血腥斗雞：12款雞年生肖餅大PK比威虎山百雞宴還刺激！_生肖普洱茶
發布時間：2025-02-20 點擊：18
每一年的生肖餅測評都是清籟茶葉的評茶師們非常期待的事情，在評茶師的眼里看來，這就好像各大廠商在同一時間，對著同一試題做出了自家的答案。
在這里面，制作生肖餅的茶葉廠商所用原料好壞，工藝水平的高低固然是關心的重點，各家如何理解生肖餅的主題，如何用茶葉的包裝、原料和最終呈現的口感滋味來切合當年生肖的主題，也是極其值得研究的地方。
所以，趁著4月之前，茶評組終于還是做出了一版雞年生肖餅測評報告。
本次測評，一共找了市場上頗具影響力的十二款生肖餅來進行橫評。非常湊巧而且有趣的是，本次茶評組所測評的雞年生肖餅大部分都選擇了相對柔和的風格。
也因為本次生肖餅所在分數段比較集中，很多茶風格近似，為了仔細研究各款茶區別，茶評組反復比較了很長時間。
為了更好地表現這次生肖餅測評的結果，將此次測評的雞年生肖餅，分出了表現最好的最佳表現組，有性價比的高性價比組，可選可不選的雞肋組和不推薦組。
好了，進入正題。
第一組、最佳表現組
這次盤點的這四款茶為本次生肖餅測評中得分最高的四款，各自有精彩的表現，也各自有自己的性格。
陳升號雞年生肖紀念餅生茶——對于另類風格的成熟掌控。
在這款茶上其實不太看得到陳升的一貫霸氣風格；這款茶證明，陳升號對于相對柔和的風格也有著很好的掌控度。
參考售價：500g/320元
茶語評分：8.7分
茶語綜評：
一款風格偏甜美外揚的新年份生茶。
香氣以外揚飽滿的甜美谷物香氣，花蜜香為主，很好地融合于茶湯，飲后口腔后段留香持久且明顯；茶湯頗有稠感、鮮度高，迅速的生津使得這款茶頗有活力，后期有一定的苦感破壞協調。
歲月知味金雞報曉
2015年的生肖餅測評中，歲月知味使用冰島做原料制作了生肖羊餅，獲得高分。隔一年后再次推出生肖餅，又一次做出了漂亮的表現。
參考售價：357g/500元
茶語評分：8.7分
茶語綜評：
這是一款甜度高、香氣清揚的生普。干茶勻整，條索清晰漂亮，茶湯和香氣融合度好。滋味甜潤厚實飽滿，茶湯細膩順滑，花蜜香在茶湯入口的瞬間擴散到口腔各處，口齒、喉鼻間充滿留香。口中的清涼氣息、明顯的成熟果香回味十分舒爽。
寶和祥丁酉·大觀雞年生肖紀念茶
今年寶和祥制作的雞年生肖餅繼續遵循了按照天干地支來設計生肖餅的原則。湯與香高度的融合，又一次契合了寶和祥設定的“圓融”主題。
參考售價：500g/320元
茶語評分：8.6分
茶語綜評：
選料較好，香氣略有缺陷的甜蜜新年份生普。
香氣以高甜度的谷物香，玉米香為主；和茶湯高度融合，且能夠從頭到尾存在，稍稍有青氣缺陷。茶湯清潤順滑，甜度頗高，有一定鮮感，口中留香深且持久。
大益凰后
據聞今年的大益生肖餅，無論是原料、包裝、宣傳上都下足了工夫。果然在審評中，也表現出了不錯的協調品質。
參考售價：357g/890元
茶語評分：8.6分
茶語綜評：
一款呈現出一定轉化，協調感頗高的生茶。
香氣頗高，在轉化中呈現蜜甜、成熟果香和隱隱的干木頭香氣的變化，且和茶湯很好地融合。茶湯甜潤綿柔，厚度較好，有較低、一直存在的澀感，后期苦略明顯，有喉韻。
第二組、高性價比組
這一組雖然得分比上一組略略偏低，但是分別具備比較突出的優點，且市場均價低于500元/500g，都有著不錯的性價比。
