時間的味道：0085螃蟹腳小磚

入梅的江南，雨開始不停歇，時大時小，一會兒陰雨綿綿，一會兒傾盆大雨。沒到過江南的人，已先從唐詩宋詞的描述中領(lǐng)略到了江南的雨，無論是“杏花春雨江南”還是“梅黃金重，雨細絲輕，園林霧煙如織”，江南煙雨細疏，如煙如霧如畫。可是對于天天生活在這雨季中的人來說，身體卻不是很自在，必需每天沏壺熟普祛祛濕毒。
2011年螃蟹腳小磚，采用第六代0085為基料，按照烏金的配方，選料更加精細成熟，又加入了螃蟹腳拼配而成，品飲的口感“香醇、粘稠、甘潤、綿甜、糯滑、韻長”，是一款幾近完美、無可挑剔的熟茶。但由于2011年期間上市產(chǎn)品品種實在太多，螃蟹腳小磚的熱度就被持續(xù)上市的產(chǎn)品所掩蓋住了。慢慢地大家都已逐漸淡忘了這款螃蟹腳小磚，也正因為如此，螃蟹腳小磚真正成為了一塊埋在市場的“烏金”，另一種形式的烏金。而我也用心的將它好好收藏保管，打算挑個好時辰開著喝。
喝這種好茶必須要有個態(tài)度方能品出其味，金華古言話說是“調(diào)頭”，一杯茶就是一個圓滿自足的小世界。從水置入之始，它便起了騷動，所以水必須是山泉活水；壺需為全手工紫砂壺，它能容納著茶葉的形境，激起茶葉的覺醒。當螃蟹腳小磚被水染浸后，因古樹茶含糖量高，需要時間與溫度讓它慢慢釋放單寧的甘美，接著轉(zhuǎn)韻往來呈現(xiàn)生命，這時候茶湯美感便養(yǎng)成了。
起初的幾泡燜泡，紅濃湯稠，非常順滑，有種獨特的甜。我常常泛起喝稀飯的古怪念頭，因有焚琴煮鶴之嫌，故從不與人談及。
開始，它總是一副歷盡煙火的樣子，茶湯黏得掛口，面相也濃得化不開，簡直老氣得了不得。沖泡六七道之后，色澤逐漸玫紅透亮，漸漸有了點混沌初開、撥云見日的通透，不過還是味甘香濃，仍舊在醇韻味里掙扎。再往后就有些淡了，然而卻愈加有回甘生津，喝得渾身發(fā)熱，微微冒汗。其實，好的正是那一回首的余韻，讓人戀戀不舍。不過，那余韻需要耐心地等待和靜心，靜下心來了，就會咂摸出淡淡的棗香氣來。
其實喝普洱茶并不需要多么大的排場和特別講究的茶具，我們只需要享受著“汲甘泉，煮芳銘，兩三寸水起波濤”的樂趣，照樣可以喝得風生水起，非關(guān)禪，非關(guān)道，這是喝普洱茶的真諦。
來源：涵舍茶莊于2015年6月10日