廣州普洱茶商面對“普洱茶致癌”說
發布時間：2025-02-15 點擊：20
作者：譚佑棠
近日微博中很多人都在轉發“喝普洱茶致癌”的新聞。作為云南著名的“三寶”之一，被世人追捧的養生普洱茶，一夜間竟然被冠上了“致癌”的稱號。這究竟是一次食品安全事件，還是妖言惑眾的謠傳？此次“黑天鵝”事件對廣州普洱茶銷售帶來什么影響？
起因：微博引爆普洱“致癌說”
日前，一個微博實名認證用戶“人體工程學李建軍教授”發布消息稱：“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因為放了太久，里面有大量的黃曲霉素是致癌物。”“喝普洱茶致癌”的言論一出，即被網友大量轉發評論，紛紛“要真相、求科普”，更有普洱茶商與之叫板。
北京大學免疫學系博士王月丹據此在博客中提醒，黃曲霉毒素是國際公認的強致癌物，嘔吐毒素則可以導致急性中毒癥狀甚至死亡，因此應高度重視并進行嚴格檢測。
但是，有細心的網友發現，這個“李建軍教授”的說法源于此前網上一個流傳甚廣的帖子，帖子中除了“普洱茶致癌”的說法，還有“牛奶致癌”等多種所謂的健康提示，但大多數“提示”都沒有寫明科學原理及出處。
普洱茶中是否含有致癌物黃曲霉毒素？其含量是否足以誘發癌癥？據了解，黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現的幾率最高。1993年，黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，其危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
辟謠：專家駁斥普洱“致癌說”
此事引起知名營養師顧中一的關注，他在網上發文駁斥“喝普洱會最快致癌”。顧中一說，普洱茶是后發酵，特別是濕倉儲存的過程中會出現霉變的可能，受到真菌毒素污染，這些毒素中就包括黃曲霉毒素。
但他強調：“談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。”根據美國的規定，除奶制品之外，所有食物中的黃曲霉總量不超過20ppb。盡管目前我國對茶葉中黃曲霉毒素b1的限量標準尚未制定，但普洱茶導致癌癥的風險并不高，無需擔心。
素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士則稱，過去很多地方對普洱茶中是否含有黃曲霉毒素做過測定，只在極個別的樣本中發現過，而且含量非常低。“有害的東西沒到量就不構成毒害，普洱茶致癌是絕對不可能的。”
陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經過好幾年時間，在這個過程中，需要幾種菌群參與發酵，從而構成普洱茶的香味。這幾種參與發酵的菌群均是有益菌群，沒有黃曲霉菌。
發酵：昆明茶協或起訴“造謠者”
普洱茶“致癌論”在網上“發酵”，讓茶人“很受傷”。日前，昆明茶葉行業協會發出公告，駁斥普洱茶致癌論，并將保留法律追究的權利。
“當然，不排除個別極端案例。在嚴重受潮發生霉變的普洱茶中，有可能存在微量的黃曲霉毒素。但其含量是否足以致癌，目前尚沒有科學依據證明。”昆明市茶葉行業協會會長劉益成在接受媒體采訪時表示，普洱茶由生茶變成熟茶要經過數年時間，在此過程中參與發酵的幾種菌群都是有益菌群，能抑制有害菌生長。正常情況下，普洱茶存儲的環境中相對空氣濕度保持在65%，既滿足了發酵過程中的水分含量需求，也避免嚴重受潮的情況出現。
業界：廣州普洱茶市場反應平淡
為了解“喝普洱茶致癌”事件對廣州普洱茶銷售的影響，記者最近走訪了部分廣州普洱茶經銷商，據了解，市場對此事件反應很平淡，無論是普洱茶的銷量還是價格都沒有出現大的波動，春節后普洱茶量價齊升的勢頭沒有改變。
芳村茶葉城一位經營普洱茶十多年的茶商表示，黃曲霉毒素喜歡潮濕，茶葉在從采摘到烘干的這道工序，最容易產生黃曲霉毒素。相對而言，自然晾干的茶葉容易有黃曲霉毒素，而人工烘干的基本不會含有黃曲霉毒素。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶的烘干工藝是人工烘干，所以幾乎不會含有黃曲霉毒素。
