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      獨孤求茶的五重境界

      發布時間:2025-03-16 點擊:29
      金庸先生筆下有一位絕世高手——獨孤求敗,雖然在各小說中沒有正式出現過,但就其徒子徒孫和寵物神雕的功力,就可見一斑。筆者不才,偷取金老爺子這個提法,用到當代的茶事上。提出喝茶的五重境界之說,今天簡述如下:
      喝茶的五重境界:
      “利劍無意,凌厲剛猛,無堅不摧,弱冠前以之與河朔群雄爭鋒。”此第一境界也,以茶器之精妙為上,日本某堂的老鐵壺、大師級的紫砂、極品的青花蓋碗、各色名窯的品茗杯、潮州手工紅泥爐配之橄欖炭,精妙刺繡之茶席、回流的老茶承、茶則等,雖不明六大類茶之特性,也必以功夫茶法泡之,加上沉香和插花,通過整體的形式美提升喝茶的感覺。美雖美矣,境界也不過形式。
      “軟劍無常,紫薇軟劍,三十歲前所用,誤傷義士不祥,乃棄之深谷。”此第二境界也,以泡茶之水的甘冽為上,以茶葉的極致為上;巴馬長壽村的活水,飛機空運而來;各種號級的百年老茶;對于茶具的選擇,則必定局限在自己熟悉的幾款而已。可是這層境界往往會“誤傷義士”,不僅勞民傷財,而且不具有可持續性;遂棄之。
      “重劍無鋒,大巧不工。四十歲前恃之橫行天下。”這一境界,實際主要講求“內功”,以深厚的內力將每一泡茶泡好,通過對投葉量、投茶方式、注水方式、水溫、出湯時間的靈活變化,來追求一種最佳的茶湯口感。對于茶具的選擇,只要一般正常的茶具即可。當今茶藝界,能做到這一點的人,必能橫行。
      “四十歲后,不滯于物,草木竹石均可為劍。”到達這一境界的人,哪怕用一個熱水瓶、一個搪瓷杯,也能泡出好茶。只有在掌握茶的本質精神以后,才有可能靈活的變更泡茶的方式。事物的發展都有一個從簡到繁,再從繁到簡的過程。喝茶也不外乎如是。
      “自此精修,漸進于無劍勝有劍之境。”這個時候么,或許也就真的“禪茶一味”了。
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