普秀鳳鳴江山
這款茶呈現出了本次雞年生肖餅測評中少見的濃郁風格，苦香一體的感覺頗為突出。
參考售價：357g/198元
茶語評分：8.5分
茶語綜評：
選料較好，滋味偏濃郁風格的生普。
香氣略微帶高火，火氣退后基本轉為持久的蜜香，在口中持久不退。
茶湯味濃，苦香一體，有一定鮮度。澀感化開較慢。協調感略有不足，耐泡度普通。
柏聯吉冠鳳羽
柏聯的包裝設計一向好看，這款茶簡潔干凈的外包裝，與它本身具備清淡舒爽的風格格外相稱。
參考售價：357g/298元
茶語評分：8.5分
茶語綜評：
清爽風格的生普。茶湯鮮、稠，甜度高。清雅的甜果香和湯水融合一體，入口后，果香和回味慢慢填滿口腔，再加上清淡的清涼感，飲此茶十分舒爽。但稍顯不足的是，茶湯厚度偏薄，回味和留香位置偏淺。
下關雄雞鼎立
有下關標志性的煙味，尤能具備討喜的個性，不足200元的價位更是具備了十足的性價比。
參考售價：357g/132元
茶語評分：8.4分
茶語綜評：
這款生茶變化性很大。前期茶湯清甜鮮爽，再加上植物的甜香和淡淡果甜，香氣和滋味都討喜。隨著沖泡次數增加，茶湯濃郁度增加，湯中煙味比較清晰，帶有果甜香。澀感雖不強，但鋪滿舌面，后期苦略明顯，苦澀化開后舌底有回甘生津。口中有果甜回味和清涼感。
三、雞肋組
這一組其實沒有太大的工藝問題，也實在沒有太大的特點。
書呆子金雞納福
這款金雞納福外觀確實漂亮，也基本不存在明顯的工藝缺陷。但是滋味上的突出的澀感轉化緩慢，造成嚴重的不協調，品飲時容易產生嚴重的心理落差。
參考售價：357g/399元
茶語評分：8.3分
茶語綜評：
這款茶葉風格清爽甜美。
干茶十分漂亮，條索、芽頭勻整清晰，白毫明顯。香氣和滋味表現平穩，清甜、溫和的香氣和鮮甜的滋味，給口腔的舒適度比較好。澀感轉化緩慢，清甜和生津在口腔四周。但是回味香不持久，位置偏淺。
中茶農歷丁酉雞年生肖餅
這款茶在香氣，滋味上都難得找到突出的記憶點，實在只能用平淡來形容。
參考售價：357g/288元
茶語評分：8.2分
茶語綜評：
這是一款表現平淡、協調感有所欠缺的生茶。
湯中帶有甜果香和淡淡煙味，不高且容易消失。茶湯滋味偏淡；厚度欠佳，所有的甜、苦、澀感均不高。
四、不推薦組
這組就是本次測評中喝到有明顯問題的一組，基本不做推薦。
八角亭高鳴
濃重的煙味，嚴重影響品質。
參考售價：357g/230元
茶語評分：8.1分
茶語綜評：
雖然選料較好，但是工藝存在明顯缺陷的生普。
煙氣明顯，且一直不能散開，融于茶湯；茶湯入口苦澀感均重，有鮮味；苦感化開較快，澀感留在舌面不容易消退。整體協調感較差，耐泡度普通。
老同志鳳鳴吉至
悶、糊問題造成了這款茶明顯的缺陷。
參考售價：400g/220元
茶語評分：7.9分
茶語綜評：
選料偏老，香氣上有明顯缺陷的生普。香氣聞起來有明顯的悶、焦氣息；有不高的蜜香，容易消退。茶湯單薄，澀感突出，容易鋪滿舌面且不易消退，協調度嚴重欠缺。
俊仲號大吉大利
過于明顯的青、悶感嚴重影響到這款茶的品質。
參考售價：400g/388元
茶語評分：7.8分
茶語綜評：
選料等級偏低，有明顯缺陷的生普。
香氣帶明顯的青，悶氣缺陷。茶湯滋味有明顯糊感；滋味單薄，苦澀感單一且不易消退；整體協調度嚴重欠缺。
