觀音王茶葉保質(zhì)期多長(zhǎng)，觀音王如果壞了怎么辨別？
發(fā)布時(shí)間：2025-03-09 點(diǎn)擊：17
最近發(fā)現(xiàn)不少茶友在問，作為鐵觀音的極品茶“觀音王”茶葉，它的質(zhì)量很好保質(zhì)期是不是比普通的茶葉要長(zhǎng)一些，答案是明確的：沒有。因?yàn)椤坝^音王”其實(shí)是質(zhì)量較好的鐵觀音，保質(zhì)期和一般的鐵觀音并無多大差別，在低溫冷藏條件下，保質(zhì)期一般為12個(gè)月。不過，香型不同，還是會(huì)有些差異的。下面請(qǐng)一起看看不同香型的觀音王茶葉保質(zhì)期多長(zhǎng)，觀音王如果壞了怎么辨別？
一、觀音王茶葉保質(zhì)期多長(zhǎng)？
根據(jù)制作工藝的不同，鐵觀音大致可分為：清香型、濃香型、陳香型三個(gè)香型，香型的不同其保質(zhì)期也不同，儲(chǔ)藏方法也不盡相同。
1、清香型觀音王保質(zhì)期
通常來說，清香型鐵觀音的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。但是根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格來說在保證原汁原味的情況下，常溫的保鮮期一般只有兩三個(gè)月，春茶保鮮期大約是3個(gè)月，秋茶稍微長(zhǎng)一些在四個(gè)月左右。
如果真空密封的，冷藏情況下課保鮮12個(gè)月。貯存期六個(gè)月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。
2、濃香型觀音王保質(zhì)期
濃香型觀音王中度發(fā)酵的鐵觀音：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，濃香型鐵觀音的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，常溫下課存放更長(zhǎng)時(shí)間，通常6個(gè)月不會(huì)變味，但冷藏更好，尤其是需要長(zhǎng)期保存時(shí)建議冷藏。
3、陳年老鐵觀音王保質(zhì)期
陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長(zhǎng)期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。
二、保存觀音王茶葉的要點(diǎn)
保存觀音王，首先要從包裝開始，應(yīng)選擇真空小泡包裝，盡量不買散裝或者罐裝之類的，小編發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上很多包裝華麗的罐裝茶葉，里面如果是散的話，那么不管其封口做得如何緊密，還是很容易變質(zhì)的哦，遠(yuǎn)不及小泡裝。
其次，茶葉的干度也要注意，雖然一般的茶商為了預(yù)防變質(zhì)，一般會(huì)保證足夠干，但是為了預(yù)防萬一，有的由于加工過程不嚴(yán)謹(jǐn)而造成的茶葉吸水分，影響了干度。
再者，除了陳年老鐵之外，老茶農(nóng)建議應(yīng)盡量用冷藏方法，一般家庭的冰箱速凍層即可儲(chǔ)藏。但是，不要與異味嚴(yán)重的食品同放，尤其是海鮮類，哪怕是同個(gè)冰箱內(nèi)的不同速凍層也不行哦！
另外，如果一時(shí)沒有放入冰箱，那么應(yīng)做到：避光（最忌諱陽光直接照射），陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，而且越密封越不容易變質(zhì)。
清香型高檔鐵觀音
三、觀音王如果壞了怎么辨別？
很多茶友在購(gòu)買的鐵觀音，也有些行為習(xí)慣，是和父母長(zhǎng)輩類似的。比如買一斤鐵觀音，花了好幾百，甚至上千元一斤，平常生活里，特不舍的喝，總是藏起來，半年過去了，一年過去了，等到要拿出來招待朋友的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶葉，質(zhì)量變壞了，發(fā)霉了，可惜了這一斤好茶。那鐵觀音，在什么情況下，就是變壞的，不能喝？應(yīng)該如何辨別呢？
1、是否受潮
