在買紅茶前，你需要知道這些

紅茶，英文為black tea。是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶葉。其鮮葉在加工過程中化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質也比鮮葉明顯增加。所以，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶在世界上分布極廣，因此也是最為善變的茶。當它與牛奶一起時叫奶茶，與檸檬一起時叫檸檬茶，而與水果一起就成了水果茶。雖然，很多人都喜歡喝紅茶，但真正了解它的人卻少之又少...
紅茶的起源：
紅茶的起源于烏龍茶之后，小種是紅茶的鼻祖。經專家考證，“紅茶”一詞最早出現于劉基（1311~1375年）《多能鄙事》一書，書中介紹了“蘭膏紅茶”、“酥簽紅茶”茶湯的調制方法。
與劉基一同游覽武夷山的明初學者、洪武翰林學士朱升（1299~1370年）在《茗理》一詩中描述道：“……抑之則實，實則熱，熱則柔，柔則草氣漸除。然恐花香因而太泄也，于是復揚之。迭抑迭揚，草氣消融，花香氤氳。茗之氣質變化，天理渾然之時也，浸成一絕”。詩中闡述的是紅茶發酵的制法過程，說明明初就已產紅茶。
紅茶的品種和分類
在我國紅茶的品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅等。按照加工的方法和出品的茶形，可大體分為：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶等。
小種紅茶：最早為武夷山一帶發明的小種紅茶。
工夫紅茶：是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統出口商品。當前我國十九個省產區產茶(包括試種地區新疆、西藏)，其中有十二個省先后生產工夫紅茶。按產區分有滇紅工夫、安吉工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成;小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。
紅碎茶：我國紅碎茶生產較晚，始于本世紀的50年代后期。近年來產量不斷增加，質量也不斷提高。