西湖龍井最愛冬雪不怕凍

俗話說茶樹不怕肥，無肥可加泥，熟泥加生泥，勝似吃高麗。茶樹不怕冷，就怕干風凍。杭城連下幾場雪，凍得愛俏的姑娘兒搶購雪地靴。不過，西湖龍井茶農們只怕天不夠冷呢!
茶農們說，瑞雪兆豐年，西湖龍井最愛冬雪。照茶農的老經驗，就盼著冬天下雪，一來茶樹枝條韌性十足，不怕被壓垮;二來下下雪能除茶葉蟲害，夏秋茶也能少打點農藥。冬天，害蟲的蟲蛹會躲進土里，它們當土壤是暖房，保存生命和子孫，等著來年吃茶樹。這幾場雪凍下來，土壤被凍透了，蟲蛹會凍死不少。大雪就像給茶樹蓋上一層鴨絨被子，雪水融化下來，又剛好給龍井茶樹喝足了水分，對提高茶葉品質很有好處。茶樹并不怕冷，而怕氣溫忽高忽低。當氣溫升高，新芽抽穗露頭后，再來冷空氣。這就會凍傷新芽，從而影響新茶的品質。新芽受霜凍后，制作成的茶葉就會成紅褐色。
目前西湖龍井春茶采摘時間一般不能確定，關鍵要看2月底到3月中旬的天氣，如果那段時間溫度高，春茶采摘時間肯定早，否則要推遲。