烘青和炒青哪個好喝

烘青和炒青哪個好喝？就口感來說烘青綠茶和炒青綠茶各有特色，炒青綠茶香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡。烘青綠茶香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。烘青綠茶的口感
特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
烘青綠茶有幾個特點：一，香氣:濃郁，沉悶且有烘烤過的味道；二，湯色:與最后一次干燥有關。1，干燥溫度過高，湯色清亮泛綠；2，溫度稍低，湯色微黃，但清澈度降低。三，葉底:色澤統一，泛翠綠鮮嫩。烘青工藝是為提香所為，適宜鮮飲，不宜長期存放。
烘青綠茶有青香味，且干色澤一般表現為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會看見白毫四散，飄在空中。因為干燥到位。
但條索略粗松，因為制茶過程中如果揉捻過重、過長，則會出現黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后一般的茶湯會表現為黃綠色，或嫩綠色，翠綠色。
滋味鮮爽，回甘，但不耐泡，葉底香氣一般不持久，因為高溫烘培后，部分香氣物質如芳香類會揮發，所以香氣不持久，葉底表現為嫩綠，或綠亮。不會顯褐色。
炒青綠茶的口感
1、長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮長炒青的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。
珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻。
2、圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。
3、扁炒青主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產于杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特征。
另外，炒青綠茶的主要品種，有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖、午子仙毫等。烘青綠茶主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。不同品種的烘青綠茶的口感不一樣。