金秋季節(jié)正山小種發(fā)源地桐木關(guān)訪茶

在普通茶客眼里,武夷山就是大紅袍的代名詞,殊不知在世界范圍內(nèi),代表著武夷山,甚至中國(guó)茶葉的卻并非大紅袍,而是正山小種。在推動(dòng)近代資本主義社會(huì)發(fā)展的各種因素中,blacktea、bohea赫然在列。這些直接指向正山小種的專用名詞,記載著正山小種曾經(jīng)的輝煌,而當(dāng)昔日的輝煌日漸沉寂之后,原產(chǎn)地武夷山桐木村也正以另一種輕松的姿態(tài),重新面對(duì)國(guó)人和世界。
正山小種的誘惑 桐木村,武夷山市星村鎮(zhèn)的一個(gè)山村,深藏于人稱“東南屋脊”的武夷山脈黃崗山深處,是名聞天下的武夷山九曲溪發(fā)源地,也是離武夷山自然保護(hù)核心區(qū)最近的一個(gè)人類生活區(qū)域,溪水、名茶、海拔、生物共同構(gòu)成了這里獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,成為一個(gè)巨大磁極,吸引我們走進(jìn)大山的深處,一親她的芳澤。
這一次旅行,起源于一次飲茶的體驗(yàn)。我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)烏龍茶,除此之外的其它茶類,大部分人并不了解。具體到紅茶,在我的印象當(dāng)中,它幾乎就是超市里面出售的立頓荼包的代名詞。因此,當(dāng)一種叫做“正山小種”的帶著原產(chǎn)地神秘色彩的紅茶出現(xiàn)在面前的時(shí)候,不免引起我們強(qiáng)烈的好奇,而正山小種入口濃烈的煙熏味道、甜潤(rùn)甘香的茶湯以及醇紅金邊的色澤,在茶與舌頭甫一碰撞的那一刻。就已俘虜了一個(gè)茶客的心。
于是啟程,尋著那濃烈的煙熏味,來(lái)到東經(jīng)117度,北緯35度交叉而成的區(qū)域——桐木村廟灣村,它隱藏在武夷山脈深處,所有紅塵俗世的人欲紛爭(zhēng),全部來(lái)源于天地靈氣所鐘的這個(gè)小小山村,掩卷細(xì)思,不禁讓人意亂神迷。
廟灣村有一個(gè)古老的制作紅茶的茶樓。下為燃燒松木的石灶。上面一層是架曬干茶的木制作坊,這個(gè)茶樓地處桐木溪邊,為整個(gè)村子所共有,每年谷雨前后。村民們便會(huì)集中把采摘下來(lái)的青茶運(yùn)到這里來(lái)制作。初秋時(shí)節(jié),雖然無(wú)法看到采茶制茶的場(chǎng)景,但是被熏得烏黑的樓板,用陳年的熏跡,仿佛在告訴我們正山小種紅茶是如何的獨(dú)此一家,魅惑眾生。
復(fù)興正山小種的努力 正山小種一年只采摘一季,所以當(dāng)鐵觀音的“秋香”正轟轟烈烈的時(shí)候,桐木的采茶人們正準(zhǔn)備過冬。山下秋夜正涼爽,但在高遠(yuǎn)的廟灣星空下,人們已經(jīng)冬衣加身。在茶田邊上等待我們的是年輕的茶農(nóng)小伍,這個(gè)桐木村新興一代的制茶人,開始通過網(wǎng)絡(luò)打開一片天,和其它桐木茶人一起,實(shí)現(xiàn)著正山小種的復(fù)興夢(mèng)。
隨著近兩年紅茶市場(chǎng)的復(fù)蘇,一度瀕臨停產(chǎn)的正山小種,又重新煥發(fā)出活力。趁著月色。小伍帶我們到傳說(shuō)中的廟灣茶樓,今晚正好在烘焙一批小種茶葉。推開烏黑的茶樓大門,一股濃烈的松香味和著熱氣撲面而來(lái)。順著手電筒光線往里張望,原來(lái)這是一個(gè)烘焙干茶的木樓,茶葉放入大匾架在高處。地下鋪著竹席,松木香氣就從竹席下一個(gè)龐大的石灶里升騰而上。小伍說(shuō),這個(gè)有幾百年歷史的茶樓是村里的寶貝,從這里烘焙出來(lái)的正山小種才具有特別的濃烈醇香。村里也有規(guī)模較大的茶廠,可是做出來(lái)的滋味怎么也比不了從古老茶樓做出來(lái)的。聽著這些繪聲繪色的傳說(shuō)時(shí),我們從小伍們的臉上看到了自豪和自信,不管這個(gè)茶樓是否真有這么神奇的功效,但它傳遞給桐木制茶人的卻是一種強(qiáng)烈的做出好茶的自信和動(dòng)力,保證了蜚聲世界幾百年的正山小種能夠薪火相傳,而且永葆魅力。
