茶園施肥技術(shù)
發(fā)布時(shí)間：2025-02-16 點(diǎn)擊：21
1、茶園肥料的選擇 （1）有機(jī)肥
①餅肥 茶園較好的有機(jī)肥料之一。它有效成分高，營(yíng)養(yǎng)元素完全，氮素含量豐富，發(fā)酵后分解快，養(yǎng)分釋放迅速，因此適應(yīng)性廣，可作各種茶園的基肥。經(jīng)堆腐分解后的各種餅肥也可作追肥。其缺點(diǎn)是纖維素含量低，有機(jī)質(zhì)成分含量少，碳氮比（c/n）低，作為增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)成分，以達(dá)到改良土壤理化性質(zhì)的作用較差，因此，土壤有機(jī)質(zhì)含量低的茶園，專施餅肥不易提高土壤有機(jī)質(zhì)成分，也無法進(jìn)一步改良土壤理化性質(zhì)。餅肥通常作有機(jī)質(zhì)含量豐富的茶園基肥較為妥當(dāng)。
②廄肥 廄肥是我國茶區(qū)主要有機(jī)肥料來源之一，它包括豬圈肥、羊圈肥、牛圈肥和免圈肥等等。其主要成分及養(yǎng)分含量，由于圈底墊料不同，差異很大，除北方（如山東等）茶區(qū)之外，其它各茶區(qū)的牲畜圈底大都是各種生草、干草及稿稈等，纖維素含量很多，碳氮比（c/n）高，養(yǎng)分含量豐富，可作各種茶園的基肥，尤其是對(duì)于新墾幼齡茶園及土壤瘠薄、有機(jī)質(zhì)含量低的茶園，是較理想的基肥。它可顯著地提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。其缺點(diǎn)是有效成分低，因此，為了滿足茶樹基肥的營(yíng)養(yǎng)要求，用量較大。另外，新鮮的圈肥往往呈弱堿性瓜，對(duì)于酸度較低的茶園，一般要經(jīng)過充分堆腐，使墊草發(fā)酵產(chǎn)生大量的有機(jī)酸后才可施用。對(duì)一般茶園可直接施用。在廄肥中豬圈肥一般水分含量較高，發(fā)酵緩慢，放熱性差，應(yīng)施于排水良好、孔隙度大的沙性茶園或陽坡的梯級(jí)茶園。羊、兔圈肥含水率低，易發(fā)生好氣性發(fā)酵，分解快，放熱性強(qiáng)，應(yīng)施于水分含量高、地勢(shì)低的粘土茶園或陰坡和溝谷的茶園。純的羊、兔糞不能直接與茶根接觸，否則羊、兔糞發(fā)酵后產(chǎn)生的高溫會(huì)燒焦茶根，應(yīng)當(dāng)經(jīng)堆腐或漚泡，待分解熱后方才可用。
③人糞尿 人糞尿有效萬分高，分解快，營(yíng)養(yǎng)元素易釋放，既可作基肥，又可作追肥。干旱季節(jié)，取腐熟的人糞尿用水稀釋之后作小苗的追肥，可取得良好的抗旱效果，但人糞尿中含鹽分高，同時(shí)發(fā)酵之后大部分尿酸一類的化合物轉(zhuǎn)變碳酸銨，呈鹽基性反應(yīng)，酸度較低的茶園，最好與餅肥、過磷酸鈣等混合施用，使餅肥在腐解發(fā)酵過程中釋放的有機(jī)酸和過磷酸鈣中的游離酸與之中和，提高施肥效果。
④堆肥和漚肥 堆肥和漚肥是利用農(nóng)副產(chǎn)品的廢棄物和稿稈、枯枝落葉、雜草、垃圾、泥炭、綠肥等，經(jīng)堆腐或漚泡之后而成。由于堆肥和漚肥取材方便，制作簡(jiǎn)單，因此茶園的地邊地角、園邊空地等到處可以堆制和挖坑漚泡，它是當(dāng)前廣大茶區(qū)主要的有機(jī)肥料來源之一。堆肥和漚肥因取材不同，成分差異很大，但一般有效成分不很高，而有機(jī)質(zhì)豐富，碳氮比高，作為改土、提高有機(jī)質(zhì)含量有很好的效果。它是新墾幼齡茶園和貧瘠茶園的好肥料。漚肥的浸泡液可作追肥，尤其是作幼齡茶園的追肥效果更好。
⑤海肥 海肥主要包括海草、海泥、魚屎渣等，氮、磷元素含量高。目前各沿海茶區(qū)，如浙江、福建、廣東、江蘇、廣西臺(tái)灣等少區(qū)都將這些海肥作為茶園基肥，效果較好。海肥中有效養(yǎng)分含量很高，尤其是有機(jī)磷含量很高，對(duì)幼齡茶樹生長(zhǎng)和提高紅茶品質(zhì)都有顯著的效果。但海肥中一般都含有較多鈣、鈉、氯等元素，尤其是過量的氯對(duì)茶樹生長(zhǎng)有一定的影響，同時(shí)有些海肥呈中性或弱堿性反應(yīng)，要選擇排水良好、疏松、酸度較大的茶園方能發(fā)揮良好的效果，而且，在施用時(shí)一定要經(jīng)過堆腐或漚泡之后，使其充分分解，不可把鷴海肥直接施于茶園，否則易造成爛根或燒根現(xiàn)象，嚴(yán)重影響海肥肥效。
（2）無機(jī)肥料
①硫酸銨 目前我國各茶區(qū)施用廣泛，增產(chǎn)效果也很好。它不僅為茶樹提供氮源，同時(shí)也為茶樹提供硫源。硫是茶樹必不可少的重要元素之一，是茶樹體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的組成成分。硫酸銨的增產(chǎn)效果實(shí)際上是氮、硫兩種營(yíng)養(yǎng)元素的綜合效果。它是生理酸性肥料，對(duì)喜酸的茶樹來說是十分適宜的。但長(zhǎng)期施用硫酸之后，可使土壤不斷酸化，理化性狀惡化。尤其是南方各茶區(qū)，茶園酸度較高，長(zhǎng)期施用硫酸銨之后土壤酸化嚴(yán)重，結(jié)果大大影響其增產(chǎn)效果。對(duì)于酸度較低的茶園，硫酸銨不僅是一種肥料，而且也是一種土壤酸化劑，在這些茶園里硫酸銨的增產(chǎn)效果比其它幾種氮肥都要好。
②氯化銨 氯化銨也屬生理酸性肥料。它除了含有較高的氯之外，不定期約含70%的氯。茶樹對(duì)氯反應(yīng)很敏感，過量的氯會(huì)引起茶樹的氯害。茶園施過量的氯化銨之后，如果老葉子氯含量超過0.8%，茶樹就出現(xiàn)氯害表征。受害嚴(yán)重時(shí)，葉子枯焦以至造成大量落葉。幼齡茶樹在干旱季節(jié)里最易出現(xiàn)氯害因此茶園施氯化爭(zhēng)銨時(shí)特別要注意以下幾點(diǎn)：
第一，在干旱季節(jié)，如長(zhǎng)江中、下游茶區(qū)的河南、山東及廣東、廣西、云貴部分茶區(qū)的春旱最好不用氯化銨。
第二，幼齡茶樹對(duì)氯的反應(yīng)較成齡茶樹敏感，因此幼齡低、雨水多的時(shí)候可用，但每次每畝用量不宜超過25斤，全年施肥較高的豐產(chǎn)茶園，要嚴(yán)格做到少量多次的施用方法，以免過量的氯在茶園積累影響產(chǎn)量。
第三，老茶樹，尤其是經(jīng)過多次改造的老茶樹，對(duì)氯反應(yīng)較遲鈍，在這些茶園中可以與硫酸銨一樣施用。
③尿素 尿素屬中性肥料，施于土壤之后，在脲細(xì)菌分泌的脲酶作用下，被分解成碳酸銨，結(jié)果，銨被茶樹吸收，碳酸根分解成水和二氧化碳，所以尿素在土壤中不殘留其它物質(zhì)，也不易改變土壤的ph值，可適用于各種茶園，尤其在我國南方磚紅壤茶園及其它酸度較高的茶園，其增產(chǎn)效果往往比硫酸銨好。由于尿素要經(jīng)過銨化之后才能被茶樹吸收，所以施肥時(shí)間要較硫酸銨稍早幾天，對(duì)于某些經(jīng)過溴甲烷等消毒過的土壤，要等土壤脲細(xì)菌完全恢復(fù)后再施用才有效果。
④碳酸氫銨 碳酸氫銨是我國當(dāng)前主要氮肥之一，由于它不穩(wěn)定，極易揮發(fā)脫氮，尤其在高溫條件下分解揮發(fā)更為迅速，因此茶園施碳酸氫銨時(shí)一定要做到深施嚴(yán)蓋，邊施邊蓋，否則因跑氨而影響增產(chǎn)效果。有條件的地方，可將碳酸氫銨用壓球機(jī)沖壓成直徑0.5-1.0厘米的球肥，可大在提高其增產(chǎn)效果。因碳酸氫銨同尿素一樣，在土壤中不留有其它殘留物，不易改變土壤反應(yīng)環(huán)境，適宜于各種茶園。
