發酵茶葉的儲存方式先容

發酵是茶葉制作工藝的一種，它是指將茶樹芽葉經由萎凋、揉切、發酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后，再經由一定精致加工舉行發酵的歷程。 從制作工藝上分，發酵茶有半發酵、全發酵茶、后發酵茶，這些發酵茶的儲存方式皆差別。
在制作歷程中將茶葉中葉綠素損壞，并使之發酵水平到達20%至70%不等，這種茶被稱為半發酵茶，如烏龍茶、安溪鐵觀音等。
全發酵茶指100%發酵的茶葉。因沖泡后的茶色出現鮮明的紅色，以是被稱為紅茶，如阿薩姆紅茶等。
我國六大茶類中的黑茶屬于后發酵茶。采摘的鮮葉經殺青、揉捻后還需舉行渥堆。渥堆是黑茶生產的要害工序，茶葉經揉捻后不解塊便保溫保濕最先堆放。
儲存半發酵茶必須像儲存綠茶一樣平常：防曬、防潮、防氣息。不外，半發酵茶既然經由發酵的歷程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，半發酵茶則二、三年，然則沒有放凍箱冷凍保趣的話，一個月左右后茶葉就大多沒有新鮮了。
這種茶經由完整的發酵歷程，已無綠茶的特征、特質。茶葉的本質與味道已轉換成發酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。以是不需要防潮、防曬。不外，將它密封照樣需要的。省得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。
發酵茶的儲存方式很簡單，差別防潮、防曬，然則需要密封，然后讓它放在溫室中儲存就可以了。