備注：本次測評的排序第一原則是評分，第二原則為單斤價格。
撰文／八拍慢
編輯／歐寒天
制圖／劉冰兒
封面靈魂畫手／歐寒天
點擊圖片了解參與古樹認養
在這里面，制作生肖餅的茶葉廠商所用原料好壞，工藝水平的高低固然是關心的重點，各家如何理解生肖餅的主題，如何用茶葉的包裝、原料和最終呈現的口感滋味來切合當年生肖的主題，也是極其值得研究的地方。
所以，趁著4月之前，茶評組終于還是做出了一版雞年生肖餅測評報告。
本次測評，一共找了市場上頗具影響力的十二款生肖餅來進行橫評。非常湊巧而且有趣的是，本次茶評組所測評的雞年生肖餅大部分都選擇了相對柔和的風格。
也因為本次生肖餅所在分數段比較集中，很多茶風格近似，為了仔細研究各款茶區別，茶評組反復比較了很長時間。
為了更好地表現這次生肖餅測評的結果，將此次測評的雞年生肖餅，分出了表現最好的最佳表現組，有性價比的高性價比組，可選可不選的雞肋組和不推薦組。
好了，進入正題。
第一組、最佳表現組
這次盤點的這四款茶為本次生肖餅測評中得分最高的四款，各自有精彩的表現，也各自有自己的性格。
陳升號雞年生肖紀念餅生茶——對于另類風格的成熟掌控。
在這款茶上其實不太看得到陳升的一貫霸氣風格；這款茶證明，陳升號對于相對柔和的風格也有著很好的掌控度。
參考售價：500g/320元
茶語評分：8.7分
茶語綜評：
一款風格偏甜美外揚的新年份生茶。
香氣以外揚飽滿的甜美谷物香氣，花蜜香為主，很好地融合于茶湯，飲后口腔后段留香持久且明顯；茶湯頗有稠感、鮮度高，迅速的生津使得這款茶頗有活力，后期有一定的苦感破壞協調。
歲月知味金雞報曉
2015年的生肖餅測評中，歲月知味使用冰島做原料制作了生肖羊餅，獲得高分。隔一年后再次推出生肖餅，又一次做出了漂亮的表現。
參考售價：357g/500元
茶語評分：8.7分
茶語綜評：
這是一款甜度高、香氣清揚的生普。干茶勻整，條索清晰漂亮，茶湯和香氣融合度好。滋味甜潤厚實飽滿，茶湯細膩順滑，花蜜香在茶湯入口的瞬間擴散到口腔各處，口齒、喉鼻間充滿留香。口中的清涼氣息、明顯的成熟果香回味十分舒爽。
寶和祥丁酉·大觀雞年生肖紀念茶
今年寶和祥制作的雞年生肖餅繼續遵循了按照天干地支來設計生肖餅的原則。湯與香高度的融合，又一次契合了寶和祥設定的“圓融”主題。
參考售價：500g/320元
茶語評分：8.6分
茶語綜評：
選料較好，香氣略有缺陷的甜蜜新年份生普。
香氣以高甜度的谷物香，玉米香為主；和茶湯高度融合，且能夠從頭到尾存在，稍稍有青氣缺陷。茶湯清潤順滑，甜度頗高，有一定鮮感，口中留香深且持久。
大益凰后
據聞今年的大益生肖餅，無論是原料、包裝、宣傳上都下足了工夫。果然在審評中，也表現出了不錯的協調品質。
參考售價：357g/890元
茶語評分：8.6分
茶語綜評：
一款呈現出一定轉化，協調感頗高的生茶。
香氣頗高，在轉化中呈現蜜甜、成熟果香和隱隱的干木頭香氣的變化，且和茶湯很好地融合。茶湯甜潤綿柔，厚度較好，有較低、一直存在的澀感，后期苦略明顯，有喉韻。
第二組、高性價比組
這一組雖然得分比上一組略略偏低，但是分別具備比較突出的優點，且市場均價低于500元/500g，都有著不錯的性價比。
普秀鳳鳴江山
這款茶呈現出了本次雞年生肖餅測評中少見的濃郁風格，苦香一體的感覺頗為突出。
參考售價：357g/198元
