蒸青茶的特點 蒸青茶的制作過程

蒸青茶的全名是蒸青綠茶，屬于綠茶品種的蒸青茶，因為是由古代勞動人民最早發明的一種茶類，雖然剛開始的時候，蒸青茶只是在小范圍得到人家的認可，隨著蒸青茶的這種制作工藝大家都認為更好的時候，蒸青茶才開始在全國范圍內遍布開來，究竟蒸青茶的特點，蒸青茶的制作過程是如何的，大家一起來了解一下。
蒸青茶的品質特點
蒸青茶因為不同于其他的制茶工序，是通過高溫的殺青來制作的，蒸青茶所采取的方式比較溫和，基本上是用蒸煮的方式來制作青茶，也因為這種需要耐心慢慢制作的過程，也使到蒸青茶中的營養物質可以更加完整地保存下來，包括在蒸青茶中我們所提取到的蛋白質、氨基酸、芳香物質等等這些的有效成分，都比用殺青工藝制成的青茶含量要高得多。
蒸青茶的制作過程
蒸青茶的制作過程比以前的制茶工序不同的是，蒸青茶是通過蒸的方式，而其他的是采用比較激烈的方式，也就是曬青的這種方式去完成。
首先要制作蒸青茶得話，首先得通過選青的這一步之后，所采摘的新鮮青茶茶葉，經過了一定程度的萎凋之后，就可以用蒸籠鋪開均勻，然后采用蒸青的這種方式來完成，蒸青不僅比較溫柔，也不會因為高溫的殺青導致破壞到里面的營養物質，經過蒸煮之后的青茶，再經過揉捻這一制作步驟，讓青茶更加易于保存和運輸，當然在揉捻這一制作步驟也可以細分三步，分別為粗揉、中揉、精揉，經過揉捻后的蒸青茶，再經過徹底的干燥就可以制作完成了。
蒸青茶的特點，蒸青茶制作過程先給大家講解到這里了，蒸青茶的制作過程也是比較簡單的，大家可以在家里面的時候嘗試看看哦！