茶葉歷史文化的發(fā)現(xiàn)（四）

續(xù)上篇
從那以后，普洱茶一路下滑，我們的出口一直好像受到國(guó)外的市場(chǎng)壁壘封鎖，那么就相當(dāng)?shù)睦щy。這個(gè)困難追溯歷史原因來講，就是因?yàn)橛?guó)為了抵制中國(guó)的茶葉，在近代就開始了以印度為基地生產(chǎn)的紅茶，而且這個(gè)紅茶的加工方法他們是另外有所創(chuàng)新的。另外創(chuàng)了一種更適合歐洲人品飲的紅茶，比如他向我們要的紅碎茶，紅碎茶方便于他進(jìn)一步加工成袋泡茶，或者是把這個(gè)茶作為一種原料與其他飲品混合，那么那個(gè)口味被他們先入為主之后，整個(gè)西方世界的飲茶，都以那個(gè)為參照，導(dǎo)致我們的綠茶出口或者輕發(fā)酵茶的出口困難，最大的原因就是他們這個(gè)時(shí)候制定的標(biāo)準(zhǔn)，以英國(guó)為首制定的茶作為標(biāo)準(zhǔn)。
它包括什么？包括健康、安全品飲的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，還有就是通過感官審評(píng)茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，比如我們的茶葉像綠茶無法通過，首先不說它的安全指標(biāo)，它的口感對(duì)我們來說是根本不能入口的，所以是按照他們的標(biāo)準(zhǔn)來定的，并不是我們國(guó)內(nèi)對(duì)這個(gè)茶的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。在確切的說今天我們的教材當(dāng)中，茶葉審評(píng)的內(nèi)置外形，八因子，這八因子是誰定的呢？就是英國(guó)人定的，到后來我們國(guó)內(nèi)所有種植加工的茶葉品質(zhì)審評(píng)通通是按他們的標(biāo)準(zhǔn)來定的，我們很多專家還不亦樂乎的幾十年如一日的用這種標(biāo)準(zhǔn)，所以早在十年前我就覺得挺可悲的，不僅用了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來審評(píng)普洱茶，那不是更荒謬嗎？簡(jiǎn)而言之就是以老外的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)判中國(guó)茶葉的好壞，老外的茶葉難道是他們發(fā)明的嗎？是他們最先創(chuàng)造的茶文化嗎？中國(guó)在幾千年前就開始，遠(yuǎn)的不說就說唐朝陸羽的茶經(jīng)出來以后，對(duì)這個(gè)茶葉做了全面系統(tǒng)的概述，包括他的起源、植物的特性、栽培加工以及怎么樣沖泡、怎么來煎這個(gè)茶葉，還有那些用具、水，都是非常詳細(xì)的。所以才構(gòu)建了我們中國(guó)茶文化豐富的、充滿內(nèi)涵的、包括自然科學(xué)和人文科學(xué)在內(nèi)的一種文化體系。
今天我們談到的茶文化都差不多是唐宋時(shí)期構(gòu)建的茶文化體系，那么也就組成了之后釋道儒的思想融入其中，就是茶文化博大精深。在科學(xué)層面上它體現(xiàn)的也是它的物質(zhì)文化類型，在精神文化方面，琴棋書畫詩詞歌賦通通融入到茶中，還把哲學(xué)思想儒家、釋家、道家融入其中，所以它已經(jīng)是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要代表。今天我們說起的中國(guó)十個(gè)影響世界的偉大發(fā)明和創(chuàng)造，排列在第三位或者第四位就是茶文化，這是不能小覷的，非常值得重視，那么由此來講，為什么我們的標(biāo)準(zhǔn)要參照到了近代才開始喝茶的，西方人的標(biāo)準(zhǔn)這不是本末倒置了嗎？這就是我剛才講的歷史研究中我的發(fā)現(xiàn)當(dāng)中及其值得思考的問題。
未完待續(xù) 敬請(qǐng)期待（文章為云茶傳習(xí)講壇老師們直播后口述整理，如有筆誤敬請(qǐng)諒解）