發酵茶有哪些呢？

發酵茶有哪些呢？發酵茶的功效有哪些？馬上跟隨我們來詳細了解一下吧！
一、發酵茶有哪些
1、輕發酵茶
學名：綠茶類。
龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。
不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶。因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。綠茶因制程不同又可分為二種：一為使用蒸氣蒸青后再施以干燥而成，稱為煎茶；另一綠茶是以鍋炒青制成，如龍井茶、珠茶。煎茶是日本人飲用最多的茶，但此茶會因久存而漸漸退色，風味亦會逐漸失去，但炒青之綠茶則較無此缺點。
2、半發酵茶
學名：青茶類。
（1）輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
（2）重發酵茶：烏龍茶。
在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等。半發酵茶在制作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色。此茶因為部份發酵，因此葉子呈現“綠葉紅鑲邊”的特殊美感。
3、全發酵茶
按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）。
按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
是100%為發酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱之為紅茶，如阿薩姆紅茶。紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺，不過茶漬較重，喝后最好刷牙。