茶葉保存應該注意的事項介紹

茶葉保存有五忌
茶葉是易受潮、霉變及吸收異味的物質，保存不當容易使其變壞，不能飲用。因此必須要用正確的方法對其進行保存。下面我們我們來看看保存綠茶茶葉時應該注意的事項吧。
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。
二忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。
三忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
四忌陽光：陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。
五忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。
在保存茶葉的過程中對于這幾點事項要特別的注意，稍不注意就會使茶葉變壞，切記、切記。
來源： 上饒晚報