⑤氨水 氨水是液體化肥，制造方便，成本較低，肥效快，目前各茶區(qū)都有廣泛施用。但氨水堿性重，又極易揮發(fā)，所以共園施氨水時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
第一，氨水應(yīng)稀釋后施用，不得用原液，否則要損害茶根和茶葉，肥效也不同。稀釋倍數(shù)，一般1：10，或1：20為妥。
第二，氨水堿性重，茶園施氨水后，施肥溝的局部土壤的ph值可升到8以上，一個(gè)月后才逐步恢復(fù)原來酸度。因此，氨水施于ph值低的茶園效果較好。最好和生理酸性肥間隔施用或輪換施用。
第三，氨水應(yīng)選擇陰天或傍晚和早上施，這樣可以減少氨的揮發(fā)。要溝施，不能潑施，要邊施邊蓋，深施嚴(yán)蓋。
第四，氨水是液肥，肥效快，施肥時(shí)間應(yīng)較硫酸銨等其它固體肥料要稍推遲幾天用。
⑥硝酸鈉（知利硝）硝酸鈉是生理堿性肥，施于茶園之后，茶樹吸收硝酸根（no3-），殘留在土壤中的鈉離子與碳酸根結(jié)合成碳酸鈉，碳酸鈉易水解使根區(qū)局部土壤呈堿性反應(yīng)，對(duì)茶樹生長(zhǎng)不利，所以一般不在茶園施用。
⑦硝酸銨 硝酸銨既是銨態(tài)型氮肥，又是硝態(tài)型氮肥，銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量約1：1。據(jù)試驗(yàn)，銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量為1：1時(shí)，對(duì)茶樹生長(zhǎng)最好，但由于硝酸銨施于茶園之后，硝酸根易被雨水淋失，結(jié)果銨態(tài)氮總是多于硝態(tài)氮。同時(shí)因硝態(tài)氨在茶園中易流失，所以其肥效一般較硫酸銨等要差，而且硝酸銨易吸潮，茶區(qū)濕度大難以保存，所以我國茶區(qū)施硝酸銨并不普遍。
⑧過磷酸鈣 過磷酸鈣含有一定數(shù)量（小于4.5%）的游離酸，呈酸性反應(yīng)，是茶園較好的速效性磷肥，可作追肥，也可作基肥用。由于茶園土壤呈酸性反應(yīng)。鐵鋁含量高，單獨(dú)施用速效性的磷酸易被土壤中活性鐵鋁所固定，因此應(yīng)和有機(jī)肥等拌勻作基肥用，可以減少土壤對(duì)有交磷的固定作用，有利于肥效的發(fā)揮。
⑨鈣鎂磷肥 鈣鎂膦肥除了含有豐富的枸溶性磷之外，還含有豐富的鎂，一般mgo含量達(dá)12-13%，實(shí)際上是復(fù)合肥。磷的型態(tài)與過磷酸鈣不一樣，屬弱酸溶性磷，不溶于水，只有在茶園土壤酸度的作用下，可使不斷溶解。它本身呈弱堿性反應(yīng)，不宜在酸度較低的茶園中施用。
⑩鋼渣磷肥 鋼渣磷肥是堿性煉鋼中的副產(chǎn)品，含有豐富的鈣，因此呈堿性反應(yīng)。其磷的型態(tài)屬枸溶性，只有在酸酸度較大的蘇園中施用才有良好的效果，酸度過大待調(diào)整的茶園效果更好，后效長(zhǎng)，宜作茶園的基肥。
[11]磷礦粉 磷礦粉是將磷礦石粉碎之后過篩而得，因各地礦床品位不一，所以磷的含量差異也很大。一般含全磷（p2o5）達(dá)20-35%，含枸溶性磷達(dá)2-5%。茶園土壤的游離酸和磷細(xì)菌可使磷礦粉逐步分解成茶樹可利用磷，所以它屬茶園緩溶必磷肥，后效長(zhǎng)，最適宜作新墾幼齡茶園底肥。茶園施磷礦粉時(shí)，數(shù)量要多，要事先和有機(jī)肥一起堆腐后再用，一般每畝施300-500斤，3-5年施一次，可取得良好的效果。
[12]硫酸鉀 硫酸鉀含鉀量高，是茶園的主要鉀肥，而且對(duì)茶園的副作用小，所以在不同的茶園中均可施用。另外，因有效成分高，用量也低。主要作秋冬基肥用，和磷肥一樣與有機(jī)肥摻和施用，可減少鉀的流失。
[13]氯化鉀 性質(zhì)與氯化銨相似，因含有很高的氯離子，所以不能大量施用。
[14]草木灰草木灰是無機(jī)的農(nóng)家肥，主要成分是碳酸鉀，呈堿性反應(yīng)，可作基肥，也可作追肥。因草木灰堿性重，所以，酸度低的茶園，或基性巖上發(fā)育的茶園，一般不施草木灰。
[15]復(fù)合肥和混合肥 復(fù)合肥和混合肥含有植物所需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素。它可以按植物所需要的養(yǎng)分元素的比例，進(jìn)行加工和摻和。據(jù)試驗(yàn)，以磷酸銨為主體的復(fù)合肥和混合肥，在茶園中的增產(chǎn)效果較好。茶園復(fù)合肥的施用，要根據(jù)土壤條件，茶樹樹齡、茶類等進(jìn)行選用。幼齡茶園、紅茶地區(qū)及土壤磷鉀含量低的茶園，要選用低氮比的復(fù)合肥。成齡采摘茶園、綠茶地區(qū)及土壤磷鉀含量較高的茶園，要選用高氮比的復(fù)合肥。在施用方法上，要比一般單元化肥稍提高幾天施用，有利于茶樹的吸收利用。在茶樹年周期的發(fā)育過程中，宜于生長(zhǎng)前期施。前期施復(fù)合復(fù)合肥，后期施單元化肥，這種交替施用效果更好。
2、施用時(shí)期
（1）茶園基肥的施用時(shí)期 茶園基肥的作用在于提供足夠的、能緩慢分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證茶樹入冬以后根據(jù)系活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也為翌年茶芽萌發(fā)提供養(yǎng)分。茶園基肥施用時(shí)期，因各茶區(qū)氣候條件、茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)短不一、出入很大，主要應(yīng)在茶樹地上部分停止生長(zhǎng)后立即進(jìn)行，一般宜早不宜遲。適時(shí)施肥，有利于越冬芽的正常發(fā)育，也有利于根系生長(zhǎng)和抗寒越冬。如淮北茶區(qū)及長(zhǎng)江中、下游廣大高山茶區(qū)，氣溫低，凍害嚴(yán)重，基肥施用時(shí)期是否恰當(dāng)，直接關(guān)系到茶樹的越冬能力。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在山東氣候條件下，白露（九月上旬）前后施基肥，開溝時(shí)傷根當(dāng)年容易愈合，并可發(fā)生許多新根，越冬效果好。霜降（十月下旬）后施基肥，傷根不易愈合或不愈合，結(jié)果爛很多，越冬效果差。因此，施基肥時(shí)間宜在白露前后，最遲不過秋分關(guān)。長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)及云貴高原的部分茶區(qū)，一般在十月上旬至十月下旬茶樹停止生長(zhǎng)，施基肥應(yīng)在十月中旬到十一月上旬。兩廣及閩南茶區(qū)，氣溫高，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，十一月中旬至十二月才停止生長(zhǎng)，因此，這些地區(qū)的基肥施用時(shí)間可在十一月下旬至十二月上旬。南海茶區(qū)常年可采茶，基肥實(shí)用時(shí)期應(yīng)看具體情況而定，一般于十二月下旬以后為宜。
（2）茶園追肥的施用時(shí)期，茶園追肥的作用，主要是不斷補(bǔ)充茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要，以進(jìn)一步促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。因此追肥必須適時(shí)，使茶樹在生長(zhǎng)過程中，不至于造成養(yǎng)分的脫節(jié)現(xiàn)象，只有這樣，才能使有限的肥料發(fā)揮其最大的增產(chǎn)效果。
