8大名茶掌門人，聯(lián)手打造小罐茶

只為締造一款能代表當(dāng)今中國茶巔峰水準(zhǔn)的產(chǎn)品，我們足足花了3年時(shí)間。走遍全中國所有茶產(chǎn)區(qū)，行程達(dá)四十多萬公里，經(jīng)過不斷地考察和篩選，最終，用創(chuàng)新理念和誠意，打動了8位泰斗級的制茶大師，他們是：
鄒炳良/普洱茶
中國普洱茶終身成就大師原勐海茶廠廠長、總工程師
從業(yè)近六十年的普洱“熟茶之父”，與普洱茶同成長，共命運(yùn)，成就了普洱茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
王順明/武夷大紅袍
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人
武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人
僅僅是大紅袍的母樹，他就照看了21年，沒有人比他更了解大紅袍。
戚國偉/西湖龍井
國家禮品茶（西湖龍井）唯一指定承辦者西湖龍井茶（浙江省）制茶大師
這些年西湖龍井國禮茶的唯一承辦者，直白點(diǎn)說，就是各國領(lǐng)導(dǎo)人喝的西湖龍井，都由他負(fù)責(zé)制作。
謝四十/黃山毛峰
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目黃山毛峰制作技藝傳承人
黃山毛峰傳統(tǒng)制作技藝第49代傳承人
出生在1400年從無間斷的制茶家族，只能說，他天生就是為了做茶。并且這樣的經(jīng)歷，茶行業(yè)再也找不出第二個(gè)。
林乃榮/茉莉花茶
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目福州茉莉花茶窨制技藝傳承人
花茶界的“獨(dú)孤求敗”，他負(fù)責(zé)制作的茶屢獲“茶王”殊榮，同時(shí)他本人也是外交部駐外使館“外事禮茶”的締造者。
魏月德/安溪鐵觀音
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人鐵觀音始祖魏蔭第9代嫡孫
鐵觀音鼻祖的嫡系傳人，鐵觀音母樹在他家茶園，鐵觀音的正宗技藝由他掌握。
林振傳/福鼎白茶
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目福鼎白茶制作技藝傳承人國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員
福鼎白茶制茶世家林氏的第12代傳人。國家白茶制作技藝標(biāo)準(zhǔn)制定的核心參與者，白茶短時(shí)間在全國風(fēng)生水起，他的貢獻(xiàn)不小。
張成仁/滇紅
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目滇紅茶制作技藝傳承人滇紅茶葉科學(xué)研究院院長
“滇紅帝國”掌握核心技術(shù)的關(guān)鍵人物，從事滇紅制作與研究近30年，迄今為止，滇紅高價(jià)產(chǎn)品紀(jì)錄保持者“中國紅”由他帶隊(duì)制作完成。
顯然，這些在茶行業(yè)如雷貫耳的名字，并不為大眾所熟知，但不久之后，大家一定會記住他們做的小罐茶，茶是他們最好的名片。
在小罐茶的理解中，茶是中國人靈魂的香水。我們試圖找到茶的源頭，先弄清楚茶是什么，接著才有可能做出好茶。
有人說，現(xiàn)下的茶太過于復(fù)雜。對于小罐茶而言，我們索性回到它的產(chǎn)地，回到它的原始工藝，回到最了解它習(xí)性的人，找到最純粹的它。
我們并沒有在茶本身的創(chuàng)新上做大功夫，找到八位制茶大師，是希望他們用最傳統(tǒng)的方式呈現(xiàn)出茶最正宗的口味，正本清源，喚醒國人舌尖最奢侈的味覺記憶。
1400年，和一片樹葉長相廝守
我們記得魏月德大師曾說過，茶人要學(xué)會和茶對話，因?yàn)椴枋腔畹摹Ｊ聦?shí)上，這些茶的確伴隨了他們的成長，甚至可能是無數(shù)代人的成長。
▲魏月德大師
小罐茶的所有制茶大師，30年的從業(yè)經(jīng)歷是入門標(biāo)準(zhǔn)。刨除任何技藝上的玄乎說辭，完全以時(shí)間來衡量，這也算得上是一個(gè)令人動容的標(biāo)準(zhǔn)。30年，可以容納多少悲歡離合，而這一切，都一并云淡風(fēng)輕地?fù)诫s在了茶里。這罐茶，注定內(nèi)涵豐富。
