歷口——核心祁紅產地優勢
發布時間:2025-02-03 點擊:43
1、歷口—祁門紅茶發源地;歷口有祁門紅茶發源地之稱,清末祁門紅茶創始人之一的余干臣來祁,最早開茶號,試制祁門紅茶成功,名滿天下的祁門紅茶由此發端,歷口成了祁紅重要產區;
2、歷口—茶葉自然品質好;祁紅是祁門紅茶的簡稱,主產于安徽省黃山市祁門縣一帶,茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。從品質上說,歷口所產祁紅向來優異,據說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅,就是過去歷口產地的老茶號選送。
3、歷口—祁門紅茶核心產區:祁門紅茶,全縣地區并非一致,分為三域,……歷口這一區域紅茶,因其質量最優,過去外商每年來華購茶,須待歷口黃山、胡日順貢貢、白岳3個箱到滬,乃開盤采購,故此區紅茶為祁門紅茶之冠。(節選:祁門文史第五期《我所知道的祁紅茶史—胡益堅》,注:胡益堅為胡元龍的后裔,胡元龍為祁紅創始人之一。)
4、歷口—優良的茶樹品種;祁門紅茶茶樹當家品種是祁門櫧葉種,就主要分布于祁門歷口及其附近產區,此地自然條件的優越,肥沃的紅黃土壤,加上此地氣候溫和、雨水充足、日照適度,使得鮮葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,用之加工出來的祁門紅茶香高,味醇。
5、歷口—手工炭火烘焙工藝;用炭火來烘焙祁門紅茶是我國傳統而又古老的烘烤技術,迄今為止已有上百年的歷史了,但由于這二三十年來科技應用到農業上,大多數烘焙都采用茶葉烘干機或者是用茶葉電烘箱,繼而使炭火烘焙漸漸淡忘在人們的腦海中,幾乎快消失殆盡。以至于懂這門技術的人也是越來越少。歷口品牌祁門紅茶在6位祁紅專家的指導下,恢復炭火烘焙祁紅的工藝,炭火烘焙是很好地利用光的輻射使紅茶的內含物質發生緩慢變化,把高沸點的芳香物質轉化成低沸點芳香物質,把不易溶于水的高分子蛋白質轉化為易溶于水的氨基酸,從而提高紅茶的香味和口感,從而達到了茶葉香高味醇的效果。