茶要泡多久才好喝？

泡茶時的浸泡時間，就象廚師講究的火候，看似有據可循，實際千變萬化，絕對是實踐出真知。
首先，執(zhí)壺要學會計時，不能總依靠計時器，要學會心里數秒，看似不起眼的一個技能，可是很多行業(yè)的基本功。學會心里數秒還有兩個額外的好處，一是時間感增強了，時間管理好了，連遲到都減少了！另外，心里數秒可以幫助人專注起來，大腦比較容易入定呢！
接下來，我們要確認什么叫浸泡時間，按字面意思理解，就是主泡器里加滿水蓋好蓋時開始計算，至開始出湯之間的時間間隔。但還要考慮兩個問題，一是執(zhí)壺的注水速度，二是主泡器特別是茶壺壺嘴允許的出水速度。有的新手泡茶，入水注注停停，無形中延長了茶葉的浸泡時間，有的壺嘴很細或多彎，出水很慢，后出來的茶湯明顯濃于先出來的。遇到這兩種情況，都要適當調整既定的浸泡時間。
那么，一泡茶到底泡多長時間為好呢？
很多初學者都希望“一句話解決所有問題”，可是這個實踐性很強的問題還真是一句兩句說不清楚。一般說來，在茶葉和水的比例在1：15～1：30左右時，常規(guī)茶葉沖泡的浸泡時間不超過1分鐘，茶湯比較濃淡適口。如果茶水比較小，如1：100，則要浸泡3－5分鐘。也就是說，茶水比和浸泡時間成反比。但也有低限和高限，就是：茶葉放的太少，再怎么延長浸泡時間，茶湯也不好喝；而放了過多的茶葉，茶湯也不容易泡好喝。
所以說，泡茶這件事，還真是體現了中國文化的審美觀：中和之美，合適最好。