普洱茶上的“金花”絕非有益菌

“現在有茶商說長出白霜或生出黃色霉菌的普洱茶更金貴，我在家里存的一茶中也發現了類似的情況，這樣的茶到底敢不敢喝？”昨日，記者在茶城采訪時，遇到了消費者張波，他向周圍茶友咨詢，近兩年普洱茶一直處于牛市，老茶更是備受追捧，但一些茶上的黃色霉菌真的是商家口中有益健康的“金花”嗎？
昨日上午10時40分許，在詢問了一圈后，張波仍沒有得到滿意的答案。有的茶商告訴他，普洱儲藏過程中生出的霉菌就和黑茶上面的“金花”一樣，是一種有益菌，而有的人則不建議他喝這種茶。走訪中記者發現，有幾個茶店也在出售類似長“金花”的普洱，銷售人員稱這是高品質老茶的特征，一餅的售價有的要數百元。
普洱茶上的“金花”真的有看上去那么美嗎？記者隨后采訪了大連名優品牌茶業協會副會長孫連祥，他很確定地表示，由于和黑茶制作方法不同，普洱茶在理論上不會生出“金花”，所謂的“金花”其實是有害健康的霉菌。記者了解到，普洱茶如果存放不當，因水分過多容易霉變，霉變厲害的茶葉會長出白霜，白霜就會轉變為黃霉。現在，有人說“普洱茶越霉越好”，其實不然。霉變的茶本質已變壞，水分過多助長白色、黑色、綠色、黃色的細菌生長，喝茶原想有助健康，但飲用這類茶效果相反。