鳳凰水仙茶與武夷水仙茶的異同

一、干茶異同:從外形看,它們都是條形烏龍茶
鳳凰水仙的條索較緊直細長,濃香型鳳凰水仙色澤烏褐,清香型色澤墨綠烏潤,
武夷水仙的條索較肥壯,粗松,色澤青褐烏潤.
二、湯色異同:
鳳凰水仙湯色橙黃明亮,武夷水仙湯色明顯橙黃偏紅,
武夷水仙的發酵程度較鳳凰水仙重.
濃香型的茶色度較清香型的深,說明湯色色澤的深淺與烘焙的程度有關,烘焙越重顏色越深.多次沖泡,而茶湯顏色變化不大,說明它們都有較好的耐泡性.
三、香氣異同:
鳳凰水仙香氣表現出明顯持久的花果香型,清香型鮮靈度高銳,濃香型花蜜香濃厚;
武夷水仙表現濃厚而持久的烘焙香夾帶米飯香和果香,稍顯厚重;
鳳凰水仙的香氣明顯較武夷水仙強烈持久.
四、滋味異同:
鳳凰水仙感覺刺激性明顯,滋味濃厚,收斂性較強,清香型更為明顯,武夷水仙滋味濃厚,收斂性弱于鳳凰水仙.
五、品質特點異同:
武夷水仙最大品質特點是要有巖韻為好,香在茶水里,味中有香,香中有味,香氣幽雅含蓄,而滋味綿長,潤喉,茶水過喉,留香留韻,有滿足幸福的感覺.
鳳凰水仙最大品質特點是要有山韻,香氣襲人,未品其味先聞其香,香是飄逸的,沖動的,芬芳的.滋味是濃烈的,霸道的,有種愛過才知情深,喝過才知茶濃的過癮爽快.茶水過喉,甘美舒服.
鳳凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之氣，品質個樹一格，茶質美而味厚，奇香為諸茶冠。