普洱茶忌諱的10種味道，你知道嗎？

列夫·托爾斯泰說，幸福是相似的，不幸卻各有不同。普洱茶也是這樣，好茶相似之處就是滋味純正。那什么樣的味道本不屬于茶葉呢？今天我們來聊聊普洱茶忌諱的十種味道。
工藝不當的味道
1、焦味
焦味就是喝起來感覺到有點“糊味”、“焙烤味”。這類味道出現在殺青環節中，因溫度和時間把握不好，溫度高，或者升溫過急，殺青過度，使得茶葉產生焦味。
如果殺青比較柔嫩的葉片，含水量大，組織薄，需采用低溫快速殺青，以防焦味產生。
過度殺青
2、煙味
類似柴火味，煙草味，出現的原因相對復雜。因制茶環境原始不便，在灶房，用柴火鐵鍋殺青，環境中的雜煙味被茶葉吸收。
另外，殺青溫度過高、時間過長，茶葉掉落在燃料里，產生焦邊，影響了茶葉的味道。煙味在普洱茶里見怪不怪，甚至是部分茶客喜好的氣味。
3、悶味
普洱茶在制作中，有包揉茶葉的動作。茶葉在包袋中燜積時間較長，且葉片互相摩擦產生熱量，極易產生悶味。這時必須立即解塊散熱，才能香郁幽暢。
4、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青、殺青方面功夫做得不足。還因攤晾過程中翻動不當，導致發酵不足造成青味。
殺青不足，青味過重
5、火味
制茶中的干燥步驟十分講究。在高溫下急促干燥的茶葉是帶有火味的，有火味的茶葉生硬不滑，有明顯的鎖喉感，是沒有韻味的。
6、酸味
非發酵類茶出現酸味，屬于工藝上的失誤。對發酵類茶來說，茶葉含有的水分促使微生物活動產生一定的果酸，茶葉就會有酸味。或是因為茶葉中的沒食子酸含量極高，酸味明顯。
原料不佳的味道
1、寡淡味
茶葉寡而無味，一個主要因素是植株過小，品種不佳或者采摘的鮮葉粗老，因此臺地茶或夏暑茶相對滋味淡薄。
2、化不開的苦澀味
一般來說，普洱茶或多或少都會有澀感。因為優質普洱茶特別是古樹茶內涵物質豐富，而兒茶素類物質是澀味物質。
好茶的澀在茶味中并不占主導，因此對于生普“可以化開、且不占主導”的澀我們不用太在意，這是好茶的一部分。
相反，低品質的茶內涵物質單薄，澀感尤為突出，品來讓人滿口是澀，且長久不化，讓人不悅。
倉儲錯誤的味道
1、異味
除了茶葉制作生產中附帶的氣味，出現了其他不適的氣味，統稱為異味。如儲物柜的氣味、香水脂粉味、油煙味等。
茶葉的吸附力很強，因保存不當而產生異味，實在可惜。倉儲是普洱茶的第二次生命綻放，將在未來變得越來越重要。
2、霉味
茶葉倉儲不正確，過多的吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮，就會出現霉味。茶葉因此變質、變味，沒有原本的獨特香味。
普洱茶因滋味美好純粹而芳香至今，但因茶葉的品質欠佳，泡出的茶湯滋味不正，反而讓人不悅。
品飲普洱茶中，遇到以上10種味道就要多留心茶葉品質了。