怎么做茶葉蛋最好吃

茶葉蛋作為一種平民化的美食，以其簡單的制作方法和美味的口感俘虜了一大批人的味蕾。同時，茶葉蛋的制作原料十分容易獲得，而且適合享用的人群年齡跨度非常廣。茶葉蛋往往是作為早餐食用，有營養而且不會長胖。但是，你知道茶葉蛋怎么做好吃嗎？今天我就來教你怎么做茶葉蛋好吃。
方法一：
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。這主要是由于茶葉中的茶葉堿會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，進而影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。
如何輕松剝皮：取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
方法二：
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。用細火將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼均勻地敲出裂紋。另外準備5克八角、5克陳皮、5公克桂皮、12碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。