喝茶與喝咖啡有哪些區(qū)別和不同

現(xiàn)如今，喝咖啡似乎成了一些年輕人的時尚，但這并不妨礙中國茶的地位。茶之于中國人．猶如黃皮膚之于炎黃子孫，已經(jīng)在世界人民的心中形成了磨不滅的印記，由此，茶在中國也就被譽(yù)為“國飲”。中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界公認(rèn)的茶的故鄉(xiāng)，因此而形成的包括茶具、茶道和茶藝在內(nèi)的博大精深的茶文化，讓內(nèi)行沉溺其中，讓外行唏噓不已。世界上第一部茶葉著作——《茶經(jīng)》，就是出自我國唐代茶學(xué)專家陸羽之手，他因此又被后人稱為“茶圣”。
同時，茶也是傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”。從古到今，以茶會友、煮茶論道就一直是中國人高雅的娛樂和社交活動，通過飲茶可以陶)臺情操，修身養(yǎng)性。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥．文明的象征。打開中華民族五千年文明史．幾乎每一頁都可以嗅到茶香。
茶是因作為飲料而馳名的，可是茶是何時開始飲用的呢?《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，早在神農(nóng)時期，茶只是用來入藥，而飲用則是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。據(jù)考證，飲茶起源于古巴蜀國，其后向東部和南部逐次傳播開來，相當(dāng)長時間內(nèi)，飲茶是僅限于上層社會享用的，到了兩晉、南北朝時期，由于茶葉的傳播、種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，飲茶也由上層社會逐漸向中下層傳播。同時這個時期是道教的形成和發(fā)展時期，也是佛教在中國的傳播和發(fā)展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和去睡療病的功能廣受宗教徒的青睞，并開始以茶養(yǎng)生，以茶助修行，進(jìn)而也促進(jìn)了飲茶的傳播。到了唐代，飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，尤其是《茶經(jīng)》的出現(xiàn)和流行，更進(jìn)一步推動了飲茶風(fēng)俗的形成，古人曾云”自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶”。到了唐代中期，中國人才基本養(yǎng)成了飲茶的習(xí)俗。就在這個時期，我國的茶也開始逐漸向國外傳播，最早的輸出是在唐順宗永貞元年(805年)，由一來學(xué)佛的禪師帶到日本，后又傳到了韓國。到了宋、元期間，陶瓷和茶葉己成為我國的主要出口商品。明神宗萬歷三十五年(1607年)，荷蘭海船自爪哇來我國澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲，這是我國茶葉第一次直接銷往歐洲。由于荷蘭人的宣傳與影響，飲茶之風(fēng)迅速波及英、法等國。清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲其他國家，英國人則成了世界上最大的茶客。到了19世紀(jì)，我國茶葉的傳播幾乎遍及全球。如今，茶已發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好者遍及世界各個角落。西方各國語言中“茶”一詞，大多也源于當(dāng)時貿(mào)易港口廈門及廣東方言中“茶”的讀音。
我國從古到今，從種茶、制茶到飲茶都算得上是茶葉大國，不僅種植茶葉的區(qū)域非常遼闊，也是出產(chǎn)綠茶最多的國家。主要產(chǎn)區(qū)在江北、江南、西南、華南這四大茶區(qū)。正是由于在不同地區(qū)生長著不同類型和不同品種的茶樹，加以不同的制茶技術(shù)，從而構(gòu)成了茶葉品種和品質(zhì)的多樣性，其最為突出的一個表現(xiàn)就是名品薈萃．盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、安溪鐵觀音、武夷巖茶、君山銀針、信陽毛尖、六安瓜片、云南普洱茶、祁門紅茶綜合各方面情況獲得了較大認(rèn)同，可并稱我國十大名茶。此外黃山太平猴魁、臺灣凍頂烏龍、廬山云霧、蘇州茉莉花茶亦都遠(yuǎn)近馳名。
我們根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異可將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、自茶、烏龍茶(青茶)、紅茶六大類。所謂綠茶，就是其茶湯以綠色為主調(diào)，屬于不發(fā)酵茶，如龍井、碧螺春等。綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。黃茶的產(chǎn)生是綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)演變而來的，信陽毛尖它屬于輕發(fā)酵茶．如君山銀針、蒙頂黃芽等．黃茶具有“黃葉黃湯”的特色。黑茶是由于原料粗老，堆積發(fā)酵時間較長，使葉色多呈暗褐色，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶，主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，如云南普洱茶、黑磚茶等。白茶，就是白色的茶，由于不炒不揉，芽葉的白茸毛完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故，如銀針白毫、白牡丹等。烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，如武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍等，此茶是以一個黝黑的姓蘇名龍的茶農(nóng)的“烏龍”雅號而得名。鳥龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香：并有”綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面，在日本被稱之為”美容茶”、”健美茶“。紅茶屬于完全發(fā)酵茶，其；中泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品，如祁門工夫、滇紅工夫、工夫紅茶等。紅茶中還有一種叫紅碎茶的品種，這是20世紀(jì)20年代由印度發(fā)展起來的，其茶種源于中國，它是通過揉切的方法將茶葉切碎加工，使發(fā)酵均勻而迅速，從而達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。這種茶在國外很受歡迎，全世界每年出產(chǎn)的茶葉70%都是紅茶。英國人熱愛紅茶的程度更是世界知名，他們在一天中許多不同的時刻，都會暫停下來喝杯紅茶。
愛飲茶的人都知道，飲茶不僅可以提神益思，還能消食去膩，明目清心，補(bǔ)充人體所需要的多種微量元素。可是看到這么多茶，我們該如何選擇呢?一般認(rèn)為春飲花茶能助人散發(fā)冬季久積體內(nèi)的寒氣：夏飲綠茶最能去火、消食，還能消炎冬飲紅茶可生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗寒能力，有利養(yǎng)生。另外，每天接觸電腦的人適宜多喝綠茶，能增強(qiáng)人體抗輻射能力和去除體內(nèi)有毒物質(zhì)。腦力勞動者宜飲用白茶或紅茶，因?yàn)榘撞琛⒓t茶中咖啡堿含量較豐富，可提神益思。患有胃病的人，以喝茶性暖的紅茶和烏龍茶為好。身體肥胖的人宜選飲普洱和烏龍茶，普洱茶和烏龍茶被人們稱為”保健茶”“減肥茶”。由上可見不同的茶會對不同的人有不同的影響，喝茶的時候我們要考慮到這些，去喝適宜的茶，那樣才能發(fā)揮茶的最大功效。