綠茶的分類：竹葉青綠茶的相關(guān)知識講解
發(fā)布時間：2025-02-17 點(diǎn)擊：26
竹葉青是中國國內(nèi)最具爭議的茶葉品種品牌商標(biāo)擁有者，也是最具潛力的國內(nèi)茶葉企業(yè)，“竹葉青”既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱。
1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質(zhì)獎。竹葉青成為名茶以后，爭用此茶名、商標(biāo)以及仿冒、假造的就多起來，每到采茶季節(jié)，來自滬、蘇、浙、魯及川內(nèi)等地的客商云集峨眉山，收購茶葉，各種質(zhì)量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場，也引發(fā)了商標(biāo)的注冊訴訟。1999年9月，國家工商局商標(biāo)評審委員會對茶葉“竹葉青”商標(biāo)注冊不當(dāng)一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司獨(dú)家擁有“竹葉青”商標(biāo)的專用權(quán)。另外，茶葉“竹葉青”商標(biāo)經(jīng)評估價(jià)值已達(dá)兩千多萬元。
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國。因?yàn)殚L時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據(jù)《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想，更深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之一。
竹葉青茶產(chǎn)于山勢雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。竹葉青茶
峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。一般在清明前3～5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。
1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評選會上，榮獲國際金質(zhì)獎。竹葉青成為名茶以后，爭用此茶名、商標(biāo)以及仿冒、假造的就多起來，每到采茶季節(jié)，來自滬、蘇、浙、魯及川內(nèi)等地的客商云集峨眉山，收購茶葉，各種質(zhì)量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場，也引發(fā)了商標(biāo)的注冊訴訟。1999年9月，國家工商局商標(biāo)評審委員會對茶葉“竹葉青”商標(biāo)注冊不當(dāng)一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司獨(dú)家擁有“竹葉青”商標(biāo)的專用權(quán)。另外，茶葉“竹葉青”商標(biāo)經(jīng)評估價(jià)值已達(dá)兩千多萬元。
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國。因?yàn)殚L時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據(jù)《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”佛文化中凝鑄著深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想，更深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之一。
竹葉青茶產(chǎn)于山勢雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。竹葉青茶
峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。一般在清明前3～5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。