九曲紅梅是什么? 讓你認(rèn)識真正的九曲紅梅

有很多人可能還不認(rèn)識九曲紅梅吧，聽著名字有點(diǎn)像花的名字，其實(shí)它是一種紅茶，是浙江名茶種唯一的紅茶，九曲紅梅最大的特點(diǎn)就是有著獨(dú)特的香味，香氣馥郁撲鼻，那么下面就給大家簡單的介紹下九曲紅梅是什么?一起來看看吧~~~
九曲紅梅是什么? 讓你認(rèn)識真正的九曲紅梅
九曲紅梅系工夫紅茶，簡稱“九曲紅”，原產(chǎn)自杭州西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)一帶，與西湖龍井齊名。九曲紅梅為浙江名茶中唯一的紅茶，更被譽(yù)為浙江茶區(qū)“萬綠叢中一點(diǎn)紅”。著名的弘一法師曾賦詩道：“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”，來贊美九曲紅梅獨(dú)特的梅花香。
九曲紅梅茶產(chǎn)于杭州市郊的湖埠、仁橋、大塢山一帶，尤以湖埠大湖山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。大湖山山高500余米，山頂為一盆地，沙質(zhì)土壤，土地肥沃，四周山巒，環(huán)抱，林木蔥郁，遮避風(fēng)雪，掩映秋陽;地臨錢塘江畔，江水蒸騰，山上朝夕云霧繚繞，極宜茶樹生長，故所產(chǎn)茶葉品質(zhì)特佳。然而，由于靈山地處偏僻，舊時(shí)交通不便，九曲紅梅茶猶如養(yǎng)在深山人不識的閨閣佳人，一直默默無聞。 靈山生產(chǎn)“九曲紅梅”已有百余年的歷史。據(jù)說太平天國期間，福建武夷農(nóng)民紛向浙北遷徙，在靈山一帶落戶，開荒種糧、裁茶，以謀生計(jì)。南來的農(nóng)民中有的善制紅茶，所制紅茶為杭城茶行、茶號收購，沿襲至今。
1929年的清明時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)沈仁春在這18棵茶樹上采摘了一批又小又嫩的清明頭茶，經(jīng)過精心的制作，加工成兩斤左右上好的九曲紅梅茶，親自送到當(dāng)時(shí)在杭州孤山舉行的西湖博覽會上參加評定。那披滿淡黃色的絨毛的成茶，條縈緊密，彎曲如魚鉤，似蠶蟻的外形，引起了與會評定茶者的好奇，等到用開水一沖泡，始時(shí)，但見杯中茶芽舒展，曲曲伸伸，像小魚兒在水中上下浮動;繼而，茶水湯色呈鮮亮紅艷，且得香氣馥郁撲鼻，看上去茶葉朵朵艷紅，猶如水中紅梅，絢麗悅目;一下子吸引了在場的眾多茶人。經(jīng)過與會評茶專家的一一品賞，稱贊此茶葉甘爽口，品茗如同喝桂圓湯，回味無窮;其品質(zhì)勝過慕名的安徽祁門功夫紅茶，因而在眾多的參評紅茶之中一舉得冠，榮幸地列入當(dāng)時(shí)的中國十大名茶之一。
九曲紅梅制作方法
萎凋
萎凋目的鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使 細(xì)胞脹力減小,葉質(zhì)變軟，便于揉卷成條，為揉捻創(chuàng)造物理?xiàng)l件。目前工夫紅茶萎凋方法有三種 類型,一是自然萎凋包括室內(nèi)自然萎凋，日光萎凋.二是人工加溫萎凋，包括萎凋槽，加溫萎凋萎凋(極少).三是萎凋機(jī)萎凋。
揉捻
在機(jī)械力的作用下，使萎凋葉操卷成條，充分破壞葉細(xì)胞組織，茶汁溢出，使葉內(nèi)多酚氧化酶與多酚類 化合物接觸，借助空氣中氧的作用，促進(jìn)發(fā)酵作用的進(jìn)行，由于揉出的茶汁凝于葉表,在茶葉沖泡時(shí)，可溶性物質(zhì)溶于茶湯，增進(jìn)茶湯的 濃度。
發(fā)酵
發(fā)酵是紅茶初制的第三道工序，發(fā)酵在正常的萎凋，揉捻的基礎(chǔ)上，是形成紅茶色香味的關(guān)鍵，是綠葉紅變的主要過程，增強(qiáng)酶的活化程度，促進(jìn)多酚類化合物的氧化縮合，形成紅茶特有 的色澤和滋味，在適宜的環(huán)境條件下，使葉子發(fā)酵充分，減少青澀氣味，并發(fā)生濃郁的香氣。
古人云：“山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。”九曲紅梅茶又稱九曲紅、九曲烏龍，其源于靈山“九曲十八灣”的地理特征，涵蓋深厚的文化底蘊(yùn)和優(yōu)異的品質(zhì)特性。
九曲紅梅是紅茶，以上對九曲紅梅就介紹到這里，喜歡喝茶可以嘗嘗九曲紅梅，口感絕對不比別的紅茶差，趕緊試試吧~~~~~