鐵觀音是綠茶嗎鐵觀音茶是不是發(fā)酵茶

鐵觀音到底是屬于什么茶?有一些不了解鐵觀音的人問：鐵觀音是什么茶?鐵觀音是屬于綠茶嗎?其實鐵觀音是烏龍茶。烏龍茶是半發(fā)酵茶品，安溪鐵觀音是屬于烏龍茶的極品，屬青茶類，原產(chǎn)地在福建泉州市安溪縣。是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。
綠茶又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。
烏龍茶亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽。
安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青。
鐵觀音是屬于綠茶嗎?從上述容易明白，鐵觀音，屬于烏龍茶類，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。安溪鐵觀音是屬于烏龍茶的極品，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。