普洱茶鐵餅與泡餅有什么不同？

普洱茶區別于其它茶類最大的特點就是普洱茶大部分做成了緊壓茶。而緊壓茶又因為餅的緊實程度、壓成的形狀而有所不同。
一開始把普洱茶壓成餅、沱、磚等是為了方便存儲和運輸，漸漸的這一形態也就成為了普洱茶的一種常態。普洱緊壓茶又分為鐵餅和泡餅。可你知道鐵餅和泡餅之間有些什么不同嗎？
鐵餅，是采用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓的非常緊實，后有乳釘，以其堅如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅硬，不易撬，但可以很好的保持香氣。
泡餅，一般情況下是常規的七子餅，使用布袋加以成型，傳統石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個小窩，條索清晰，餅型較松，易撬開。
普洱茶越存越香，越存越有價值。水分、溫度、氧氣、光線等都會對普洱茶的后期轉化產生影響。
茶葉壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會變得很緊湊，這時，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對于茶餅的影響自然也就不會太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來，茶葉的酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。
所以，我們認為鐵餅更適合長期儲存。
與之相反，泡餅茶葉與空氣接觸面積較多，更利于茶與空氣中的物質發生氧化反應，促進轉化。因此，相對于鐵餅來說，泡餅其實更適合短期轉化存儲。如果你想要存一點茶，又想盡快喝它，還想要一個不錯的口感，那么泡餅從某種程度上來說，是一個不錯的選擇。
但不管是鐵餅還是泡餅，我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優秀。因為只有好的原料加上好的工藝才能成就一款好茶。有了好茶我們才能更好的存放它，讓他在一個合適的環境下進行轉化，以達到它最好的口感。