獨品久違的寧靜國內暮春尋茶全攻略

人們對于茶的喜愛，想必不用再費筆墨去細說。不管親友團聚，抑或一人獨處，人們都喜歡泡上一壺熱茶，細細品味。品茶，享受的不是茶本身，而是一種人生境界。在舌尖享受那一股清甘恬淡的味道時，心境也獲得了久違的寧靜，澄凈而釋然。
暮春尋茶 愛茶之人，如今已不僅僅滿足于品茶。不少品茶達人喜歡親自到茶葉的產地，實地去參觀甚至體驗采摘茶葉的過程，造訪當地最具韻味的茶館，細品最正宗的好茶。如此一來，對于茶的認識，不僅停留在舌尖，更是印在了心里。正是人間四月天，又到春茶采摘時。在這個乍暖還寒的時節(jié)，何不抓住春天的尾巴，來一次充滿浪漫情調的尋茶之旅?
【海拔1900米，賞一抹普洱紅】
>>方向：滇西
尋茶·品茶
云南無量山 都說“七彩云南”，可是如果沒有見過云南采茶的風情畫卷，那么便不算體驗過云南的色彩斑斕。云南普洱是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)，普洱茶的原產地，茶文化源遠流長。到云南，有人會選擇到西雙版納感受傣族的奔放熱情，也有人流連于古城麗江的溫柔嫵媚，而對于愛茶之人來說，滇西產茶區(qū)普洱才是他們心中的天堂———最美不過普洱紅。
困鹿山古茶園不能錯過
普洱原名叫思茅，大概是因為普洱茶風靡全國才改了這個地名。寧洱哈尼族彝族自治縣是馳名中外的“普洱茶”的原產地和集散地，與茶文化有關的景點也大多集中在這里。普洱的茶文化之旅，就從寧洱開始。
云南寧洱，哈尼族姑娘在“茶馬古道”上。　
唐宋年間，古普洱府(今寧洱縣城)向國內外輻射出一條以販運普洱茶、磨黑鹽為主的民間商貿通道———茶馬古道，在茶葉貿易的過程中發(fā)揮了重要的作用。如今在寧洱，還能找到當年茶馬古道的遺址，分別是茶庵塘段、孔雀屏段、那柯里段和錦袍山段。同心鄉(xiāng)那柯里村是茶馬古道上的一個重要驛站，這里的茶馬驛站還保存著百年榮發(fā)馬店、碾子房、風雨橋、當年馬幫用的馬燈、馬飲水石槽等歷史遺跡、遺物，在這里可以了解到當年馬幫運送茶葉的艱辛和磨難。這附近還有不少茶園，可以看見采茶女頭戴草帽，身背茶簍，在一行行茶樹間采摘新茶的情景。如果有興致，也可以和采茶女一起采摘茶葉。走累了，可以在茶園里歇歇腳，品一杯陳年普洱，回味無窮。
位于無量山南段余脈的困鹿山古茶園一定不能錯過，這里生長著野生型、過渡型、栽培型和大葉種、中葉種、小葉種等各種古茶樹，樹齡久遠，最老的茶樹已經有一千多歲，是目前寧洱發(fā)現的最大的古茶園。在海拔1900米的困鹿山寨旁，有400多棵栽培型古茶樹，雖然平均樹齡達到了400多年，但樹木依然傲然挺立，年年吐新蕊，其茶葉目前仍可以采摘，其茶以香氣正、回甘好、生津快稱譽普洱茶界。
茶品
普洱茶
云南的普洱茶一般分為生茶和熟茶。云南普洱采用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成。人們習慣將沒有人工發(fā)酵的茶稱“生茶”，經過人工發(fā)酵的茶稱“熟茶”。普洱生茶口味清香，味道清冽，比較適合平時喜歡喝綠茶的人細品。而熟茶就如同陳年好酒一樣濃烈，入口香濃，需要慢慢回味才能體味到回甘之感。
品茶
永年茶館可在大樹下的小涼亭品香
在寧洱品茶，推薦前去位于寧洱城郊寧洱水庫旁的永年茶館，它是屬于寧洱縣永年茶廠經營的茶館。這里依山傍水，風景優(yōu)美，建筑別具風格，可以在大樹下的小涼亭喝陳年普洱茶，也可以欣賞歷史悠久的普洱茶藝表演。此外還可以到永年茶廠的普洱茶收藏室慢慢鑒賞和購買上好的陳年普洱茶。
攻略
美食：寧洱有大量各具特色的農家樂，可以品嘗綠葉餐、南瓜宴、豆腐全席、雙龍燒等。
交通：在廣州乘航班前往昆明，在市區(qū)客運站轉坐汽車前往寧洱。
購物：推薦到寧洱水庫旁的永年茶館購買普洱茶，這里種類多、茶品佳。
采寫：南都記者 伍世然 供圖：cfp
【“喊山”時節(jié)，品一壺巖茶韻】
>>方向：武夷
四面懸崖絕壁的井谷奇觀——武夷山天游茶洞是武夷山被發(fā)現最早的種植茶樹之地。cfp供圖
不知道是好山好水出好茶，亦或者是茶之美者，增益了山水的靈性，提到武夷山，自然會想到大紅袍。想到大紅袍的醇，總是忘不了武夷山山水的奇秀。所以對于武夷山及大紅袍，最好的詮釋就是：“千載儒釋道，萬古山水茶。”作為武夷山的一張名片，大紅袍最能勾起游人在沉醉美景時的那種別樣情懷，讓欣賞風景之外更有一種人文韻味。
采茶時節(jié)遇見“喊山”
來到武夷山進行茶文化之旅，首先當然要來大紅袍景區(qū)欣賞那棵名聲在外、已經生長了一千多年的珍貴大紅袍母樹。三株古茶樹，千百年來，傲立于崖壁之上，有山泉自山頂流下，經過茶樹。且每日日照時間不長，這些難逢的條件下才能孕育出“大紅袍”這等人間絕品。如今景區(qū)內也種有很多大片大片的茶樹，相傳都是那棵母樹繁衍的“后代”。此外還有正山小種、鐵觀音、鐵羅漢等茶葉品種。春季的時候，每天早上這里都有大批的茶農采摘茶葉。而在星村的大坪洲、桐木關、九龍山、大坑口四大茶園也可以體驗采茶，并且有茶工親自“手把手教學”。可以跟隨著茶工學習采茶，他們會一邊教客人采摘的動作，一邊講述武夷山巖茶的知識。
在春天采茶的時節(jié)遇見“喊山”，才知道茶農對山水天地是有一份尊敬之情的。武夷喊山祭茶源于武夷山的民間祭茶神、山神。元代武夷山皇家御茶園將之演繹為開山儀式，每年春茶開采，茶農便登臨茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!”以表對茶的敬意。若是有興趣，可以去武夷山茶博園感受一下“喊山”的樂趣，經歷一下這種持續(xù)了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。
茶品
大紅袍
武夷山下，婦女們在騎樓下揀茶。cfp供圖以“大紅袍”為代稱的武夷巖茶產于閩北武夷山，茶樹生長在巖縫之中。
大紅袍具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。它的特點以清人梁章鋸概括得最為簡練，即“甘、清、香、活”。
大紅袍茶葉條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，茶味兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時適合用小壺小杯，這樣更能保持香味，沖泡五六次后余韻猶存。