①催芽肥的施用時(shí)期 茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的休整之后，翌年春天，當(dāng)溫度和水分條件已達(dá)到茶樹生長(zhǎng)的要求，就動(dòng)員體內(nèi)一切可以被再利用的物質(zhì)，同時(shí)又向土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)元素迅速生長(zhǎng)。春季茶樹生育能力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)猛，產(chǎn)量比得大，茶葉內(nèi)含物高，品質(zhì)好。為了充分滿足春茶生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求，促使茶樹早發(fā)、多發(fā)、齊發(fā)、壯發(fā)，及時(shí)施下第一次追肥，長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)俗稱催芽肥。由于我國茶區(qū)廣大，氣候條件、土壤類型、品種特性等差異較大。催芽肥的施用時(shí)期也有很大的差異。根據(jù)本所及安徽祁門茶科所試驗(yàn)結(jié)果表明，催芽肥的施用時(shí)期，應(yīng)根據(jù)茶樹的物候期來確定，當(dāng)用硫酸銨作追肥時(shí)，在春梢鱗片初展期至魚葉展開期時(shí)施為最適宜，杭州龍井群體種和祁門櫧葉種一般都于三月底至四月初施。我國廣大茶區(qū)經(jīng)驗(yàn)，采紅綠茶地區(qū)，一般在投采前15-20天左右施下為宜。
②夏秋茶的追肥施用時(shí)期 茶樹經(jīng)過春茶的旺長(zhǎng)和采摘之后，勢(shì)必要消耗茶樹體內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有及時(shí)加以補(bǔ)充，才能保證夏秋茶的正常生長(zhǎng)。因此，春茶結(jié)束之后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行第二次追肥；夏茶結(jié)束后又要進(jìn)行第三次追肥。如果氣溫高，雨水多，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，甚至要進(jìn)行第四次、第五次追肥。 在確定各地適宜的追肥施用時(shí)期時(shí)，除了按茶樹的物候期外，還要根據(jù)天氣、土壤、肥料等因子，綜合考慮，因地制宜，靈活挖掘。如江蘇、浙江、福建、安徽等省，每年由于七、八月份正值伏旱，夏茶后的追肥時(shí)期要根據(jù)當(dāng)?shù)貕勄槎ǎ荒茉诜熳贩省Ａ硗鈱?duì)于早發(fā)的品種要早施，遲發(fā)的品種要遲施，陽坡茶園要早施，陰施茶園要遲施，砂土茶園要早施，粘土茶園要遲施，復(fù)合肥、尿素要適當(dāng)早施，碳酸氫銨、氨水要遲施等。
3、茶園肥料用量及配合比例
（1）施肥用量 茶園土壤不是單純的機(jī)械的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體和媒介，施肥的目的也不是單純地為茶樹提供營(yíng)養(yǎng)元素，而是提高茶園土壤肥力一種手段。因此，在確定茶園經(jīng)濟(jì)合理的施肥用量時(shí)，要根據(jù)茶園土壤肥力水平、茶樹年齡、茶葉產(chǎn)量、茶樹生長(zhǎng)勢(shì)、耕作管理水平等因子綜合地加以分析。一般地說，茶樹從小到大，肥料用量也隨之增加；生長(zhǎng)潛力低的茶園，找出低產(chǎn)原因之后，隨增產(chǎn)潛力的提高，肥料用量也要隨之增加。
①基肥用量 幼齡茶園每年平均要施10-20擔(dān)以上的堆、廄肥作基肥或底肥。有條件的單位要增施餅肥100-200斤，過磷酸鈣100斤，硫酸鉀20-40斤；采摘茶園每年平均施堆肥、廄肥等30-50擔(dān)，有條件的單位還要增施餅肥200-300斤，并隔二至三年施過磷酸鈣150-200斤、硫酸鉀30-50斤。對(duì)于高產(chǎn)茶園來說，基肥的用量要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w條件而定，一般每年施各種土雜肥、廄肥、堆肥等不少于100擔(dān)。
②追肥用量 追肥主要施速效性的氮肥。據(jù)長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)的研究，一般成齡茶園，每生產(chǎn)100斤干毛茶時(shí)，要?dú)w還給茶園土壤10-15斤純氮，如果某生產(chǎn)茶園產(chǎn)量為300斤干茶的，要?dú)w還給土壤約30-45斤純氮。如果基肥占40%的，追肥氮要施18-27斤左右。基肥用量少，或質(zhì)量比較差，追肥用量要多一點(diǎn)。基肥用量足，或質(zhì)量好的，追肥用量可以適當(dāng)?shù)鸵稽c(diǎn)。另外，根據(jù)各茶區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，凡生產(chǎn)能力大、產(chǎn)量高的，每生產(chǎn)100斤干茶，歸還給土壤的氮要多一些，反之則少些。確定茶園氮用用量是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，它和多種因子有關(guān)，因此我們不能生搬硬套，要因地制宜，靈活掌握。
（2）配合比例 幼齡茶樹肥培管理的重點(diǎn)是培養(yǎng)龐大的根系和粗壯的骨架枝。磷鉀肥對(duì)促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)和茶樹骨架枝形成有良好的作用。因此，幼齡茶園的施肥，要提高磷、鉀肥的比例，以后隨時(shí)在茶樹不斷長(zhǎng)大和逐步投采后，為了促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并使之成為絕對(duì)的壓倒優(yōu)勢(shì)，必須重施氮肥，適當(dāng)配施磷鉀肥。
茶園基肥，除了緩慢地提供有效養(yǎng)分之外，更重要的是改良土壤，因此幼齡茶園要重施有機(jī)肥，配施化肥，為以后高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定良好的土壤肥力基礎(chǔ)。
①追肥的分配比例 茶園追肥的分配比例，主要取決于肥料用量、茶樹生物學(xué)特性、采摘制度及氣候條件等。長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)及云貴高原的部分茶區(qū)，春茶氣溫適中，雨水充沛，茶樹生長(zhǎng)旺、長(zhǎng)勢(shì)猛、吸肥能力強(qiáng)，一般都重施催芽肥。春、夏、秋三次追肥比例一般都按40：30：30或50：25：25的方式分配，在只采大師傅、夏茶，不采秋茶的茶區(qū)，一般按70：30，或60：40的方案分配。廣東等南方廣大茶區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，發(fā)芽輪次多，采摘季節(jié)長(zhǎng)，因此，茶園追肥，氮的分配一般按40：20：20：20的比例分配。
浙江、江蘇、湖南、安徽、福建等主要茶區(qū)，伏旱嚴(yán)重，水分條件是限制秋茶產(chǎn)量的主要因素。如果有灌溉條件，可以適當(dāng)提高秋茶追肥比例，從而提高全年的追肥效果。
