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      普洱茶的味道不同意味著什么

      發布時間:2025-03-24 點擊:36
      1、澀:常聽說不苦不澀不是茶,其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶,已經不見苦澀了。沒有了苦澀,而仍然能表現其它茶味道的茶品,一般都被稱為好茶了。茶的澀感是因為含有茶單寧成份,普洱茶是大葉種茶青制成的,所含的茶單寧成份比一般茶葉來得多所以新的普洱生茶十分濃郁,也是澀的口感特強。適當的澀感對品茗者是可以接受的,因為澀會使口腔內肌肉收斂,而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強度,也滿足口感較重的品茗者。
      2、苦:苦是茶原有的味道,古代稱茶為苦茶,早已得到了印證。普洱茶之所以會有苦,是因為其中含咖啡堿,而茶能提神醒目,就是因為這些咖啡堿,對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透過苦味去求得提神醒目,而是從略帶苦意的茶湯,達到回甘喉韻功效。至于對苦味的處理,都是以沖泡方法來控制。
      3、無味:大多數的普洱茶品茗高手,都公認無味之味,是普洱茶的最極品之味。這可能與貯放陳化的年份有關,一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶,其評語的是湯有色,但茶味陳化、淡薄。無味之味有著十足的禪境,此種無比高尚境界,在數百種茶中,恐怕只有普洱茶所獨有了。
      4、酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現。茶葉制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶,每每經過三、五開沖泡后,有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
      5、甜:普洱茶屬于大葉種的茶葉,成份相對的就很飽和濃厚,經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有了,而糖份仍然留在茶葉中,經沖泡后,慢慢釋放于普洱茶里,而有甜的味道。好的普洱茶是什么味?其實也有甜味的,只是越沖泡到后面,甜味越來越濃。
      結語:雖然普洱茶茶道是參化道家的真道,但同時也處處充滿禪機。
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