判斷普洱茶是不是好料，只看一個地方！

判斷普洱茶的原料，雖說不能完全準確無誤，但可以“盡可能地估計”。在大多數(shù)的情況下，好茶自有好料之相；少數(shù)的情況下，有可能因為看不見的制程或者是倉儲原因，導致好料沒能成為好茶。
但即使如此，依然有很多茶友對研究茶底樂此不疲。
01.春料
春料的主要特征：芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來比。
另外有四個輔助特征：
1、葉接梗處明顯變粗，有人稱為馬蹄。
2、梗較粗壯。
3、葉較豐厚。
4、白毫密多。
02.芽頭
輔助特征：園地茶胖粗，大樹茶反而精瘦。
03.秋料
芽至初葉的距離較長，葉的厚度比較單薄，但是也有馬蹄。
04.夏料
除秋料本身的特征之外，梗長而無力，梗面會因水份過多又干燥失水呈現(xiàn)凹痕，有點像芹菜梗。
05.臺地茶葉面
主要特征：就是葉面薄弱，如薄紙易折；泡湯之后無力恢復彈性，甚至多次沖泡也不能展開，葉子愈薄當然愈差。
有三個輔助特征：
1、主側葉脈較平或不明顯。
2、葉緣有明顯密齒。
3、大型茶園地有時候是用剪刀采摘。
06.大樹茶葉面
大樹茶指有明確范圍，定期采摘的古樹茶園。
主要特征是葉面豐厚堅韌，豐厚是因為大樹茶的葉層的柵狀組織比臺地茶厚實；堅韌是因為大樹茶海拔較高的生長環(huán)境造成的。
低溫時：高山上更低溫，日曬時：高山上紫外線更強，括風時：高的樹迎風更多。所以堅韌的葉質是大樹茶適應環(huán)境之后生命力的表現(xiàn)。
即使壓成茶餅，一旦泡湯后，葉面會很快的恢復彈性，折痕通常不會存在，茶湯中的大樹茶葉面像皮革泡水般卷曲。
4、不大可能出現(xiàn)用剪刀采收，因為工人有時是爬上樹采茶。
07.野生茶
野生茶不是指原始未馴化的近緣野茶，而是指因為路途偏遠，無法像大樹茶一樣定期采收的茶樹。除了大樹茶的特征之外，野生茶主副葉脈高冗明顯，看似洗衣板。葉顏色更加墨綠。葉面更加的油亮。
葉梗更加粗壯，葉緣齒更稀疏，或只有葉尖有或完全沒有。有可能因為樹形非常高大。較粗的葉與梗需要迎風生長。葉緣無齒有可能是因為海拔更高，樹形高大，人跡罕至。不必再防動物刮蹭，昆蟲咬食等情況。
08.拼配料
同一餅茶，出現(xiàn)不應該同時出現(xiàn)的特征時，就有可能是不同來源的茶葉拼配，出現(xiàn)二種不同的葉緣齒、葉脈可能是兩種不同生長地。例如大樹茶配臺地茶。出現(xiàn)二種不同的梗面、梗長可能是春料配夏秋料。
09.葉形
如果依照葉形來判斷出自那一個山區(qū)是否可能？雖然說易武茶、布朗茶及臨滄茶葉形各有區(qū)別，但是因為我們采茶時是在葉子尚未長成前就采下，從幼葉到成葉，有的是先長成小圓葉，再慢慢變尖；有的則是先變尖，再慢慢變寬。如此一來。判斷的誤差就會很大。所以如果同一餅茶葉底出現(xiàn)有葉尖稍圓與稍尖之別，不能認為是不同來源。
10.黃片
野生茶茶餅可能更容易見到出現(xiàn)幾片黃片，正式名稱是魚葉，也稱奶葉。氣候轉溫暖，茶樹春芽冒出之后會有一片暫時輔育幼芽的葉片，稱為魚葉。在魚葉之后才會再長出真正的初葉、二葉。初葉開始能夠光合作用，魚葉立即開始變黃，而且容易脫落。如果采收時，魚葉還沒有變黃，就會一起進入制茶壓茶過程。出現(xiàn)魚葉是頭春料的特征之一，但是若是當年氣候干旱嚴重，魚葉出現(xiàn)也會多一些。
11.葉脈
一般來說臺地茶的主側葉脈對數(shù)少，大樹茶的主側葉脈對數(shù)多。所以數(shù)葉脈對數(shù)是有效的辨識方式。尤其大樹茶葉脈明顯，又都以全葉形壓餅。
12.切碎
出現(xiàn)切碎的葉底通常來自高產量的大廠。切碎茶葉有助于不同來源的茶菁拼配，同時也節(jié)約了毛茶的細碎料。強調純料及少量制作的大樹茶通常不會切碎。