蒙頂黃芽的真實寫照

相傳，很古的時候，青衣江有條仙魚，經過千年修煉，成了一個美麗的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧碰見一個采花的青年，名叫吳理真，兩人一見鐘情。魚仙掏出茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發芽時，魚仙就前來和理真成親。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發芽了，魚仙出現了，兩人成親之后，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活倒也美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發現了。河神下令魚仙立即回宮。天命難違，無奈何，魚仙只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。
后來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進貢。貢茶一到，皇帝便下令派專人去揚子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
蒙頂黃芽是芽形黃茶之一，產于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂山是著名的茶葉產區，有諸多品種，民國初年以生產黃芽為主，蒙頂黃芽就成為蒙頂茶的代表。都說“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”。可見，蒙頂山的獨特氣候和地理環境，是無公害茶葉生長的最佳環境。
蒙頂山又被評為文化圣山，國內外專家給出了六個理由：
一、公元前53年，吳理真在蒙頂山種下了七珠茶樹，是人工種茶的始祖，世界茶文明由此發祥。
二、從唐玄宗天寶元年到清末1911年，蒙頂皇茶園所采明前茶，一直是中央朝廷清明祭天祀祖專用茶，長達1169年，無茶出于其右，堪稱世界一絕。
三、中國自古禪茶一體。源于宋代，至今吟誦的《蒙山施食儀規》誕生在蒙山永興寺，《常用贊本·八贊品》中要求供奉佛菩薩的是“蒙山雀舌茶”，此茶產于蒙頂山。
四、宋代設立，至今全國僅存的茶馬司在蒙山腳下的名山縣新店鎮，綿延數千里的茶馬古道從這里出發，成為一條連接漢藏民族團結的友誼路，創造了富有民族特色的“背夫文化”。
五、宋代禪惠法師始創，名震神州的蒙頂山派茶技———龍行十八式和中國禪茶技、茶馬古道茶藝，正在形成新的茶文化產業。
六、歷代名人頌蒙山的“揚子江心水、蒙頂山上茶”、“琴里知聞惟淥水、茶中故舊是蒙山”，“若讓陸羽持公論，應是人間第一茶”，……這是千百年錘煉的文脈，是無價的文化珍寶。
中國茶文化研究專家余悅先生說：“歷史悠久、形式完美、內涵厚重的中國茶文化，是一個從形式到內容，從物態到精神的結合體系，是中國人民智慧的特殊創造和中華民族思想的集中體現”，蒙頂山，浸淫中國茶文化千年風雨，在中華和世界茶文化史上寫下鴻篇巨著，實乃世界茶文化圣山。
蒙頂黃芽，鮮葉采摘標準為一芽一葉初展，每市斤鮮葉約有8000-10000個芽頭，黃芽外形芽葉整齊，形狀扁直，芽勻整多毫，色澤金黃，內質香氣清純，湯色黃亮，滋味甘醇，葉底嫩勻，早期是進貢的皇茶。
俗話說：“昔日皇帝茶，今入百姓家”這就是蒙頂黃芽的真實寫照。