龍園茶業總經理楊世鑾說：“謠言止于智者，普洱茶致癌的說法是沒有科學根據的，稍微懂點常識的人都知道，云南普洱市當地人是全國喝普洱茶最多的群體，但并沒有出現過普洱市民得癌癥的幾率高的報道，其實只要不買到變質的普洱茶，這種擔心是多余的。普洱茶在廣州推廣多年，市場比較成熟，消費者也比較理性，他們有自己的判斷力，這次事件的爭議可能更多停留在網絡上，真正了解普洱的人是不會相信這種新聞的。”
還有茶商抱著樂觀的看法：“這次事件對于普洱茶行業說不定‘因禍得福’。”榮昌號茶行銷售總監楊玉英女士就持有這樣的觀點：“就像娛樂明星靠炒作來提高知名度一樣，普洱茶致癌的‘丑聞’對提高普洱茶的認識度說不定有積極的作用，使得越來越多的人在這次風波中認識到普洱的真正價值。”
廣州茶葉批發市場的普洱茶經銷商普遍對普洱茶致癌事件反應平淡，消費者又有何看法呢？記者在芳村茶葉批發市場隨機采訪了幾位消費者，他們對此事件看法不一。大部分人認為：“這種說法有點夸張，有點不靠譜，還是堅持喝普洱。”但也有一些人認為：“寧可信其有，不可信其無，會考慮改喝綠茶、鐵觀音。”
據記者觀察，一些消費者在選購普洱茶時明顯謹慎了許多，對普洱茶的質量和包裝看得更加仔細，問得更多。
業內人士支招，選購普洱茶時，對茶餅的表層要細看，一看是否有霉變現象，此外還要看茶餅表面是否有刮擦等痕跡，如果有明顯的痕跡，就不能排除商家是在刮霉時留下的痕跡；此外，購買普洱茶時還可聞一聞茶餅，因為普洱茶易吸收異味，一旦保存不當，一些異味就可能被吸附到普洱茶上，不要購買有異味的茶葉。
微博熱議
永剛：前幾年喝普洱茶好處多多，什么降血壓，降血脂，降膽固醇。瞬間普洱茶價格猛漲，明星張國立一塊陳年普洱茶拍賣出天價。現在媒體又說普洱茶致癌了。叫百姓信不信呀。以后致癌的東西慢慢越來越多了吧？
紀錄片導演馮曉華：普洱茶致癌？目前沒聽說。普洱茶已有數百年歷史，藏區、云貴川地區飲用已逾千年，如普洱致癌，那不知已致癌多少！怎么沒有記載？只是提醒飲者：癌變普洱茶不可飲用，任何霉變食物都會致癌。
不知所謂：這樣不負責任地傳播健康知識，誤導大眾，真是不應該！
正宏：我勒個去，那些致癌論者我看你只能把自己找個套子裝起來，與世隔絕你就絕對的安全了！我就搞不明白：那些活著什么都不敢享受，你活那么健康長久干什么玩意兒？
龍民：普洱可能致癌，因為放了太久，里面有大量的黃曲毒素。所以我一直對普洱的懷疑是正確的；再對減肥茶質疑，那種破壞你的腸胃讓你拉稀，和病后消瘦不是一樣嗎？
近日微博中很多人都在轉發“喝普洱茶致癌”的新聞。作為云南著名的“三寶”之一，被世人追捧的養生普洱茶，一夜間竟然被冠上了“致癌”的稱號。這究竟是一次食品安全事件，還是妖言惑眾的謠傳？此次“黑天鵝”事件對廣州普洱茶銷售帶來什么影響？
起因：微博引爆普洱“致癌說”
日前，一個微博實名認證用戶“人體工程學李建軍教授”發布消息稱：“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因為放了太久，里面有大量的黃曲霉素是致癌物。”“喝普洱茶致癌”的言論一出，即被網友大量轉發評論，紛紛“要真相、求科普”，更有普洱茶商與之叫板。
北京大學免疫學系博士王月丹據此在博客中提醒，黃曲霉毒素是國際公認的強致癌物，嘔吐毒素則可以導致急性中毒癥狀甚至死亡，因此應高度重視并進行嚴格檢測。
但是，有細心的網友發現，這個“李建軍教授”的說法源于此前網上一個流傳甚廣的帖子，帖子中除了“普洱茶致癌”的說法，還有“牛奶致癌”等多種所謂的健康提示，但大多數“提示”都沒有寫明科學原理及出處。
普洱茶中是否含有致癌物黃曲霉毒素？其含量是否足以誘發癌癥？據了解，黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現的幾率最高。1993年，黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，其危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
辟謠：專家駁斥普洱“致癌說”
此事引起知名營養師顧中一的關注，他在網上發文駁斥“喝普洱會最快致癌”。顧中一說，普洱茶是后發酵，特別是濕倉儲存的過程中會出現霉變的可能，受到真菌毒素污染，這些毒素中就包括黃曲霉毒素。
但他強調：“談到致癌物不談劑量，都是在耍流氓。”根據美國的規定，除奶制品之外，所有食物中的黃曲霉總量不超過20ppb。盡管目前我國對茶葉中黃曲霉毒素b1的限量標準尚未制定，但普洱茶導致癌癥的風險并不高，無需擔心。
