黑瓷茶具開(kāi)始“似不宜用”作為“以備一種”的茶具

黑瓷是在東漢開(kāi)始創(chuàng)燒的。當(dāng)時(shí)的黑瓷以浙江上虞窯燒制的黑瓷為代表，施釉厚而均勻。到了東晉時(shí)期，燒造技術(shù)更趨成熟，其代表為浙江德清窯所產(chǎn)黑釉，釉厚如堆脂，色黑如漆。到了宋代，黑瓷的品種開(kāi)始增多，河北定窯出產(chǎn)的黑瓷，胎骨潔白而釉色烏黑，福建建窯燒制的黑瓷，由于含鐵量很多以及燒窯時(shí)保溫時(shí)間很長(zhǎng)，因此釉中析出了大量的氧化鐵結(jié)晶，從而形成了兔毫紋、油滴紋、曜變等黑色結(jié)晶釉，十分珍貴。
另外，江西吉州窯的玳瑁斑、木葉紋、剪紙貼花黑瓷，還有河南、山西等地瓷窯生產(chǎn)的黑瓷，也都各其特色。金、元、明、清時(shí)期，黑釉瓷一直為民間日常使用。因此，宋朝瓷器茶具中以黑瓷茶具的生產(chǎn)量最大。江西吉州窯、福建建窯、山西榆次窯等，都是全國(guó)重要的黑瓷茶具產(chǎn)地。在眾多的黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，以建窯所生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄的《茶錄》如是說(shuō)：“建安所造者……最為要用。
出他處者，或薄或色紫，皆不及也”。建窯所生產(chǎn)的建盞以其獨(dú)特的配方，在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)鷓鴣斑點(diǎn)、兔毫條紋、日曜斑點(diǎn)，將茶湯盛人杯盞，能夠放射出點(diǎn)點(diǎn)五彩紛呈的光輝，從而使斗茶的情趣大增。然而，自明代開(kāi)始，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同以及斗茶之風(fēng)的衰微，黑瓷茶具開(kāi)始“似不宜用”，只是作為“以備一種”的茶具而已。