信陽茶道：和、美、清、敬、雅

信陽民間有著各種形式的飲茶之道，與中國茶道即有共性，又自成一體，獨具風格。據信陽市茶葉協會王運梅、魏慧調查，信陽茶道所表現的內容可歸納為5個字，即和、美、清、敬、雅。
和：指和睦、和諧。
和睦指人與人的關系，表現祥和、友誼。信陽是一個古老文明的茶鄉，客來敬茶是傳統禮儀，無論你走到哪里，不管城鎮還是農村，不管富戶還是貧家，不拘社交活動或閑散家居，都有“以茶為禮”的習慣。逢年過節迎賓臨客，主人總要先泡杯茶，表示尊敬和友好。勤勞的茶鄉人，性格像茶一樣執著持久，無論社會怎樣變化，仍強調人與人的相助相依，在友好和睦的氣氛中共同創造生活、創造未來。
和諧一般指環境氛圍的協調。茶室的布置、茶具、桌椅、服飾、音樂、人物和時代特征等等相互映襯、自然和諧。環境茶具造型典雅、色彩調和搭配，有主有次，茶紋圖案與茶文化有關。室內適當擺放盆景或常綠植物，掛上與茶文化有關的字畫等。主、客情緒輕松自然，有一種可以感覺到的和諧。
美：樸素典雅，美觀大方。觀賞美、享受美。
2000年前，茶傳入信陽，生根、發展，信陽成為名茶之鄉。千年名茶孕育了信陽的茶文化。信陽茶道在社會文明中是一束美麗的花朵，在信陽的文化領域中是一道亮麗的風景。從茶道中，能領會溫柔而秀麗的山川風光的氣韻；能品嘗出雄偉壯觀的大自然的精神；能聽到潺潺流水聲，呼吸到清新的氣息；能感觸到樸實之美、自然之美、和諧之美、禮儀之美。
中國名茶信陽毛尖，是一種特殊的工藝品，可謂高級名飲，原料細嫩，做工講究，沖泡杯中，清湯綠葉，栩栩如生，一邊聞香品味，一邊察顏觀色，融詩情畫意于一杯，真是妙不可言，趣味無窮，美在其中，樂在其中。
清：信陽茶道中的“清”反映的是信陽茶人的思想境界，即：不求名利，重于實干，樂于服務，默默奉獻。信陽茶葉事業的發展，凝聚著幾代茶葉工作者的心血。信陽茶人對茶的文化內涵有著獨到的見解，從品茶的精神境 界中品味著人生的價值。
敬：指人的態度、禮儀道德等。信陽茶道從迎客入室開始，表現的就是互相尊敬、謙和禮讓。沏茶、敬茶、飲茶、送客，以禮儀貫串始終。客人到門口，首先要迎上去問好，將客人讓入屋內，送上溫水洗臉、洗手。接著按客人的年齡、資歷安排座位，社交場合按職位高低安排。進入房間后，正面是首座，左位是客座，右位是陪座，主客互相謙讓，但不可坐錯位次。其間舉杯及言語，均表現出和藹和禮貌。不論客人年齡身份高低，都要雙手端杯，尊稱客人，講“請用茶”。客人同樣雙手接杯，并致謝。在茶館喝茶，茶藝小姐應把沏好的茶水立即端送客人，溫度適中，茶量適中，先行禮再遞茶，笑容和藹，用手勢或語言勸茶，處處表現對客人的尊敬。
雅：雅致、品位高，突出文化氛圍。在茶道精神的境界中，茶人品茶品的是文化、品的是生活、品的是精神、品的是自然。有詩曰：茶亦醉人何必酒，書能香我不須花。將茶與書并駕于酒和花之上，可見茶的魅力所在了。信陽的茶館，典雅清和，蘊藏著高雅的情致。在此飲茶品茗，是一種藝術的享受。一杯在手，清香滿室，消除煩慮，拋卻是非名利。通過飲茶享受美與和諧，以茶的色、香、葉、形喻生活，品人生。茶香泌人心脾，心曠神怡，進入美的、詩的境界，以茶擬人，借茶言志，托物喻事，為文、為詩。