②氮、磷、鉀的配合比例茶葉中氮（n）、磷（p2o5）、（k2o）的平均比例約為4.5:0.8:1.2。但各批茶葉中氮、磷、鉀的含量比例絕非一致，所以我們決不能按茶葉中氮磷鉀的比例來施肥。要想正確地確定茶園三要素的施肥比例是一件非常復(fù)雜的工作，因?yàn)楦鞑鑸@土壤氮、磷、鉀含量不一樣，茶樹個(gè)休發(fā)育的各個(gè)不同階段及年周期生長(zhǎng)的各個(gè)不同時(shí)期，對(duì)氨、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)元素的要求也各不相同，因此，茶園中三要素的配合比例要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w條件確定。一般地說，1-2年生的茶苗，宜采用1：1：1或1：15:1.5;而3-4年生的茶樹，一般宜采用2：1：1或2.5：2：1；以后隨著茶樹的不斷長(zhǎng)大和投采，氮的比例要相應(yīng)地適當(dāng)提高。根據(jù)浙江杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)豐產(chǎn)茶園12年施肥的經(jīng)驗(yàn)，其豐產(chǎn)茶園n：p2o：k2o為5.9:2.1:1.0；根據(jù)湖南省茶葉研究所多年試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)?shù)夭鑸@三要素的施肥比例宜采用7.6:2.0:1.0；又按安徽省農(nóng)科院茶葉研究所試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)?shù)夭鑸@較適宜的三要素施用比例是3.1:1.5:1.0.綜合各地的試驗(yàn)及生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)果，在長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)，投采茶園三要素的施肥比例一般為4：2：1，或者3：2：1較好。在浙、皖、湘等省以南的茶區(qū)，由于酸度大淋溶作用強(qiáng)，磷易固定，鉀易淋失，這些地區(qū)的采摘茶園可以適當(dāng)?shù)靥岣吡住⑩浀谋壤粚?duì)于浙、皖、湘以北茶區(qū)，由于雨水少、土壤淋溶作用相對(duì)地比南方茶區(qū)弱，土壤酸度也相對(duì)較低，茶園中磷、鉀肥有效程度高，因此，那里的茶園要適當(dāng)提高磷、鉀比例。就茶類來講，紅茶地區(qū)要適當(dāng)提高磷的比例，這樣有利于紅茶品質(zhì)的提高。綠茶地區(qū)要適當(dāng)提高氮的比例，有利于氨基酸的提高。總之，茶園三要素的配合比例，一定要因地制宜，切勿生搬硬套。
4、茶園施肥次數(shù)
茶園施肥次數(shù)與茶區(qū)氣候條件、施肥量、采摘制度等因素有關(guān)。我國北方茶區(qū)由于氣溫低，發(fā)芽輪次少，采摘期短，除基肥外，追肥2-3次即可。長(zhǎng)江中、下游大部分茶區(qū)，茶芽萌發(fā)次數(shù)較多，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，除施基肥外，宜施3-4次追肥。南方茶區(qū)，由于氣溫高，雨水多，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，發(fā)芽輪次我，在一般情況下，除基肥外，宜施追肥4-5次。茶園追肥次數(shù)與施肥量關(guān)系也很大，據(jù)我所試驗(yàn)，在年施追肥氮40斤時(shí)，全年分五次施比分三次施和分二次施分別增產(chǎn)17%和23%。因此，可以認(rèn)為，在肥料多的情況下，要分次少施，這樣有利于肥效的發(fā)揮。
就高產(chǎn)茶園來說，由于追肥用量多，追肥次數(shù)要適當(dāng)增加。廣東英德的紅星茶場(chǎng)和湖南洣江茶場(chǎng)畝產(chǎn)千斤以上的豐產(chǎn)茶園，每年追肥氮高達(dá)100斤（純氮）以上，由結(jié)合自流灌溉和地下管道施肥等措施，每年追肥次數(shù)高達(dá)10-20次之多，大大提高了增產(chǎn)效果。
磷、鉀肥主要作基肥用，有條件的可以每年與有機(jī)肥料均勻摻合施用，也可每2-3年施一次，每次將2-3年的磷、鉀肥與有機(jī)肥摻和施用。
5、施肥位置及深度
施肥一大片，不如一點(diǎn)一線。對(duì)于茶園施肥來說也是一樣，要相對(duì)集中，無論是基肥還是追肥，和栽茶園要條施，叢栽茶無要按叢環(huán)施，幼齡茶園要按苗穴施。成齡采摘茶園的施肥位置，一般以茶叢蓬面邊緣垂直向下為原則，未形成蓬面的幼齡茶樹，施肥溝（穴）離根頸的蹁，1-2年生茶苗為6-10厘米；3-4年生的茶苗為10-15厘米，平地茶園一邊或兩邊施肥，坡地茶園或梯級(jí)茶園，要在茶行的上方開溝施肥，以防肥料流失。
施肥深度，基肥要深施，成齡采摘茶園一般25-30厘米，1-2年生茶苗一般15-20厘米，3-4年生茶苗一般施20-25厘米。追肥深度要按肥料性質(zhì)而定，如硫酸銨、氯化銨等不易揮發(fā)的和硝酸銨等易淋失的氮肥要淺施，一般5-6厘米即可；而易揮發(fā)的氨水、碳酸氫銨等要深施，一般8-10厘米，并隨施隨蓋土。磷、鉀肥和基肥一樣。
6、茶園根外肥
茶樹葉子除了光合作用外，還能吸收附著在葉子表面的礦物質(zhì)作為自己的營(yíng)養(yǎng)萬分。茶樹的葉面吸收，主要通過表皮細(xì)胞的滲透作用及氣億進(jìn)入，它除了可吸收游離的離子（如nh4+、no2-、po4---、k+tffu），也可吸收不電離的分子[co（nh2）2].因此，在茶樹施肥中，除了根部施肥外，還可以進(jìn)行根外葉面施肥，稱為茶園的根外肥。
（2）茶園根外肥的優(yōu)點(diǎn)及其效應(yīng)茶樹根外施肥不受土壤沖刷，淋溶及固定等因子影響，肥料利用經(jīng)濟(jì)，如有發(fā)現(xiàn)缺素現(xiàn)象，隨時(shí)可以補(bǔ)救，吸收快，效果好。
根外施肥可以同治蟲、人工噴灌等結(jié)合進(jìn)行，便于茶園管理機(jī)械化，節(jié)省勞力，提高勞動(dòng)效率，也可改善茶園小氣候條件，有利茶樹的生長(zhǎng)。
據(jù)同位素試驗(yàn)結(jié)果，茶樹根外施肥，尤其是微元素的施用，可以大大活化茶樹體內(nèi)酶體系，從而加強(qiáng)根部的吸收能力，如茶樹噴施鉀肥和硼肥，可以促使茶樹根部對(duì)磷、硫、鈣等灰分元素的吸收。
（2）茶園根外肥的施用濃度及注意事項(xiàng)茶樹根外肥的施用濃度和肥料品種及天氣條件等因子有關(guān)。
茶園根外施肥的注意事項(xiàng)：
①茶葉正面蠟質(zhì)層較厚，而背而蠟質(zhì)層薄，氣孔多，一般茶葉背面吸收能力較正面高五倍多，因此在噴肥時(shí)，要正、反面同時(shí)噴勻，特別要注意背面的噴施。
②在與農(nóng)藥配合施用時(shí)，要注意農(nóng)藥和肥料的化學(xué)性質(zhì)，不要把酸性肥料和堿性農(nóng)藥或堿性化肥和酸性農(nóng)藥配用，以免起化學(xué)變化。
③要注意天氣的變化，既要防止高溫曝曬引起水分蒸發(fā)過快而迅速改變其濃度也要防止下雨被雨水沖跑肥料。噴肥時(shí)間，最好選擇傍晚或清晨，陰天全天可噴。在茶樹生長(zhǎng)季節(jié)里，旱季根部因受水分條件的限制，吸收能力低，根部施肥效果較差，根外施肥效果好，要加強(qiáng)旱季的根外施肥。
④試驗(yàn)表明，葉面吸收的營(yíng)養(yǎng)元素，不能運(yùn)送到茶樹所有的器官及組織內(nèi)，因此根外肥不能代替根部施肥，相反，根外肥可以促進(jìn)根部的吸肥能力，在葉面施肥的同時(shí)，還要加強(qiáng)根部追肥，只有這樣才能取得互相促進(jìn)的作用。
