泡正山小種的禁忌，避開這3個禁忌喝好茶！

正山小種因其獨特濃郁的香韻，深受廣大茶客親睞，品味正山小種的獨特風味，沖泡方法是關鍵，下文就為您介紹沖泡正山小種的方法及禁忌事項。
泡正山小種的禁忌事項
1、禁用沸水泡茶
泡正山小種千萬不要用滾開的沸水，那樣會破壞掉里面的很多營養成分，而且口感極為不佳。一般用八十度的水即可（滾水稍涼），特別是綠茶，嘟嘟做過實驗的，用沸水泡出來的茶顏色就會變紅，口感再也找不到綠茶的清、純、甜、香，只剩下苦澀了。
2、泡茶的時間不宜過久
茶葉的沖泡時間也是有講究的，一般用八十度的水沖泡正山小種3分鐘即可飲用，這是在不蓋蓋子的情況下。不建議泡茶時用杯蓋蓋上，就讓杯蓋打開著，一股茶香渺渺升起，輕輕嗅之，令人心曠神怡。喝茶喝的是一種心情，千萬別讓幾個小動作破壞了那種感覺。
3、不要直接煮茶
在冬季天冷的時候，直接在暖水瓶里或爐灶上煮正山小種是非常不科學的，那樣煮出來的茶味道發澀，茶水還會發生一些化學反應，對身體極為不好。
泡正山小種的正確方法
1、器皿選擇建議選用玻璃器皿，這樣在沖泡時既可享受正山小種茶沖泡時清香超脫的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優美姿態。
2、水溫控制沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有幫助于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，會較傳統紅茶水溫偏低的緣故原由是在于正山小種的選料想到制作工藝特殊。且宜控制茶湯的入口溫度，入口的最佳溫度約為60℃。
3、投茶方式由于正山小種選料質嫩，茶香淳厚馥郁，所以沖泡時宜選用中投法進行泡飲：在杯中先灌注少量的水（注水約1/10），然后緩緩投入茶葉（正山小種茶3-5克，根據個人口味濃淡掌握），待茶葉在杯中逐步舒展的時辰可以細聞此時正山小種所散發出的特殊的馥郁清香。
4、沖泡方法采用中投法預先將正山小種進行溫潤后，為保護細嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應沿著玻璃杯的杯壁細細的灌注水，以保證茶湯的清亮亮麗。
以上就是關于沖泡正山小種的方法及禁忌事項介紹了，如果你也想喝到一泡甘醇的正山小種，就需要記住以上知識哦！