辨別觀音王是否變質(zhì)，首先要做的就是看看有沒有出現(xiàn)受潮的情況，可以用手揉捻以下茶干，感受一下不難做出判斷的。如果發(fā)現(xiàn)受潮了，而且時(shí)間又不短，那么就要注意了。
2、看色澤
新鮮的鐵觀音，茶葉里含有充足的葉綠素，兒茶素等礦物營(yíng)養(yǎng)，和空氣接觸的時(shí)間和范圍，都比較小，所以新鮮鐵觀音的色澤，基本是鮮綠色的居多。如果鐵觀音的保存時(shí)間超過一年，保存的環(huán)境不達(dá)標(biāo)（沒有冰箱0度保存，或者沾水），這種情況下，由于長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸，茶葉里的葉綠素，已經(jīng)被氧氣給氧化蒸發(fā)掉了，茶葉就沒有鮮綠的光澤，就會(huì)變得很灰暗，看起來就像沙子的顏色，很舊。
3、是否變味
首先需要與大家說明一點(diǎn)，那就是變味不等于發(fā)霉，發(fā)霉的茶葉是不能再喝的，但是變味的茶葉是可以再喝的，但這也是屬于茶葉變質(zhì)的一種。
不知道大家注意過沒有，是否碰到過這樣的情況，你買的茶葉儲(chǔ)藏沒有問題，干度也沒有問題。但是，冷藏一段時(shí)間后還是感覺味道沒有原來的好。其實(shí)，這也是茶葉變質(zhì)的一種體現(xiàn)。這種情況一般表現(xiàn)為：“吐青”，也就是沖泡起來味道比原來的青，難聞了。
清香型鐵觀音出現(xiàn)這種概率最高，因?yàn)槠湎阄妒且怎r度、清鮮味特色，相對(duì)來說比較“青”，通常春茶出現(xiàn)“吐青”會(huì)比秋茶更快，質(zhì)量低的會(huì)比質(zhì)量高的茶葉更快，真正的觀音王就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)樗磺嗖皇靹倓偤?，很難變質(zhì)。
如果萬一出現(xiàn)變味，您也別慌，只要把茶葉再過過火，一般在烘焙四五個(gè)小時(shí)即可，溫度也不用太高，溫度設(shè)定60度即可。
4、聞香氣
鐵觀音最出名的優(yōu)點(diǎn)，就是擁有天然的蘭花香。舉個(gè)例子，2019年的春茶鐵觀音，茶葉里的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)等芳香物質(zhì)，都非常的多，所以聞茶香的時(shí)候，蘭花香醇厚，撲鼻而來，特別的濃郁，味覺能夠很直觀的感受到。
如果把2019年的春茶，存放一年的時(shí)候，等到2020春季的時(shí)候，拿出來品嘗，香氣就會(huì)淡很多，因?yàn)樵谶@一年多的時(shí)間里，鐵觀音里的芳香物質(zhì)，是會(huì)逐漸溢到空氣里，而空氣里的氧氣，二氧化碳，以及其他塵埃顆粒，也會(huì)跑到茶葉里，覆蓋在茶葉表面，加上一年的氧化作用，鐵觀音的表面就變得很粗糙，干燥，香氣會(huì)很渾濁，聞的時(shí)候，有一股很明顯發(fā)霉的味道。這個(gè)時(shí)候，就要把茶葉扔掉了，這種變質(zhì)，發(fā)霉的茶葉是不能喝的。
5、看茶湯
鐵觀音是半發(fā)酵工藝制作的，所以茶葉里，或多或少，都會(huì)帶點(diǎn)水分，春季，秋季做好的鐵觀音新茶，茶葉本身就很柔軟，在沖泡的時(shí)候，茶葉的散開速度就很慢，慢的好處就是，鐵觀音里的氨基酸，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，溢出來和開水融合的速度，也慢，這樣開水，和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比例就很恰當(dāng)好，茶湯的顏色就很晶瑩剔透，口感自然甘甜可口。
而發(fā)霉，或者變質(zhì)的鐵觀音，已經(jīng)完全氧化凝固，就像一?！八唷币粯痈稍铮砻嬗泻芏嚯s質(zhì)，開水沖泡的時(shí)候，茶葉馬上就散開了，就像被掰開的餅干一樣，變成很多小碎片，加上雜質(zhì)本來就多，因此茶發(fā)霉，或者變質(zhì)，變壞的鐵觀音茶的茶湯，就會(huì)非常的渾濁，色澤暗黃，肉眼就能看到非常多的顆粒漂浮，口感發(fā)麻發(fā)澀，根本就咽不下去。
結(jié)論：