①餅肥 茶園較好的有機(jī)肥料之一。它有效成分高，營(yíng)養(yǎng)元素完全，氮素含量豐富，發(fā)酵后分解快，養(yǎng)分釋放迅速，因此適應(yīng)性廣，可作各種茶園的基肥。經(jīng)堆腐分解后的各種餅肥也可作追肥。其缺點(diǎn)是纖維素含量低，有機(jī)質(zhì)成分含量少，碳氮比（c/n）低，作為增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)成分，以達(dá)到改良土壤理化性質(zhì)的作用較差，因此，土壤有機(jī)質(zhì)含量低的茶園，專施餅肥不易提高土壤有機(jī)質(zhì)成分，也無法進(jìn)一步改良土壤理化性質(zhì)。餅肥通常作有機(jī)質(zhì)含量豐富的茶園基肥較為妥當(dāng)。
②廄肥 廄肥是我國茶區(qū)主要有機(jī)肥料來源之一，它包括豬圈肥、羊圈肥、牛圈肥和免圈肥等等。其主要成分及養(yǎng)分含量，由于圈底墊料不同，差異很大，除北方（如山東等）茶區(qū)之外，其它各茶區(qū)的牲畜圈底大都是各種生草、干草及稿稈等，纖維素含量很多，碳氮比（c/n）高，養(yǎng)分含量豐富，可作各種茶園的基肥，尤其是對(duì)于新墾幼齡茶園及土壤瘠薄、有機(jī)質(zhì)含量低的茶園，是較理想的基肥。它可顯著地提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。其缺點(diǎn)是有效成分低，因此，為了滿足茶樹基肥的營(yíng)養(yǎng)要求，用量較大。另外，新鮮的圈肥往往呈弱堿性瓜，對(duì)于酸度較低的茶園，一般要經(jīng)過充分堆腐，使墊草發(fā)酵產(chǎn)生大量的有機(jī)酸后才可施用。對(duì)一般茶園可直接施用。在廄肥中豬圈肥一般水分含量較高，發(fā)酵緩慢，放熱性差，應(yīng)施于排水良好、孔隙度大的沙性茶園或陽坡的梯級(jí)茶園。羊、兔圈肥含水率低，易發(fā)生好氣性發(fā)酵，分解快，放熱性強(qiáng)，應(yīng)施于水分含量高、地勢(shì)低的粘土茶園或陰坡和溝谷的茶園。純的羊、兔糞不能直接與茶根接觸，否則羊、兔糞發(fā)酵后產(chǎn)生的高溫會(huì)燒焦茶根，應(yīng)當(dāng)經(jīng)堆腐或漚泡，待分解熱后方才可用。
③人糞尿 人糞尿有效萬分高，分解快，營(yíng)養(yǎng)元素易釋放，既可作基肥，又可作追肥。干旱季節(jié)，取腐熟的人糞尿用水稀釋之后作小苗的追肥，可取得良好的抗旱效果，但人糞尿中含鹽分高，同時(shí)發(fā)酵之后大部分尿酸一類的化合物轉(zhuǎn)變碳酸銨，呈鹽基性反應(yīng)，酸度較低的茶園，最好與餅肥、過磷酸鈣等混合施用，使餅肥在腐解發(fā)酵過程中釋放的有機(jī)酸和過磷酸鈣中的游離酸與之中和，提高施肥效果。
④堆肥和漚肥 堆肥和漚肥是利用農(nóng)副產(chǎn)品的廢棄物和稿稈、枯枝落葉、雜草、垃圾、泥炭、綠肥等，經(jīng)堆腐或漚泡之后而成。由于堆肥和漚肥取材方便，制作簡(jiǎn)單，因此茶園的地邊地角、園邊空地等到處可以堆制和挖坑漚泡，它是當(dāng)前廣大茶區(qū)主要的有機(jī)肥料來源之一。堆肥和漚肥因取材不同，成分差異很大，但一般有效成分不很高，而有機(jī)質(zhì)豐富，碳氮比高，作為改土、提高有機(jī)質(zhì)含量有很好的效果。它是新墾幼齡茶園和貧瘠茶園的好肥料。漚肥的浸泡液可作追肥，尤其是作幼齡茶園的追肥效果更好。
⑤海肥 海肥主要包括海草、海泥、魚屎渣等，氮、磷元素含量高。目前各沿海茶區(qū)，如浙江、福建、廣東、江蘇、廣西臺(tái)灣等少區(qū)都將這些海肥作為茶園基肥，效果較好。海肥中有效養(yǎng)分含量很高，尤其是有機(jī)磷含量很高，對(duì)幼齡茶樹生長(zhǎng)和提高紅茶品質(zhì)都有顯著的效果。但海肥中一般都含有較多鈣、鈉、氯等元素，尤其是過量的氯對(duì)茶樹生長(zhǎng)有一定的影響，同時(shí)有些海肥呈中性或弱堿性反應(yīng)，要選擇排水良好、疏松、酸度較大的茶園方能發(fā)揮良好的效果，而且，在施用時(shí)一定要經(jīng)過堆腐或漚泡之后，使其充分分解，不可把鷴海肥直接施于茶園，否則易造成爛根或燒根現(xiàn)象，嚴(yán)重影響海肥肥效。
（2）無機(jī)肥料
①硫酸銨 目前我國各茶區(qū)施用廣泛，增產(chǎn)效果也很好。它不僅為茶樹提供氮源，同時(shí)也為茶樹提供硫源。硫是茶樹必不可少的重要元素之一，是茶樹體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的組成成分。硫酸銨的增產(chǎn)效果實(shí)際上是氮、硫兩種營(yíng)養(yǎng)元素的綜合效果。它是生理酸性肥料，對(duì)喜酸的茶樹來說是十分適宜的。但長(zhǎng)期施用硫酸之后，可使土壤不斷酸化，理化性狀惡化。尤其是南方各茶區(qū)，茶園酸度較高，長(zhǎng)期施用硫酸銨之后土壤酸化嚴(yán)重，結(jié)果大大影響其增產(chǎn)效果。對(duì)于酸度較低的茶園，硫酸銨不僅是一種肥料，而且也是一種土壤酸化劑，在這些茶園里硫酸銨的增產(chǎn)效果比其它幾種氮肥都要好。
②氯化銨 氯化銨也屬生理酸性肥料。它除了含有較高的氯之外，不定期約含70%的氯。茶樹對(duì)氯反應(yīng)很敏感，過量的氯會(huì)引起茶樹的氯害。茶園施過量的氯化銨之后，如果老葉子氯含量超過0.8%，茶樹就出現(xiàn)氯害表征。受害嚴(yán)重時(shí)，葉子枯焦以至造成大量落葉。幼齡茶樹在干旱季節(jié)里最易出現(xiàn)氯害因此茶園施氯化爭(zhēng)銨時(shí)特別要注意以下幾點(diǎn)：
第一，在干旱季節(jié)，如長(zhǎng)江中、下游茶區(qū)的河南、山東及廣東、廣西、云貴部分茶區(qū)的春旱最好不用氯化銨。
第二，幼齡茶樹對(duì)氯的反應(yīng)較成齡茶樹敏感，因此幼齡低、雨水多的時(shí)候可用，但每次每畝用量不宜超過25斤，全年施肥較高的豐產(chǎn)茶園，要嚴(yán)格做到少量多次的施用方法，以免過量的氯在茶園積累影響產(chǎn)量。
第三，老茶樹，尤其是經(jīng)過多次改造的老茶樹，對(duì)氯反應(yīng)較遲鈍，在這些茶園中可以與硫酸銨一樣施用。
③尿素 尿素屬中性肥料，施于土壤之后，在脲細(xì)菌分泌的脲酶作用下，被分解成碳酸銨，結(jié)果，銨被茶樹吸收，碳酸根分解成水和二氧化碳，所以尿素在土壤中不殘留其它物質(zhì)，也不易改變土壤的ph值，可適用于各種茶園，尤其在我國南方磚紅壤茶園及其它酸度較高的茶園，其增產(chǎn)效果往往比硫酸銨好。由于尿素要經(jīng)過銨化之后才能被茶樹吸收，所以施肥時(shí)間要較硫酸銨稍早幾天，對(duì)于某些經(jīng)過溴甲烷等消毒過的土壤，要等土壤脲細(xì)菌完全恢復(fù)后再施用才有效果。
④碳酸氫銨 碳酸氫銨是我國當(dāng)前主要氮肥之一，由于它不穩(wěn)定，極易揮發(fā)脫氮，尤其在高溫條件下分解揮發(fā)更為迅速，因此茶園施碳酸氫銨時(shí)一定要做到深施嚴(yán)蓋，邊施邊蓋，否則因跑氨而影響增產(chǎn)效果。有條件的地方，可將碳酸氫銨用壓球機(jī)沖壓成直徑0.5-1.0厘米的球肥，可大在提高其增產(chǎn)效果。因碳酸氫銨同尿素一樣，在土壤中不留有其它殘留物，不易改變土壤反應(yīng)環(huán)境，適宜于各種茶園。
