蘭貴人的制作過程人參烏龍茶怎么泡

人參烏龍茶也稱為蘭貴人，是來自臺灣的一種烏龍茶。蘭貴人的外形與普通的烏龍茶不同，呈顆粒狀，外面包裹著一層西洋參粉末，呈墨綠色，既有烏龍茶的清香，又有西洋參獨特的甜香。一起來看看蘭貴人的制作過程吧。
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曬青
曬青也被稱為日光萎調，主要是利用光能熱量使鮮葉失水，這個步驟對形成烏龍茶的香氣和去除臭味起著重要的作用，。
搖青
將茶青放在搖青機中，通過摩擦運動擦破葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使茶樹鮮葉發生一系列的化學變化。
涼青
將搖青后的茶青放在室內，進行靜置與攪拌，直到茶青里的草青味逐漸消失，茶香氣微揚。
殺青
把茶葉放進殺青機中，利用高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉的繼續發酵，以免讓烏龍茶獨有的香氣散發消失。
初揉
經過3~4分鐘的持續揉捻，使葉片卷成條索，茶汁沾附在茶葉的表面，在沖泡的時候更容易溶于水中，增加茶湯的濃度。這個步驟中要加入西洋參粉末一起加工。
復烘
初烘焙時要烘焙至五、六成干，等不粘手時下焙，趁熱包揉，要經過三揉三焙才能制成。
烘干
成型后，用50~60度的文火慢烤，使人參烏龍茶的香氣逐漸收斂，成品的外表色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜。
總結起來，蘭貴人的制作過程包括曬青—搖青—涼青—殺青—初揉—復烘—烘干等七個步驟。這七個步驟需要嚴格執行，稍有差池就難以形成高品質的蘭貴人。上好的蘭貴人干茶緊實，西洋參粉末包裹得緊密，在沖泡的過程中逐漸舒展，茶湯甘甜可口，有很好的補中益氣的功效。沖泡蘭貴人時，要注意不要將開水直接澆在茶葉上，而應該沿著杯沿注入，以免破壞茶葉的形狀。