在松香撲鼻、茶香盈頰中過了一夜,清晨起來(lái)我們就被這個(gè)寧?kù)o而豐富的山村打動(dòng)了,豐潤(rùn)的空氣包裹著全身,溪流、竹林、古樹、鳥鳴,一切都有讓人結(jié)廬而居的沖動(dòng)。正山小種茶樹其實(shí)是一種雜生的萊茶,陸羽稱,爛石生上茶,而遍布山邊的小種茶樹形象地印證了茶圣的經(jīng)驗(yàn)之談。沒有紅茶樹和綠茶樹的分別,桐木豐富的植物種類給了小種茶樹得天獨(dú)厚的營(yíng)養(yǎng),黃崗山多霧和高聳的氣候地質(zhì)條件,給了小種茶樹優(yōu)異的品質(zhì),而當(dāng)好的茶葉邂逅了好的制作,正山小種就誕生了。
近年來(lái),桐木的制茶人不但傳承了凝結(jié)著先輩智慧的傳統(tǒng)手工制法,也在順應(yīng)市場(chǎng)不斷地求新求變,近年來(lái)。金駿眉的大獲成功,便證明了桐木的山川靈氣和桐木茶人的睿智,也體現(xiàn)了新一代桐木茶人的雄心壯志和當(dāng)年正山小種鼎盛時(shí)期的氣魄和胸襟。
豐富的生物大家園 桐木不但是紅茶愛好者的圣地,還是世界生物界鼎鼎大名的模式標(biāo)本產(chǎn)地,是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地區(qū)之一。它地處東南六省最高峰黃崗山的山腰,身處著名的地質(zhì)大斷裂帶之上,也是生物界、地質(zhì)界專業(yè)人士心中永恒的圣地。
黃崗山作為武夷山脈的靈魂,其價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在它的高度上,而且還在于它特殊的經(jīng)緯度位置,成為眾多生物快樂生存的家園。我們?cè)谠绯?0點(diǎn)半的大霧中驅(qū)車上山頂,能見度很低,飛馳在碎石山道上的皮卡車,猶如駛?cè)牖煦缰小Ｎ覀兟愤^鐵杉之王,我們路過斷燕之崖,我們路過斷裂峽谷,我們路過植物垂直分布帶,但是這彌漫大霧,讓我們霧里看花。在一處寬敞的彎道處,我們停車遠(yuǎn)望,霧海茫茫,眾人齊聲高呼。山谷中聲音回蕩。在同一時(shí)刻,武夷山眾多的生物和我們一起呼吸同樣的空氣,但卻互不相見,和而不同,這也許就是人們最向往的一種生活方式吧。
途徑掛墩,這個(gè)普通人覺得陌生的名字,在生物學(xué)界卻是如雷貫耳。一個(gè)只有20幾戶人家的小自然村,遠(yuǎn)離桐木村部,孤懸在海拔超過1800米的山中。世界上任何一本生物學(xué)的教科書上都會(huì)這樣描述掛墩:那是世界生物模式標(biāo)本產(chǎn)地,在此有國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物49種,僅收集到的昆蟲標(biāo)本要超過10萬(wàn)種,有多種珍稀動(dòng)植物標(biāo)本被多家世界著名的自然博物館所珍藏。從保護(hù)區(qū)所在地三港前往掛墩,我們選擇坐車到七里橋,然后徒步7里上山。那是一條風(fēng)景極其秀麗的山路,溪水一直在路旁叮咚不斷,而茂密的竹林,從山道開始就陪伴始終,讓我們一點(diǎn)不覺得背上裝備的沉重。而面對(duì)如此眾多的生物世界,不禁痛感“書到用時(shí)方恨少”,對(duì)于這個(gè)生物學(xué)家們視之為珍寶的圣地,我們?nèi)缬淄沣露?八寶山而兩眼空空,以致對(duì)沿途所見之動(dòng)植物,都一律抱以崇敬的眼光。
行走桐木,一定要在幽幽桃源峪中享受一番純凈的氧氣浴。景區(qū)桃源峪的入口極有氣勢(shì)。一條紅色的鐵索橋,凌空架在53米的峽谷上空。仿佛引渡游人進(jìn)入洞天仙境。天下起小雨,落葉滿地,秋天的下午水瘦天高,整個(gè)桃源峪人跡全無(wú)。我們?cè)谇宄阂姷椎南孺覒?躺在激流旁的大石上聽水;脫下鞋襪,在鵝卵石道上做天然足浴;在高處仰天長(zhǎng)嘯;在水邊擊水高歌。不由地生出攜一炭爐,在此煮水烹茶,做陸羽陶翁的感嘆。桃源峪空氣中的負(fù)氧離子含量之高令人驚奇,在景區(qū)深處的桃源潭回龍瀑布下方, “每立方厘米的空氣中負(fù)氧離子含量為89000個(gè),空氣中的細(xì)菌含量為零”。在此處滿眼綠意、空幽寧?kù)o的神仙境地,每一個(gè)人都貪婪地大口呼吸著這純氧的空氣。
沉醉于桐木的茶香,沉醉于桐木的綠色,同行的每一個(gè)人都對(duì)此流連忘返,均相約異日再訪桐木,屆時(shí)定要一爐一席駐扎于此,天天享受純氧沐浴,過上幾天神仙日子,遙想那時(shí),桃紅柳綠,紅茶飄香,天上人間,唯此而已。