⑤氨水 氨水是液體化肥，制造方便，成本較低，肥效快，目前各茶區(qū)都有廣泛施用。但氨水堿性重，又極易揮發(fā)，所以共園施氨水時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
第一，氨水應(yīng)稀釋后施用，不得用原液，否則要損害茶根和茶葉，肥效也不同。稀釋倍數(shù)，一般1：10，或1：20為妥。
第二，氨水堿性重，茶園施氨水后，施肥溝的局部土壤的ph值可升到8以上，一個(gè)月后才逐步恢復(fù)原來酸度。因此，氨水施于ph值低的茶園效果較好。最好和生理酸性肥間隔施用或輪換施用。
第三，氨水應(yīng)選擇陰天或傍晚和早上施，這樣可以減少氨的揮發(fā)。要溝施，不能潑施，要邊施邊蓋，深施嚴(yán)蓋。
第四，氨水是液肥，肥效快，施肥時(shí)間應(yīng)較硫酸銨等其它固體肥料要稍推遲幾天用。
⑥硝酸鈉（知利硝）硝酸鈉是生理堿性肥，施于茶園之后，茶樹吸收硝酸根（no3-），殘留在土壤中的鈉離子與碳酸根結(jié)合成碳酸鈉，碳酸鈉易水解使根區(qū)局部土壤呈堿性反應(yīng)，對(duì)茶樹生長(zhǎng)不利，所以一般不在茶園施用。
⑦硝酸銨 硝酸銨既是銨態(tài)型氮肥，又是硝態(tài)型氮肥，銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量約1：1。據(jù)試驗(yàn)，銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的含量為1：1時(shí)，對(duì)茶樹生長(zhǎng)最好，但由于硝酸銨施于茶園之后，硝酸根易被雨水淋失，結(jié)果銨態(tài)氮總是多于硝態(tài)氮。同時(shí)因硝態(tài)氨在茶園中易流失，所以其肥效一般較硫酸銨等要差，而且硝酸銨易吸潮，茶區(qū)濕度大難以保存，所以我國茶區(qū)施硝酸銨并不普遍。
⑧過磷酸鈣 過磷酸鈣含有一定數(shù)量（小于4.5%）的游離酸，呈酸性反應(yīng)，是茶園較好的速效性磷肥，可作追肥，也可作基肥用。由于茶園土壤呈酸性反應(yīng)。鐵鋁含量高，單獨(dú)施用速效性的磷酸易被土壤中活性鐵鋁所固定，因此應(yīng)和有機(jī)肥等拌勻作基肥用，可以減少土壤對(duì)有交磷的固定作用，有利于肥效的發(fā)揮。
⑨鈣鎂磷肥 鈣鎂膦肥除了含有豐富的枸溶性磷之外，還含有豐富的鎂，一般mgo含量達(dá)12-13%，實(shí)際上是復(fù)合肥。磷的型態(tài)與過磷酸鈣不一樣，屬弱酸溶性磷，不溶于水，只有在茶園土壤酸度的作用下，可使不斷溶解。它本身呈弱堿性反應(yīng)，不宜在酸度較低的茶園中施用。
⑩鋼渣磷肥 鋼渣磷肥是堿性煉鋼中的副產(chǎn)品，含有豐富的鈣，因此呈堿性反應(yīng)。其磷的型態(tài)屬枸溶性，只有在酸酸度較大的蘇園中施用才有良好的效果，酸度過大待調(diào)整的茶園效果更好，后效長(zhǎng)，宜作茶園的基肥。
[11]磷礦粉 磷礦粉是將磷礦石粉碎之后過篩而得，因各地礦床品位不一，所以磷的含量差異也很大。一般含全磷（p2o5）達(dá)20-35%，含枸溶性磷達(dá)2-5%。茶園土壤的游離酸和磷細(xì)菌可使磷礦粉逐步分解成茶樹可利用磷，所以它屬茶園緩溶必磷肥，后效長(zhǎng)，最適宜作新墾幼齡茶園底肥。茶園施磷礦粉時(shí)，數(shù)量要多，要事先和有機(jī)肥一起堆腐后再用，一般每畝施300-500斤，3-5年施一次，可取得良好的效果。
[12]硫酸鉀 硫酸鉀含鉀量高，是茶園的主要鉀肥，而且對(duì)茶園的副作用小，所以在不同的茶園中均可施用。另外，因有效成分高，用量也低。主要作秋冬基肥用，和磷肥一樣與有機(jī)肥摻和施用，可減少鉀的流失。
[13]氯化鉀 性質(zhì)與氯化銨相似，因含有很高的氯離子，所以不能大量施用。
[14]草木灰草木灰是無機(jī)的農(nóng)家肥，主要成分是碳酸鉀，呈堿性反應(yīng)，可作基肥，也可作追肥。因草木灰堿性重，所以，酸度低的茶園，或基性巖上發(fā)育的茶園，一般不施草木灰。
[15]復(fù)合肥和混合肥 復(fù)合肥和混合肥含有植物所需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素。它可以按植物所需要的養(yǎng)分元素的比例，進(jìn)行加工和摻和。據(jù)試驗(yàn)，以磷酸銨為主體的復(fù)合肥和混合肥，在茶園中的增產(chǎn)效果較好。茶園復(fù)合肥的施用，要根據(jù)土壤條件，茶樹樹齡、茶類等進(jìn)行選用。幼齡茶園、紅茶地區(qū)及土壤磷鉀含量低的茶園，要選用低氮比的復(fù)合肥。成齡采摘茶園、綠茶地區(qū)及土壤磷鉀含量較高的茶園，要選用高氮比的復(fù)合肥。在施用方法上，要比一般單元化肥稍提高幾天施用，有利于茶樹的吸收利用。在茶樹年周期的發(fā)育過程中，宜于生長(zhǎng)前期施。前期施復(fù)合復(fù)合肥，后期施單元化肥，這種交替施用效果更好。
2、施用時(shí)期
（1）茶園基肥的施用時(shí)期 茶園基肥的作用在于提供足夠的、能緩慢分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證茶樹入冬以后根據(jù)系活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也為翌年茶芽萌發(fā)提供養(yǎng)分。茶園基肥施用時(shí)期，因各茶區(qū)氣候條件、茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)短不一、出入很大，主要應(yīng)在茶樹地上部分停止生長(zhǎng)后立即進(jìn)行，一般宜早不宜遲。適時(shí)施肥，有利于越冬芽的正常發(fā)育，也有利于根系生長(zhǎng)和抗寒越冬。如淮北茶區(qū)及長(zhǎng)江中、下游廣大高山茶區(qū)，氣溫低，凍害嚴(yán)重，基肥施用時(shí)期是否恰當(dāng)，直接關(guān)系到茶樹的越冬能力。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在山東氣候條件下，白露（九月上旬）前后施基肥，開溝時(shí)傷根當(dāng)年容易愈合，并可發(fā)生許多新根，越冬效果好。霜降（十月下旬）后施基肥，傷根不易愈合或不愈合，結(jié)果爛很多，越冬效果差。因此，施基肥時(shí)間宜在白露前后，最遲不過秋分關(guān)。長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)及云貴高原的部分茶區(qū)，一般在十月上旬至十月下旬茶樹停止生長(zhǎng)，施基肥應(yīng)在十月中旬到十一月上旬。兩廣及閩南茶區(qū)，氣溫高，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，十一月中旬至十二月才停止生長(zhǎng)，因此，這些地區(qū)的基肥施用時(shí)間可在十一月下旬至十二月上旬。南海茶區(qū)常年可采茶，基肥實(shí)用時(shí)期應(yīng)看具體情況而定，一般于十二月下旬以后為宜。
（2）茶園追肥的施用時(shí)期，茶園追肥的作用，主要是不斷補(bǔ)充茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要，以進(jìn)一步促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。因此追肥必須適時(shí)，使茶樹在生長(zhǎng)過程中，不至于造成養(yǎng)分的脫節(jié)現(xiàn)象，只有這樣，才能使有限的肥料發(fā)揮其最大的增產(chǎn)效果。