素有“茶院士”之稱的陳宗懋院士則稱，過去很多地方對普洱茶中是否含有黃曲霉毒素做過測定，只在極個別的樣本中發現過，而且含量非常低。“有害的東西沒到量就不構成毒害，普洱茶致癌是絕對不可能的。”
陳宗懋院士解釋，普洱茶由生茶變成熟茶，要經過好幾年時間，在這個過程中，需要幾種菌群參與發酵，從而構成普洱茶的香味。這幾種參與發酵的菌群均是有益菌群，沒有黃曲霉菌。
發酵：昆明茶協或起訴“造謠者”
普洱茶“致癌論”在網上“發酵”，讓茶人“很受傷”。日前，昆明茶葉行業協會發出公告，駁斥普洱茶致癌論，并將保留法律追究的權利。
“當然，不排除個別極端案例。在嚴重受潮發生霉變的普洱茶中，有可能存在微量的黃曲霉毒素。但其含量是否足以致癌，目前尚沒有科學依據證明。”昆明市茶葉行業協會會長劉益成在接受媒體采訪時表示，普洱茶由生茶變成熟茶要經過數年時間，在此過程中參與發酵的幾種菌群都是有益菌群，能抑制有害菌生長。正常情況下，普洱茶存儲的環境中相對空氣濕度保持在65%，既滿足了發酵過程中的水分含量需求，也避免嚴重受潮的情況出現。
業界：廣州普洱茶市場反應平淡
為了解“喝普洱茶致癌”事件對廣州普洱茶銷售的影響，記者最近走訪了部分廣州普洱茶經銷商，據了解，市場對此事件反應很平淡，無論是普洱茶的銷量還是價格都沒有出現大的波動，春節后普洱茶量價齊升的勢頭沒有改變。
芳村茶葉城一位經營普洱茶十多年的茶商表示，黃曲霉毒素喜歡潮濕，茶葉在從采摘到烘干的這道工序，最容易產生黃曲霉毒素。相對而言，自然晾干的茶葉容易有黃曲霉毒素，而人工烘干的基本不會含有黃曲霉毒素。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶的烘干工藝是人工烘干，所以幾乎不會含有黃曲霉毒素。
龍園茶業總經理楊世鑾說：“謠言止于智者，普洱茶致癌的說法是沒有科學根據的，稍微懂點常識的人都知道，云南普洱市當地人是全國喝普洱茶最多的群體，但并沒有出現過普洱市民得癌癥的幾率高的報道，其實只要不買到變質的普洱茶，這種擔心是多余的。普洱茶在廣州推廣多年，市場比較成熟，消費者也比較理性，他們有自己的判斷力，這次事件的爭議可能更多停留在網絡上，真正了解普洱的人是不會相信這種新聞的。”
還有茶商抱著樂觀的看法：“這次事件對于普洱茶行業說不定‘因禍得福’。”榮昌號茶行銷售總監楊玉英女士就持有這樣的觀點：“就像娛樂明星靠炒作來提高知名度一樣，普洱茶致癌的‘丑聞’對提高普洱茶的認識度說不定有積極的作用，使得越來越多的人在這次風波中認識到普洱的真正價值。”
廣州茶葉批發市場的普洱茶經銷商普遍對普洱茶致癌事件反應平淡，消費者又有何看法呢？記者在芳村茶葉批發市場隨機采訪了幾位消費者，他們對此事件看法不一。大部分人認為：“這種說法有點夸張，有點不靠譜，還是堅持喝普洱。”但也有一些人認為：“寧可信其有，不可信其無，會考慮改喝綠茶、鐵觀音。”
據記者觀察，一些消費者在選購普洱茶時明顯謹慎了許多，對普洱茶的質量和包裝看得更加仔細，問得更多。
業內人士支招，選購普洱茶時，對茶餅的表層要細看，一看是否有霉變現象，此外還要看茶餅表面是否有刮擦等痕跡，如果有明顯的痕跡，就不能排除商家是在刮霉時留下的痕跡；此外，購買普洱茶時還可聞一聞茶餅，因為普洱茶易吸收異味，一旦保存不當，一些異味就可能被吸附到普洱茶上，不要購買有異味的茶葉。
微博熱議
永剛：前幾年喝普洱茶好處多多，什么降血壓，降血脂，降膽固醇。瞬間普洱茶價格猛漲，明星張國立一塊陳年普洱茶拍賣出天價。現在媒體又說普洱茶致癌了。叫百姓信不信呀。以后致癌的東西慢慢越來越多了吧？
紀錄片導演馮曉華：普洱茶致癌？目前沒聽說。普洱茶已有數百年歷史，藏區、云貴川地區飲用已逾千年，如普洱致癌，那不知已致癌多少！怎么沒有記載？只是提醒飲者：癌變普洱茶不可飲用，任何霉變食物都會致癌。
不知所謂：這樣不負責任地傳播健康知識，誤導大眾，真是不應該！
正宏：我勒個去，那些致癌論者我看你只能把自己找個套子裝起來，與世隔絕你就絕對的安全了！我就搞不明白：那些活著什么都不敢享受，你活那么健康長久干什么玩意兒？
龍民：普洱可能致癌，因為放了太久，里面有大量的黃曲毒素。所以我一直對普洱的懷疑是正確的；再對減肥茶質疑，那種破壞你的腸胃讓你拉稀，和病后消瘦不是一樣嗎？