檸檬紅茶冰淇淋
發布時間：2025-03-05 點擊：19
紅茶15，全脂奶粉150，白砂糖150，甜乳150，香草香精2滴，奶油90，檸檬汁100ml，雞蛋2只。
制法：
1.將紅茶用沸水浸泡去渣取汁(不可久泡以免有苦澀味)。
2.把砂糖加入雞蛋中抽打起泡沫，將奶粉用少量的水調和均勻后，再加水1000ml置火上加熱溶解，然后加入甜乳不斷攪拌均勻，直至沸騰為止。
3．將抽打的蛋液倒人沸騰的乳汁中一起攪打，溫度保持在70—75℃。離火過濾，不停攪打，將奶油用溫水溶化加入并不斷攪打使其均勻。
4. 待冷卻后加入茶汁、檸檬汁香草香精，不斷攪拌，使體積增加30％～50％，裝入模中在低溫下硬化24h即成。
特點：
清涼可口，除煩解暑，有紅茶、檸檬風味，營養豐富，為防暑降溫佳品。
制法：
1.將紅茶用沸水浸泡去渣取汁(不可久泡以免有苦澀味)。
2.把砂糖加入雞蛋中抽打起泡沫，將奶粉用少量的水調和均勻后，再加水1000ml置火上加熱溶解，然后加入甜乳不斷攪拌均勻，直至沸騰為止。
3．將抽打的蛋液倒人沸騰的乳汁中一起攪打，溫度保持在70—75℃。離火過濾，不停攪打，將奶油用溫水溶化加入并不斷攪打使其均勻。
4. 待冷卻后加入茶汁、檸檬汁香草香精，不斷攪拌，使體積增加30％～50％，裝入模中在低溫下硬化24h即成。
特點：
清涼可口，除煩解暑，有紅茶、檸檬風味，營養豐富，為防暑降溫佳品。