簡述普洱熟茶制作過程

我們國家盛產各種茶葉，按照茶葉屬性被分為六大茶類。普洱熟茶目前被歸在黑茶類，是因為普洱熟茶在制作過程中采用了渥堆發酵的技術，從而實現了茶葉快速熟化的過程，達到較快飲用的目的。什么是渥堆發酵呢？跟著小編去看看吧！
普洱熟茶制作之毛茶
普洱熟茶的制作，有個前提條件，就是它使用的原料是云南大葉種曬青毛茶。大葉種曬青毛茶在初制完成之后，通常有兩個走向：經過后期緊壓成型的被稱為普洱生茶；經過渥堆發酵的則被稱為普洱熟茶。之所以強調普洱熟茶的原料，是因為，云南大葉種曬青毛茶含有豐富的內含物，為普洱熟茶的制作提供大量的物質基礎。
普洱熟茶制作之渥堆
普洱熟茶的制作，是把大量的毛茶聚集在一起，通常需要至少一噸的茶葉量，通過人工灑水加濕的方式，讓堆里的茶葉加快氧化的速度，從而提升溫度，再不定期的翻堆勻堆，讓茶葉的熱量獲得釋放，避免“燒堆”。在經過一定的時期之后，通常是需要45-60天為一個周期，就可以起堆，這個時候的茶葉就被稱為普洱熟茶。
普洱熟茶制作之成品
普洱熟茶在渥堆工藝過后，又被分為兩種形式：散熟茶和緊壓茶。散熟茶在干燥完成之后，便開始存放的過程，其后期變化較為快速，適宜較短時間內飲用。緊壓形式的普洱熟茶，通常需要放置一定的時間才能出廠，后期的陳化時間較普洱散熟茶慢，但是更耐存放。
普洱熟茶，在云南大葉種曬青毛茶的基礎上，通過人工渥堆發酵，讓聚集成堆的茶葉在水熱的作用下，快速熟化而成。普洱熟茶制作過程中的核心參數，一直是作為廠家的商業秘密，細節不被外界所知。然而對于消費者來說，只要普洱熟茶，質量足夠好，能夠從喝普洱熟茶中獲得好處，也是足夠的！