西湖龍井的鑒別怎么鑒別西湖龍井

西湖龍井的鑒別 怎么鑒別西湖龍井
云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排序品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外觀設(shè)計(jì)伸直削尖、偏平俊美、光潔勻齊、顏色綠中顯黃。沖調(diào)后，香味淡泊長久，香馥若蘭；茶湯顏色杏綠，清亮光亮，葉底蔥綠，勻齊成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品喝茶湯，沁人肺腑，齒間流芳，意猶未盡。那時(shí)候知名的茶圣陸羽，在所編寫的全世界第一部荼葉著作《茶經(jīng)》中，總有杭州市天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記述。宋朝階段，杭州西湖山川生產(chǎn)制造的“寶云茶”、“香林茶”、“藍(lán)天茶”早已變成貢茶。元朝，龍井茶的質(zhì)量獲得進(jìn)一步提升。明朝，《錢塘江縣志》載“茶出龍井者，作豆芬芳，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清朝，乾隆下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)視查、品味龍井茶，贊嘆不已，并將胡公廟前的18棵油茶樹受封御茶。此后，龍井茶更為身家大振，名滿天下。
以下是西湖龍井的辨別技巧：
1、新老荼葉鑒別：明前新茶和雨前新茶的差別關(guān)鍵是因?yàn)槎叩膾裾獣r(shí)間導(dǎo)致的。明前新茶在清明節(jié)以前採摘，雨前茶在清明節(jié)以后谷雨以前採摘。明前茶總數(shù)稀缺，湯色也更為醇香。盡管雨前茶的湯色有點(diǎn)苦味，可是雨前茶的營養(yǎng)元素含水量較豐富多彩。“荼葉越新鮮越高”，它是一個(gè)謬論。由于新鮮的荼葉中酚類化學(xué)物質(zhì)、醇類化學(xué)物質(zhì)、醛類化學(xué)物質(zhì)都還沒被徹底空氣氧化，長期性食用新茶，會(huì)造成拉肚子等不適感病癥。假如荼葉儲(chǔ)放一年半左右或是由于儲(chǔ)存不善而長霉霉變，也不可以食用。最立即的方法就是說查尋防偽標(biāo)識(shí)。精、特等“西湖龍井”的每一包裝都具有專用型的防偽標(biāo)識(shí)和帶防偽標(biāo)識(shí)的原產(chǎn)地資格證書。標(biāo)示和資格證書都具備唯一性，且務(wù)必另外應(yīng)用。茶包裝外需貼市場銷售公司用防偽標(biāo)，并有國家原產(chǎn)地地區(qū)維護(hù)商品標(biāo)示。
2、飲茶香：新茶的味兒醇正、純鮮，香氣濃郁長久，味道醇正；陳茶因?yàn)橄銡饣瘜W(xué)物質(zhì)的空氣氧化、縮合反應(yīng)和遲緩蒸發(fā)，使荼葉由芳香越來越低濁。
西湖龍井的沖泡方法介紹：
1、侵潤泡：將溫度90℃上下的純凈水或礦泉水順著杯壁引入，約四分之一處，用于侵潤杯里荼葉，隨后稍稍搖晃，提杯按反方向方位旋轉(zhuǎn)數(shù)圈。目地取決于使杯里的荼葉侵潤，有利于再次沖泡時(shí)，荼葉中的含有化學(xué)物質(zhì)能盡早的浸取，荼葉也不容易因一時(shí)無法浸濕，而浮在茶湯的表層。這時(shí)，能夠乘飛機(jī)尋香，將杯送進(jìn)鼻端，聞茶湯傳出的香氣，此刻是尋香的最佳時(shí)機(jī)。一般也把這工序稱作醒茶，含意是把熟睡中的荼葉喚起。
2、白釉蓋碗：白釉蓋碗可以最真正的主要表現(xiàn)龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。益處一，白釉蓋碗的牙釉質(zhì)密不可分，不容易消化吸收滋補(bǔ)湯和香味。益處二，白釉蓋碗規(guī)格大熱管散熱快，不容易悶壞荼葉，便捷灌水也有益于出水量，有利于觀查茶湯顏色跟葉底。益處三，用外型幽雅的蓋碗沖泡，不僅可充分運(yùn)用茶韻，還可在飲茶的另外，欣賞精致優(yōu)雅的茶器。益處四，備好的白釉，可充足顯現(xiàn)出蔥綠光亮的茶湯顏色，且蓋碗較為清雅，觸感嗅覺是玻璃杯無可比擬的。白釉蓋碗也并不是十全十美，不便捷帶上，非常容易發(fā)燙等。
西湖龍井的價(jià)值作用怎么樣？
1、緩解抽煙對(duì)身體健康的危害：抽煙對(duì)身體有百害而無一利，以便本人和別人的身心健康，應(yīng)盡量避免抽煙或不抽煙。由于普攻抽煙的危害都是挺大的。煙草中的煙焦油吸進(jìn)去身體之后使推動(dòng)毛細(xì)血管收攏的生長激素排泄量提升，而毛細(xì)血管收攏的結(jié)果會(huì)危害血液循環(huán)系統(tǒng)，降低co2的需求量，造成心率升高。多抽煙還會(huì)加快心肌梗塞和使身體vc降低，加快身體衰退。而茶葉中含有vc、多酚類化學(xué)物質(zhì)、氧荃酸等，對(duì)維護(hù)人體，降低煙草的危害，具備一定的功效。
2、護(hù)牙：人們了解美白牙膏中帶有氟的成份，氟針對(duì)門牙的健康保健層面具備挺大的作用，而荼葉中也帶有氟的成份，因而針對(duì)門牙的健康保健也具備非常好的功效。因此餐后也會(huì)常常有茶葉茶來漱口清潔。