桂林毛尖茶成分的作用和功能

桂林毛尖配料的功效
1.兒茶素，俗稱茶單寧，是茶的獨(dú)特成分，具有苦味、澀味和澀味。它可以與茶湯中的咖啡因結(jié)合，以減輕咖啡因?qū)θ梭w的生理影響。具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血壓升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗產(chǎn)品過(guò)敏等作用。
2.咖啡因:它有苦味，是茶湯味道中的重要成分。在紅茶和茶湯中，它與許多酚結(jié)合形成一種化合物。茶湯冷的時(shí)候會(huì)形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素及其氧化縮合物可以減緩并維持脫咖啡因的興奮效果，因此喝茶可以讓長(zhǎng)途司機(jī)保持清醒，更持久。
3.礦物質(zhì):茶富含鉀、鈣、鎂和錳等11種礦物質(zhì)。茶湯含陽(yáng)離子較多，陰離子較少，屬于堿性食品。能幫助體液保持堿性，保持健康。
(1)鉀:促進(jìn)血液鈉的消除。血鈉含量高是高血壓的原因之一。多喝茶可以預(yù)防高血壓。
(2)氟化物:具有預(yù)防蛀牙的作用。
(3)錳:具有抗氧化和抗衰老作用，增強(qiáng)免疫功能，有助于鈣的利用。因?yàn)樗蝗苡跓崴钥梢阅コ刹璺凼秤谩?br>4.維生素:
(1)類胡蘿卜素:它們可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素，但只有在不喝茶時(shí)才能補(bǔ)充。
(2)維生素b族和維生素c:是水溶性的，可以從飲茶中獲得。
5.其他功能組件:
①黃酮醇具有增強(qiáng)微血管壁和消除口臭的作用。
②皂苷具有抗癌和抗炎作用。
(3)氨基丁酸是在泡茶過(guò)程中迫使茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生的，據(jù)說(shuō)γ-氨基丁酸茶可以預(yù)防高血壓。