①催芽肥的施用時(shí)期 茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的休整之后，翌年春天，當(dāng)溫度和水分條件已達(dá)到茶樹生長(zhǎng)的要求，就動(dòng)員體內(nèi)一切可以被再利用的物質(zhì)，同時(shí)又向土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)元素迅速生長(zhǎng)。春季茶樹生育能力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)猛，產(chǎn)量比得大，茶葉內(nèi)含物高，品質(zhì)好。為了充分滿足春茶生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求，促使茶樹早發(fā)、多發(fā)、齊發(fā)、壯發(fā)，及時(shí)施下第一次追肥，長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)俗稱催芽肥。由于我國茶區(qū)廣大，氣候條件、土壤類型、品種特性等差異較大。催芽肥的施用時(shí)期也有很大的差異。根據(jù)本所及安徽祁門茶科所試驗(yàn)結(jié)果表明，催芽肥的施用時(shí)期，應(yīng)根據(jù)茶樹的物候期來確定，當(dāng)用硫酸銨作追肥時(shí)，在春梢鱗片初展期至魚葉展開期時(shí)施為最適宜，杭州龍井群體種和祁門櫧葉種一般都于三月底至四月初施。我國廣大茶區(qū)經(jīng)驗(yàn)，采紅綠茶地區(qū)，一般在投采前15-20天左右施下為宜。
②夏秋茶的追肥施用時(shí)期 茶樹經(jīng)過春茶的旺長(zhǎng)和采摘之后，勢(shì)必要消耗茶樹體內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有及時(shí)加以補(bǔ)充，才能保證夏秋茶的正常生長(zhǎng)。因此，春茶結(jié)束之后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行第二次追肥；夏茶結(jié)束后又要進(jìn)行第三次追肥。如果氣溫高，雨水多，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，甚至要進(jìn)行第四次、第五次追肥。 在確定各地適宜的追肥施用時(shí)期時(shí)，除了按茶樹的物候期外，還要根據(jù)天氣、土壤、肥料等因子，綜合考慮，因地制宜，靈活挖掘。如江蘇、浙江、福建、安徽等省，每年由于七、八月份正值伏旱，夏茶后的追肥時(shí)期要根據(jù)當(dāng)?shù)貕勄槎ǎ荒茉诜熳贩省Ａ硗鈱?duì)于早發(fā)的品種要早施，遲發(fā)的品種要遲施，陽坡茶園要早施，陰施茶園要遲施，砂土茶園要早施，粘土茶園要遲施，復(fù)合肥、尿素要適當(dāng)早施，碳酸氫銨、氨水要遲施等。
3、茶園肥料用量及配合比例
（1）施肥用量 茶園土壤不是單純的機(jī)械的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體和媒介，施肥的目的也不是單純地為茶樹提供營(yíng)養(yǎng)元素，而是提高茶園土壤肥力一種手段。因此，在確定茶園經(jīng)濟(jì)合理的施肥用量時(shí)，要根據(jù)茶園土壤肥力水平、茶樹年齡、茶葉產(chǎn)量、茶樹生長(zhǎng)勢(shì)、耕作管理水平等因子綜合地加以分析。一般地說，茶樹從小到大，肥料用量也隨之增加；生長(zhǎng)潛力低的茶園，找出低產(chǎn)原因之后，隨增產(chǎn)潛力的提高，肥料用量也要隨之增加。
①基肥用量 幼齡茶園每年平均要施10-20擔(dān)以上的堆、廄肥作基肥或底肥。有條件的單位要增施餅肥100-200斤，過磷酸鈣100斤，硫酸鉀20-40斤；采摘茶園每年平均施堆肥、廄肥等30-50擔(dān)，有條件的單位還要增施餅肥200-300斤，并隔二至三年施過磷酸鈣150-200斤、硫酸鉀30-50斤。對(duì)于高產(chǎn)茶園來說，基肥的用量要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w條件而定，一般每年施各種土雜肥、廄肥、堆肥等不少于100擔(dān)。
②追肥用量 追肥主要施速效性的氮肥。據(jù)長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)的研究，一般成齡茶園，每生產(chǎn)100斤干毛茶時(shí)，要?dú)w還給茶園土壤10-15斤純氮，如果某生產(chǎn)茶園產(chǎn)量為300斤干茶的，要?dú)w還給土壤約30-45斤純氮。如果基肥占40%的，追肥氮要施18-27斤左右。基肥用量少，或質(zhì)量比較差，追肥用量要多一點(diǎn)。基肥用量足，或質(zhì)量好的，追肥用量可以適當(dāng)?shù)鸵稽c(diǎn)。另外，根據(jù)各茶區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，凡生產(chǎn)能力大、產(chǎn)量高的，每生產(chǎn)100斤干茶，歸還給土壤的氮要多一些，反之則少些。確定茶園氮用用量是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，它和多種因子有關(guān)，因此我們不能生搬硬套，要因地制宜，靈活掌握。
（2）配合比例 幼齡茶樹肥培管理的重點(diǎn)是培養(yǎng)龐大的根系和粗壯的骨架枝。磷鉀肥對(duì)促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)和茶樹骨架枝形成有良好的作用。因此，幼齡茶園的施肥，要提高磷、鉀肥的比例，以后隨時(shí)在茶樹不斷長(zhǎng)大和逐步投采后，為了促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并使之成為絕對(duì)的壓倒優(yōu)勢(shì)，必須重施氮肥，適當(dāng)配施磷鉀肥。
茶園基肥，除了緩慢地提供有效養(yǎng)分之外，更重要的是改良土壤，因此幼齡茶園要重施有機(jī)肥，配施化肥，為以后高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定良好的土壤肥力基礎(chǔ)。
①追肥的分配比例 茶園追肥的分配比例，主要取決于肥料用量、茶樹生物學(xué)特性、采摘制度及氣候條件等。長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)及云貴高原的部分茶區(qū)，春茶氣溫適中，雨水充沛，茶樹生長(zhǎng)旺、長(zhǎng)勢(shì)猛、吸肥能力強(qiáng)，一般都重施催芽肥。春、夏、秋三次追肥比例一般都按40：30：30或50：25：25的方式分配，在只采大師傅、夏茶，不采秋茶的茶區(qū)，一般按70：30，或60：40的方案分配。廣東等南方廣大茶區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，發(fā)芽輪次多，采摘季節(jié)長(zhǎng)，因此，茶園追肥，氮的分配一般按40：20：20：20的比例分配。
浙江、江蘇、湖南、安徽、福建等主要茶區(qū)，伏旱嚴(yán)重，水分條件是限制秋茶產(chǎn)量的主要因素。如果有灌溉條件，可以適當(dāng)提高秋茶追肥比例，從而提高全年的追肥效果。
