喝茶選擇鐵觀音怎么樣?

作為漢族傳統名茶，鐵觀音就很受歡迎，因此它是中國十大名茶之一，滋味純濃，香氣馥郁持久，還具有抗衰老等功效。同時，鐵觀音有較高的氨基酸，它是福建產制歷史最長，產量最多，品質最好的茶葉，它是經過簸揀，除去梗片、雜質即為成品。
鐵觀音發明于1725-1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓(王說)。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱。
鐵觀音始于唐末，宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。據《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。而且，鐵觀音其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘干。
鐵觀音為什么在市場上很為火爆?原因在于，鐵觀音是綠茶，很有保健作用，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。同時，鐵觀音香高味醇，正確方法是放置半個月以后才可能使用，這樣喝起的茶葉才最香。