滇紅茶有哪些品類？一篇文章讀懂云南紅茶（二）

一、滇紅工夫紅茶
誕生于1938年的滇紅工夫紅茶，長期以來，堅持精湛的傳統工藝制造，具有“外形條索緊結雄壯，苗峰秀麗，色澤烏潤、金毫特顯、內質湯色紅艷明亮、香氣馥郁、滋味濃醇、葉底紅勻”的品質，是原子時代的保健飲品。滇紅特級于1959年被國務院定為外事禮茶，金芽茶珍品被作為外交禮品長期出使友好國家，成為云南形象的特殊大使，并多次榮獲國內外大獎。
滇紅工夫茶分為：金芽茶、滇紅特級、滇紅一至六級等規格。
（1）特級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩，苗峰秀麗完整，金毫特別顯著，色澤烏黑油潤；內質湯色紅濃透明，滋味濃厚而鮮爽：香氣高銳且持久，葉底柔嫩，多芽，紅勻明亮。
（2）一級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩，峰苗好，色澤烏潤，金毫特多；內質氣味嫩香濃郁，湯色紅濃透明，滋味鮮而濃醇，富有收斂性，葉底柔嫩多芽，紅勻明亮。
（3）二級工夫紅茶。外形條索緊直肥嫩，有苗峰，色澤尚烏潤，金毫多，內質湯色紅濃明亮，香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性，葉底柔嫩紅勻。
（4）三級工夫紅茶。外形條索肥壯緊實，尚有峰苗，色澤尚烏潤，金毫多；內質湯紅濃明亮，香氣濃純，滋味醇厚，有收斂性，葉底紅亮嫩勻。
（5）四級工夫紅茶。外形條索肥壯緊實，色澤烏潤，金毫尚多；內質湯色紅艷明亮香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底尚嫩勻紅亮。
（6）五級工夫紅茶。外形條索粗壯尚緊，色澤尚鳥黑，金毫尚多；內質湯色紅艷尚亮，香氣純正，滋味醇和，葉底紅勻尚柔軟。
（7）六級工夫紅茶。外形條索粗壯欠緊，色澤烏黑，稍泛棕，稍有金毫；內質湯色紅艷，香氣醇和，滋味平和，葉底紅，顯稍暗，顯粗硬。
二、滇紅金針
滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。其特征：芽尖茶色金黃鮮明，麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
三、極品滇紅
云南極品滇紅茶叫滇紅金絲。俗稱金絲疙瘩也叫小金螺，代表滇紅茶最高工藝水準。極品滇紅采用古老茶樹的鮮葉制作完成，采用全手工制作而成，外觀鵝蛋黃，茶芽細嫩完整，松軟，無碎末，滿披金毫。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。香氣淡而悠長，蜜香味，茶湯琥珀色，純凈。
四、滇紅金芽
為滇紅茶中高端產品，精選云南大葉種明前單芽為原料，采用傳統工藝精制而成。其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長，鮮爽回甘。1959年，滇紅金芽紅茶面世，不僅創下倫敦市場拍賣最高價，而且開創了歐洲紅茶消費的一個獨特領域，“滿披金毫與淡雅滋味帶來的優雅生活品質引領法國、英國、日本等奢侈者消費群”。
五、貢品滇紅
這也是滇紅的簡單劃分，在鮮葉選擇、制作工藝、香氣上面都有卓越表現，所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷品。另外最為有名的還有滇紅特級禮茶，亦稱“鳳慶特級禮茶”“滇紅特級工夫紅茶”，是產于云南鳳慶的工夫紅茶，1958年研制。以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉，經室內勻撤薄攤自然萎凋、揉捻、發酵、干燥制成。條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。國務院指定國家外事禮茶。
六、工夫紅茶
鮮茶葉經萎凋、揉捻或揉切、發酵（渥紅）、干燥4道工序技術處理，稱毛茶。工夫紅茶以開展的一芽二葉、初展的一芽三葉和同葉質嫩度的單葉、對開葉同時采摘下樹的鮮葉為原料，經初制四個工序制造而成。