▲鄒炳良大師
有人被茶改變了一生。現(xiàn)年76歲的鄒炳良大師已經(jīng)整整在普洱茶行業(yè)打拼了近60年，及至現(xiàn)在，依然老驥伏櫪。但凡閑暇，總愛待在廠房里與茶為伍。似乎只有和茶在一起，他才自在。
▲林振傳大師
有人生來為茶，可能一開始并不懂茶的意義，但茶已經(jīng)就成為了生活的全部、生命的意義。福鼎白茶的林振傳大師、鐵觀音的魏月德大師以及黃山毛峰的謝四十大師，無一不是無數(shù)代人堅(jiān)守。謝四十大師先祖在1400年前的隋朝開始做茶，而后祖祖輩輩堅(jiān)持在富溪山地中日復(fù)一日地做茶，沒有離開半步。這種精神，實(shí)在有點(diǎn)類似于我們耳熟能詳?shù)目涓缸啡铡⒂薰粕健６@，就是中國茶之精神的一部分。
▲謝四十大師
被時(shí)間和有心之人加持，是茶的幸運(yùn)。如若茶葉是一個(gè)人的話，它必定懂得回饋這種知遇之恩。
世間最辛苦，莫過于“炒作”的藝術(shù)
即便在“速食”的年代，小罐茶的八位大師也懂得慢的意義。茶的炒作是真炒作，時(shí)間和用心是配料。他們舍得花時(shí)間、敢于耗時(shí)間。時(shí)光連同高超技藝打磨出來的味道，最適合犒勞挑剔的味蕾。
喝茶恍似神仙，但做茶并不浪漫。小罐茶的成型，里面多的是煙熏火燎，也多的是通宵達(dá)旦。
王順明大師享譽(yù)業(yè)界的焙火工藝，烘焙的絕不止是茶，而是心智。我們一度把他想象成熱衷于煉丹的太上老君，茶便是他視若至寶的仙丹。烘焙間老舊卻干凈，茶香滾滾撲面，比現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備間更令人感覺溫情。但我們不過陪他經(jīng)歷了初焙的一小會兒功夫，已然覺得頭暈?zāi)垦！８阏搨鹘y(tǒng)技藝制作的大紅袍需要十六道工序，反復(fù)焙火幾個(gè)月。相較而言，機(jī)器只有六道，并且很可能一步到位。風(fēng)味之差別，如同散養(yǎng)和飼養(yǎng)造就的雞鴨，大部分人的味覺都能有所覺察。
▲王順明大師
茉莉花茶的制作更是堪稱折磨，愈是芳香撩人的茶品，背后的艱辛愈不為人所知。福州三伏天下午兩三點(diǎn)的太陽最為毒辣，卻正是采花的好時(shí)機(jī)。采回來放到晚間七八點(diǎn)，茉莉花養(yǎng)成盛放的虎爪型，香氣最濃，窨花的時(shí)機(jī)成熟。接下來的一晚上，林乃榮大師需要不停地拌合、通花、起花，方能確保品質(zhì)無虞。林乃榮大師的獨(dú)門絕技里，投花量和窨花次數(shù)都多于一般茶人，而投的花越多，觀察的功夫就要越細(xì)致。窨的次數(shù)越多，熬夜的次數(shù)也越多。整個(gè)花茶的窨制季節(jié)，作息永遠(yuǎn)黑白顛倒。
▲林乃榮大師
足夠辛苦的技藝，才能造就足夠正宗的味道。好茶誰都能喝得出，但做好茶要吃的苦，卻不是每個(gè)人都能承受得起，更別提掌握業(yè)界鮮有人敵的獨(dú)特工藝。很多年輕的茶人嫌費(fèi)時(shí)費(fèi)力，都已經(jīng)不再堅(jiān)持傳統(tǒng)的做法，茶味因此大打折扣，不復(fù)往日之香醇，失去了該有的個(gè)性，也失去了靈魂。
你愛喝茶，他愛喝酒，注定不可能坐到一起。但即使同樣愛喝茶，喝什么茶，喝什么級別的茶，也大有講究。中國人喝茶，很多時(shí)候并非在喝茶。有人看重的是茶的文化，有人看重的是茶的稀有，還有的，看重的就是茶的身份。總而言之，一款好茶，除了茶滋味，必須有說頭。
回歸到最現(xiàn)實(shí)的層面，茶好不好，由喝它的人說了算。理由很簡單，比如古代王公貴族們喝的貢茶，總不至于太差。很多人心中難免疑問：既然8位制茶大師如此用心，成就如此卓越，那么他們制作的茶都有誰喝過?是孤芳自賞，還是譽(yù)滿天下?
▲戚國偉大師
林乃榮大師制作的茉莉花茶，一直作為外事禮茶，歷年被外交部駐外使館選為我國外事活動用茶，繼正山小種紅茶之后，再一次香飄世界。而戚國偉大師的西湖龍井，更是長期作為國禮茶，受到各國政治領(lǐng)袖的一致青睞，持續(xù)維持中國綠茶的煊赫名聲。謝四十大師制作的黃山毛峰，也曾被選為國禮，一舉征服了涉茶無數(shù)的俄羅斯總統(tǒng)……。無論是大師的技藝，還是他們制作出的茶所享受的待遇，在古代，都足以與貢茶匹敵。既然如此，大師傾力打造的小罐茶，又哪里僅僅只是茶而已。（轉(zhuǎn)自：小罐茶）