綜上所述，如果你買了一斤1000元非常好的鐵觀音王茶葉，保存時(shí)間超過2年，當(dāng)你再次打開茶葉，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，變質(zhì)，變壞的時(shí)候，一定要扔掉，千萬不要喝了，這樣會(huì)傷身的，影響健康。鐵觀音，最長(zhǎng)保存時(shí)間是一年，最佳保存時(shí)間是6個(gè)月，當(dāng)然了，如果你在3個(gè)月內(nèi)喝完，是最好的，這個(gè)時(shí)間，茶葉最新鮮，色，香，味俱全，口感非常鮮爽。
一、觀音王茶葉保質(zhì)期多長(zhǎng)？
根據(jù)制作工藝的不同，鐵觀音大致可分為：清香型、濃香型、陳香型三個(gè)香型，香型的不同其保質(zhì)期也不同，儲(chǔ)藏方法也不盡相同。
1、清香型觀音王保質(zhì)期
通常來說，清香型鐵觀音的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。但是根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格來說在保證原汁原味的情況下，常溫的保鮮期一般只有兩三個(gè)月，春茶保鮮期大約是3個(gè)月，秋茶稍微長(zhǎng)一些在四個(gè)月左右。
如果真空密封的，冷藏情況下課保鮮12個(gè)月。貯存期六個(gè)月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）更佳。雖即使經(jīng)過烘干壓縮包裝，也存放不宜過久，一年內(nèi)最能品嘗到新鮮味道。
2、濃香型觀音王保質(zhì)期
濃香型觀音王中度發(fā)酵的鐵觀音：烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不容易被氧化，濃香型鐵觀音的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，常溫下課存放更長(zhǎng)時(shí)間，通常6個(gè)月不會(huì)變味，但冷藏更好，尤其是需要長(zhǎng)期保存時(shí)建議冷藏。
3、陳年老鐵觀音王保質(zhì)期
陳年鐵觀音：經(jīng)特殊烘焙窖藏，可長(zhǎng)期常溫保存，依品質(zhì)、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。
二、保存觀音王茶葉的要點(diǎn)
保存觀音王，首先要從包裝開始，應(yīng)選擇真空小泡包裝，盡量不買散裝或者罐裝之類的，小編發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上很多包裝華麗的罐裝茶葉，里面如果是散的話，那么不管其封口做得如何緊密，還是很容易變質(zhì)的哦，遠(yuǎn)不及小泡裝。
其次，茶葉的干度也要注意，雖然一般的茶商為了預(yù)防變質(zhì)，一般會(huì)保證足夠干，但是為了預(yù)防萬一，有的由于加工過程不嚴(yán)謹(jǐn)而造成的茶葉吸水分，影響了干度。
再者，除了陳年老鐵之外，老茶農(nóng)建議應(yīng)盡量用冷藏方法，一般家庭的冰箱速凍層即可儲(chǔ)藏。但是，不要與異味嚴(yán)重的食品同放，尤其是海鮮類，哪怕是同個(gè)冰箱內(nèi)的不同速凍層也不行哦！
另外，如果一時(shí)沒有放入冰箱，那么應(yīng)做到：避光（最忌諱陽光直接照射），陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，而且越密封越不容易變質(zhì)。
清香型高檔鐵觀音
三、觀音王如果壞了怎么辨別？
很多茶友在購(gòu)買的鐵觀音，也有些行為習(xí)慣，是和父母長(zhǎng)輩類似的。比如買一斤鐵觀音，花了好幾百，甚至上千元一斤，平常生活里，特不舍的喝，總是藏起來，半年過去了，一年過去了，等到要拿出來招待朋友的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶葉，質(zhì)量變壞了，發(fā)霉了，可惜了這一斤好茶。那鐵觀音，在什么情況下，就是變壞的，不能喝？應(yīng)該如何辨別呢？
1、是否受潮
辨別觀音王是否變質(zhì)，首先要做的就是看看有沒有出現(xiàn)受潮的情況，可以用手揉捻以下茶干，感受一下不難做出判斷的。如果發(fā)現(xiàn)受潮了，而且時(shí)間又不短，那么就要注意了。
2、看色澤
