顧渚紫筍茶的沖泡方式

顧渚紫筍茶沖泡方式
1.水質：
以泉水為佳，清潔的溪水江水河水亦可，以80c左右為宜。
2.水溫：
茶葉愈好，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100c的滾水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。此外需說明的是，高級綠茶用80c的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度。
3.茶用量：
綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可實驗差別的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
4.茶具：
沖泡綠茶，對照講求的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。
5.沖泡：
第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的施展。形狀緊結重實的茶燙杯之后，先將合適溫度的水突入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片睜開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗。第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。