茶語評分：8.5分
茶語綜評：
選料較好，滋味偏濃郁風格的生普。
香氣略微帶高火，火氣退后基本轉為持久的蜜香，在口中持久不退。
茶湯味濃，苦香一體，有一定鮮度。澀感化開較慢。協調感略有不足，耐泡度普通。
柏聯吉冠鳳羽
柏聯的包裝設計一向好看，這款茶簡潔干凈的外包裝，與它本身具備清淡舒爽的風格格外相稱。
參考售價：357g/298元
茶語評分：8.5分
茶語綜評：
清爽風格的生普。茶湯鮮、稠，甜度高。清雅的甜果香和湯水融合一體，入口后，果香和回味慢慢填滿口腔，再加上清淡的清涼感，飲此茶十分舒爽。但稍顯不足的是，茶湯厚度偏薄，回味和留香位置偏淺。
下關雄雞鼎立
有下關標志性的煙味，尤能具備討喜的個性，不足200元的價位更是具備了十足的性價比。
參考售價：357g/132元
茶語評分：8.4分
茶語綜評：
這款生茶變化性很大。前期茶湯清甜鮮爽，再加上植物的甜香和淡淡果甜，香氣和滋味都討喜。隨著沖泡次數增加，茶湯濃郁度增加，湯中煙味比較清晰，帶有果甜香。澀感雖不強，但鋪滿舌面，后期苦略明顯，苦澀化開后舌底有回甘生津。口中有果甜回味和清涼感。
三、雞肋組
這一組其實沒有太大的工藝問題，也實在沒有太大的特點。
書呆子金雞納福
這款金雞納福外觀確實漂亮，也基本不存在明顯的工藝缺陷。但是滋味上的突出的澀感轉化緩慢，造成嚴重的不協調，品飲時容易產生嚴重的心理落差。
參考售價：357g/399元
茶語評分：8.3分
茶語綜評：
這款茶葉風格清爽甜美。
干茶十分漂亮，條索、芽頭勻整清晰，白毫明顯。香氣和滋味表現平穩，清甜、溫和的香氣和鮮甜的滋味，給口腔的舒適度比較好。澀感轉化緩慢，清甜和生津在口腔四周。但是回味香不持久，位置偏淺。
中茶農歷丁酉雞年生肖餅
這款茶在香氣，滋味上都難得找到突出的記憶點，實在只能用平淡來形容。
參考售價：357g/288元
茶語評分：8.2分
茶語綜評：
這是一款表現平淡、協調感有所欠缺的生茶。
湯中帶有甜果香和淡淡煙味，不高且容易消失。茶湯滋味偏淡；厚度欠佳，所有的甜、苦、澀感均不高。
四、不推薦組
這組就是本次測評中喝到有明顯問題的一組，基本不做推薦。
八角亭高鳴
濃重的煙味，嚴重影響品質。
參考售價：357g/230元
茶語評分：8.1分
茶語綜評：
雖然選料較好，但是工藝存在明顯缺陷的生普。
煙氣明顯，且一直不能散開，融于茶湯；茶湯入口苦澀感均重，有鮮味；苦感化開較快，澀感留在舌面不容易消退。整體協調感較差，耐泡度普通。
老同志鳳鳴吉至
悶、糊問題造成了這款茶明顯的缺陷。
參考售價：400g/220元
茶語評分：7.9分
茶語綜評：
選料偏老，香氣上有明顯缺陷的生普。香氣聞起來有明顯的悶、焦氣息；有不高的蜜香，容易消退。茶湯單薄，澀感突出，容易鋪滿舌面且不易消退，協調度嚴重欠缺。
俊仲號大吉大利
過于明顯的青、悶感嚴重影響到這款茶的品質。
參考售價：400g/388元
茶語評分：7.8分
茶語綜評：
選料等級偏低，有明顯缺陷的生普。
香氣帶明顯的青，悶氣缺陷。茶湯滋味有明顯糊感；滋味單薄，苦澀感單一且不易消退；整體協調度嚴重欠缺。
備注：本次測評的排序第一原則是評分，第二原則為單斤價格。
撰文／八拍慢
編輯／歐寒天
制圖／劉冰兒
封面靈魂畫手／歐寒天
點擊圖片了解參與古樹認養