新鮮的鐵觀音，茶葉里含有充足的葉綠素，兒茶素等礦物營(yíng)養(yǎng)，和空氣接觸的時(shí)間和范圍，都比較小，所以新鮮鐵觀音的色澤，基本是鮮綠色的居多。如果鐵觀音的保存時(shí)間超過一年，保存的環(huán)境不達(dá)標(biāo)（沒有冰箱0度保存，或者沾水），這種情況下，由于長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸，茶葉里的葉綠素，已經(jīng)被氧氣給氧化蒸發(fā)掉了，茶葉就沒有鮮綠的光澤，就會(huì)變得很灰暗，看起來就像沙子的顏色，很舊。
3、是否變味
首先需要與大家說明一點(diǎn)，那就是變味不等于發(fā)霉，發(fā)霉的茶葉是不能再喝的，但是變味的茶葉是可以再喝的，但這也是屬于茶葉變質(zhì)的一種。
不知道大家注意過沒有，是否碰到過這樣的情況，你買的茶葉儲(chǔ)藏沒有問題，干度也沒有問題。但是，冷藏一段時(shí)間后還是感覺味道沒有原來的好。其實(shí)，這也是茶葉變質(zhì)的一種體現(xiàn)。這種情況一般表現(xiàn)為：“吐青”，也就是沖泡起來味道比原來的青，難聞了。
清香型鐵觀音出現(xiàn)這種概率最高，因?yàn)槠湎阄妒且怎r度、清鮮味特色，相對(duì)來說比較“青”，通常春茶出現(xiàn)“吐青”會(huì)比秋茶更快，質(zhì)量低的會(huì)比質(zhì)量高的茶葉更快，真正的觀音王就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)樗磺嗖皇靹倓偤?，很難變質(zhì)。
如果萬一出現(xiàn)變味，您也別慌，只要把茶葉再過過火，一般在烘焙四五個(gè)小時(shí)即可，溫度也不用太高，溫度設(shè)定60度即可。
4、聞香氣
鐵觀音最出名的優(yōu)點(diǎn)，就是擁有天然的蘭花香。舉個(gè)例子，2019年的春茶鐵觀音，茶葉里的氨基酸，維生素，蛋白質(zhì)等芳香物質(zhì)，都非常的多，所以聞茶香的時(shí)候，蘭花香醇厚，撲鼻而來，特別的濃郁，味覺能夠很直觀的感受到。
如果把2019年的春茶，存放一年的時(shí)候，等到2020春季的時(shí)候，拿出來品嘗，香氣就會(huì)淡很多，因?yàn)樵谶@一年多的時(shí)間里，鐵觀音里的芳香物質(zhì)，是會(huì)逐漸溢到空氣里，而空氣里的氧氣，二氧化碳，以及其他塵埃顆粒，也會(huì)跑到茶葉里，覆蓋在茶葉表面，加上一年的氧化作用，鐵觀音的表面就變得很粗糙，干燥，香氣會(huì)很渾濁，聞的時(shí)候，有一股很明顯發(fā)霉的味道。這個(gè)時(shí)候，就要把茶葉扔掉了，這種變質(zhì)，發(fā)霉的茶葉是不能喝的。
5、看茶湯
鐵觀音是半發(fā)酵工藝制作的，所以茶葉里，或多或少，都會(huì)帶點(diǎn)水分，春季，秋季做好的鐵觀音新茶，茶葉本身就很柔軟，在沖泡的時(shí)候，茶葉的散開速度就很慢，慢的好處就是，鐵觀音里的氨基酸，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，溢出來和開水融合的速度，也慢，這樣開水，和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比例就很恰當(dāng)好，茶湯的顏色就很晶瑩剔透，口感自然甘甜可口。
而發(fā)霉，或者變質(zhì)的鐵觀音，已經(jīng)完全氧化凝固，就像一?！八唷币粯痈稍铮砻嬗泻芏嚯s質(zhì)，開水沖泡的時(shí)候，茶葉馬上就散開了，就像被掰開的餅干一樣，變成很多小碎片，加上雜質(zhì)本來就多，因此茶發(fā)霉，或者變質(zhì)，變壞的鐵觀音茶的茶湯，就會(huì)非常的渾濁，色澤暗黃，肉眼就能看到非常多的顆粒漂浮，口感發(fā)麻發(fā)澀，根本就咽不下去。
結(jié)論：
綜上所述，如果你買了一斤1000元非常好的鐵觀音王茶葉，保存時(shí)間超過2年，當(dāng)你再次打開茶葉，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，變質(zhì)，變壞的時(shí)候，一定要扔掉，千萬不要喝了，這樣會(huì)傷身的，影響健康。鐵觀音，最長(zhǎng)保存時(shí)間是一年，最佳保存時(shí)間是6個(gè)月，當(dāng)然了，如果你在3個(gè)月內(nèi)喝完，是最好的，這個(gè)時(shí)間，茶葉最新鮮，色，香，味俱全，口感非常鮮爽。