普洱古茶樹的分類與未來茶樹的研究與發展

一、普洱古茶樹的分類：
1、千年野生古茶樹（唐代或唐代之前樹齡1000年以上）：
a：原始雨林中野生的古茶樹，一般胸徑50cm、胸圍160cm、樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。
b：葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈9~16對之間，與現代茶園栽種的大葉種葉脈（6-9對之間）完全不同。
c：持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是一般古樹茶的三倍重。
d：所制曬青綠茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，
2、野放大茶樹（宋代樹齡500~1000年）：
a：滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m以上，難以采摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。
b：一般情況下，大茶樹胸徑30~50cm，胸圍100~160cm，樹高5~15m左右，樹齡多在500~1000年之間。
c：用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。
3、原生態古茶樹（明代樹齡300~500）：
a：大多胸徑在10~35cm，胸圍35~110cm，樹高3~6m，樹齡多在三四百年。
b：由于地表植物未被除去，所以茶園生態良好，盡管樹齡很大，但茶樹未見衰老跡象。
c：所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈9~16對之間，果膠質豐富，口感甜潤，微苦微澀，苦澀感在口腔內停留時間很短，大約幾秒鐘。
4、生態古茶樹（清代樹齡100~200）：
a：大多胸徑在10~25cm，胸圍35~80cm，樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。
b：由于大量地表植物被除去，采摘頻繁，很多生態古茶樹有衰老跡象。
c：所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈在9~16對之間，果膠質豐富，口感甜潤，弱苦弱澀，苦澀在口腔內停留的時間短，大約十幾秒鐘，與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。
5、老茶樹（民國樹齡60~100年）：
a：種植于1912-1949民國年間，多數茶樹胸徑在5~15cm，胸圍15~50cm，樹高1.5~3m，樹齡60~100年，不夠100年。
b：所制曬青綠茶，芽葉較為粗壯，多數葉脈9~16對之間，果膠質豐富，口感甜潤，有點苦澀，苦澀在口腔內停留的時間不長，大約幾十秒鐘，與古樹茶有些難于區分。
6、小茶樹（1949-1976年樹齡35~60年）
a:1949-1976年間種植的茶樹，樹齡35~60年之間，多數植株樹高80~120cm，每畝約1500~2000株。
b：所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內停留時間長，口感的協調性比臺地茶好，比古樹茶差。
7、臺地茶樹（1976-至今樹齡0~35年）：
a:1976年以后，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株。
b：所制曬青綠茶，由于施用化肥和密植，產量大，生長周期快，強苦強澀，并且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。
二、未來茶樹的研究與發展：
1、經省民政廳批準，云南省古樹普洱茶收藏研究會（以下簡稱“古普會”）籌備組日前在昆成立。古普會于去年得到省民政廳的核準批復，預計在今年8月份召開會員大會并掛牌成立。
2、古普會成立后將依托古樹普洱茶制茶專家、品飲專家、收藏專家等專家優勢，以為政府提供決策咨詢，為企業提供科研成果轉換為己任，充分保護和利用好我省古茶樹遺產資源，推動云南省云茶產業繁榮發展。
3、古普會的業務范圍主要是開展古樹普洱茶行業調查、培訓、交流，收集、發布市場信息，編輯專業刊物，組織本行業茶文化精品創作、展示及對外交流，開展省內古樹資源環境保護工作，探索提升古樹茶制作工藝。
希望未來普洱古茶樹能夠發展越來越好，對它的保護措施越來越多，大家一起讓普洱老茶樹長存，給我們帶來更美味的普洱茶。