蓋好蓋子，經前后輕搖三到四次，即可聞香。此刻有兩個步驟：
1、由于茶具已經經過沸水的燙洗，故茶具已有溫度，這樣的溫度能使茶葉快速激發香味。因此，此時的香味較之前干茶的香味較微濃，但不是很烈，也能有效的分辨茶葉香味是否純正，高揚，屬于哪種茶香。比如，梅子香，木質香，花香，果香，毫香，蜜糖香，紅薯香，荷香，棗香，桂皮香，蘭花香，藥香，松煙香等。
2、根據老茶客分享：在搖香之前，將壺具緊貼耳邊，仔細聆聽壺內茶葉撞擊壺壁的聲音。如若聽到“沙沙”聲響，證明此茶干燥度達到標準。如聽到茶葉發出沉悶的響聲，則為茶葉已經受潮，已失去飲用價值。
濕聞：濕聞包括杯蓋香，落水香，杯底香，以及最后的葉底香。通過幾個不同時期出現的不同香味，可分辨出湯質的飽滿度，稠滑度，回甘持久度，層次感等區別。另外，還可以根據香氣的不同分辨香氣的強或弱，是否持久，或者在短時間沖泡之后，逐步消失。如香氣過強，則要注意茶葉是否添加香精，茶葉香氣一般以清香、幽長、持久為優。
特此聲明：本圖文由獨家原創稿件，