普洱茶膏介紹

普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
茶膏是普洱茶家族的重要成員，歷史上云南普洱茶包括團茶、餅茶、沱茶、磚茶和茶膏五大系列，可見茶膏也是普洱茶家族的一員，同樣有著悠久的生產(chǎn)歷史。在封建社會，茶膏是權力和地位的象征，很少在民間露面。近來隨著對歷史文獻的整理，關于茶膏的記錄越來越多地浮出水面，很多學者認為，沒有普洱茶膏的普洱茶家族是不完整的，而且茶膏是普洱茶家族特殊的一員。
普洱茶膏是從普洱茶中萃取的精華，它有很高的營養(yǎng)價值和品飲價值。
同普洱茶相比，茶膏的營養(yǎng)價值更高，清代藥學家趙學敏在著作《本草綱目拾遺》中對普洱茶膏的介紹勝過普洱茶，證明了茶膏的珍貴價值。
相比普洱茶，茶膏的便攜性非常好，沖泡過程簡潔方便衛(wèi)生。
在口感上，茶膏溫和厚重，更像是品飲老茶的感覺，層次感豐富，湯色誘人。
過去，云南土司大鍋熬制普洱茶膏雖然具有一定的可操作性，人人在家都可熬制，但是缺乏科學性。從科學的角度看，茶葉在反復高溫的熬制中，諸多生物酶消失，導致熬制茶膏的后續(xù)轉化缺乏“動能”，只能走向霉變，這就是大鍋熬制的茶膏湯色渾濁，且品質越來越差的原因；其次，茶葉在高溫狀態(tài)下，大量營養(yǎng)物質會隨水蒸氣一并揮發(fā)，造成產(chǎn)品的某種缺失。
現(xiàn)代普洱茶膏是采用冷等靜壓、細胞破壁技術、超臨界流體萃取、冷凍干燥等當今最先進的生物科技手段制作而成，因此從技術上就奠定了高品質茶膏的基礎；剔除了農(nóng)藥殘留、解決了重金屬超標等問題，保證了產(chǎn)品的食品安全；再由于是低溫萃取、低溫干燥，因此保留了茶內營養(yǎng)物質的活性，使得茶膏具備了后續(xù)轉化的“動能”，在后期的厭氧后發(fā)酵過程中，越陳越香。