②氮、磷、鉀的配合比例茶葉中氮（n）、磷（p2o5）、（k2o）的平均比例約為4.5:0.8:1.2。但各批茶葉中氮、磷、鉀的含量比例絕非一致，所以我們決不能按茶葉中氮磷鉀的比例來施肥。要想正確地確定茶園三要素的施肥比例是一件非常復(fù)雜的工作，因?yàn)楦鞑鑸@土壤氮、磷、鉀含量不一樣，茶樹個(gè)休發(fā)育的各個(gè)不同階段及年周期生長(zhǎng)的各個(gè)不同時(shí)期，對(duì)氨、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)元素的要求也各不相同，因此，茶園中三要素的配合比例要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w條件確定。一般地說，1-2年生的茶苗，宜采用1：1：1或1：15:1.5;而3-4年生的茶樹，一般宜采用2：1：1或2.5：2：1；以后隨著茶樹的不斷長(zhǎng)大和投采，氮的比例要相應(yīng)地適當(dāng)提高。根據(jù)浙江杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)豐產(chǎn)茶園12年施肥的經(jīng)驗(yàn)，其豐產(chǎn)茶園n：p2o：k2o為5.9:2.1:1.0；根據(jù)湖南省茶葉研究所多年試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)?shù)夭鑸@三要素的施肥比例宜采用7.6:2.0:1.0；又按安徽省農(nóng)科院茶葉研究所試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)?shù)夭鑸@較適宜的三要素施用比例是3.1:1.5:1.0.綜合各地的試驗(yàn)及生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)果，在長(zhǎng)江中、下游廣大茶區(qū)，投采茶園三要素的施肥比例一般為4：2：1，或者3：2：1較好。在浙、皖、湘等省以南的茶區(qū)，由于酸度大淋溶作用強(qiáng)，磷易固定，鉀易淋失，這些地區(qū)的采摘茶園可以適當(dāng)?shù)靥岣吡住⑩浀谋壤粚?duì)于浙、皖、湘以北茶區(qū)，由于雨水少、土壤淋溶作用相對(duì)地比南方茶區(qū)弱，土壤酸度也相對(duì)較低，茶園中磷、鉀肥有效程度高，因此，那里的茶園要適當(dāng)提高磷、鉀比例。就茶類來講，紅茶地區(qū)要適當(dāng)提高磷的比例，這樣有利于紅茶品質(zhì)的提高。綠茶地區(qū)要適當(dāng)提高氮的比例，有利于氨基酸的提高。總之，茶園三要素的配合比例，一定要因地制宜，切勿生搬硬套。
4、茶園施肥次數(shù)
茶園施肥次數(shù)與茶區(qū)氣候條件、施肥量、采摘制度等因素有關(guān)。我國北方茶區(qū)由于氣溫低，發(fā)芽輪次少，采摘期短，除基肥外，追肥2-3次即可。長(zhǎng)江中、下游大部分茶區(qū)，茶芽萌發(fā)次數(shù)較多，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，除施基肥外，宜施3-4次追肥。南方茶區(qū)，由于氣溫高，雨水多，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，發(fā)芽輪次我，在一般情況下，除基肥外，宜施追肥4-5次。茶園追肥次數(shù)與施肥量關(guān)系也很大，據(jù)我所試驗(yàn)，在年施追肥氮40斤時(shí)，全年分五次施比分三次施和分二次施分別增產(chǎn)17%和23%。因此，可以認(rèn)為，在肥料多的情況下，要分次少施，這樣有利于肥效的發(fā)揮。
就高產(chǎn)茶園來說，由于追肥用量多，追肥次數(shù)要適當(dāng)增加。廣東英德的紅星茶場(chǎng)和湖南洣江茶場(chǎng)畝產(chǎn)千斤以上的豐產(chǎn)茶園，每年追肥氮高達(dá)100斤（純氮）以上，由結(jié)合自流灌溉和地下管道施肥等措施，每年追肥次數(shù)高達(dá)10-20次之多，大大提高了增產(chǎn)效果。
磷、鉀肥主要作基肥用，有條件的可以每年與有機(jī)肥料均勻摻合施用，也可每2-3年施一次，每次將2-3年的磷、鉀肥與有機(jī)肥摻和施用。
5、施肥位置及深度
施肥一大片，不如一點(diǎn)一線。對(duì)于茶園施肥來說也是一樣，要相對(duì)集中，無論是基肥還是追肥，和栽茶園要條施，叢栽茶無要按叢環(huán)施，幼齡茶園要按苗穴施。成齡采摘茶園的施肥位置，一般以茶叢蓬面邊緣垂直向下為原則，未形成蓬面的幼齡茶樹，施肥溝（穴）離根頸的蹁，1-2年生茶苗為6-10厘米；3-4年生的茶苗為10-15厘米，平地茶園一邊或兩邊施肥，坡地茶園或梯級(jí)茶園，要在茶行的上方開溝施肥，以防肥料流失。
施肥深度，基肥要深施，成齡采摘茶園一般25-30厘米，1-2年生茶苗一般15-20厘米，3-4年生茶苗一般施20-25厘米。追肥深度要按肥料性質(zhì)而定，如硫酸銨、氯化銨等不易揮發(fā)的和硝酸銨等易淋失的氮肥要淺施，一般5-6厘米即可；而易揮發(fā)的氨水、碳酸氫銨等要深施，一般8-10厘米，并隨施隨蓋土。磷、鉀肥和基肥一樣。
6、茶園根外肥
茶樹葉子除了光合作用外，還能吸收附著在葉子表面的礦物質(zhì)作為自己的營(yíng)養(yǎng)萬分。茶樹的葉面吸收，主要通過表皮細(xì)胞的滲透作用及氣億進(jìn)入，它除了可吸收游離的離子（如nh4+、no2-、po4---、k+tffu），也可吸收不電離的分子[co（nh2）2].因此，在茶樹施肥中，除了根部施肥外，還可以進(jìn)行根外葉面施肥，稱為茶園的根外肥。
（2）茶園根外肥的優(yōu)點(diǎn)及其效應(yīng)茶樹根外施肥不受土壤沖刷，淋溶及固定等因子影響，肥料利用經(jīng)濟(jì)，如有發(fā)現(xiàn)缺素現(xiàn)象，隨時(shí)可以補(bǔ)救，吸收快，效果好。
根外施肥可以同治蟲、人工噴灌等結(jié)合進(jìn)行，便于茶園管理機(jī)械化，節(jié)省勞力，提高勞動(dòng)效率，也可改善茶園小氣候條件，有利茶樹的生長(zhǎng)。
據(jù)同位素試驗(yàn)結(jié)果，茶樹根外施肥，尤其是微元素的施用，可以大大活化茶樹體內(nèi)酶體系，從而加強(qiáng)根部的吸收能力，如茶樹噴施鉀肥和硼肥，可以促使茶樹根部對(duì)磷、硫、鈣等灰分元素的吸收。
（2）茶園根外肥的施用濃度及注意事項(xiàng)茶樹根外肥的施用濃度和肥料品種及天氣條件等因子有關(guān)。
茶園根外施肥的注意事項(xiàng)：
①茶葉正面蠟質(zhì)層較厚，而背而蠟質(zhì)層薄，氣孔多，一般茶葉背面吸收能力較正面高五倍多，因此在噴肥時(shí)，要正、反面同時(shí)噴勻，特別要注意背面的噴施。
②在與農(nóng)藥配合施用時(shí)，要注意農(nóng)藥和肥料的化學(xué)性質(zhì)，不要把酸性肥料和堿性農(nóng)藥或堿性化肥和酸性農(nóng)藥配用，以免起化學(xué)變化。
③要注意天氣的變化，既要防止高溫曝曬引起水分蒸發(fā)過快而迅速改變其濃度也要防止下雨被雨水沖跑肥料。噴肥時(shí)間，最好選擇傍晚或清晨，陰天全天可噴。在茶樹生長(zhǎng)季節(jié)里，旱季根部因受水分條件的限制，吸收能力低，根部施肥效果較差，根外施肥效果好，要加強(qiáng)旱季的根外施肥。
④試驗(yàn)表明，葉面吸收的營(yíng)養(yǎng)元素，不能運(yùn)送到茶樹所有的器官及組織內(nèi)，因此根外肥不能代替根部施肥，相反，根外肥可以促進(jìn)根部的吸肥能力，在葉面施肥的同時(shí)，還要加強(qiáng)根部追肥，只有這樣才能取得互相促進(jìn)的作用。