河南開封傳承歷史 弘揚宋代茶文化

河南開封傳承歷史 弘揚宋代茶文化
在開封市上下談論大宋文化之際，筆者淺談一下大宋文化的一部分——大宋茶文化。
中國茶文化史上有“茶興于唐，而盛于宋”的定論，然就時代而言，北宋是最具特色的。北宋京都社會安定，經濟繁榮，文化昌盛，品飲之雅好舉國皆崇，茶文化堪稱精絕。
宋代的飲茶之風繼唐之后深入到社會各個階層，滲透到日常生活的每一個角落，從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會，從各種場合的送往迎來、交際應酬到人生喜慶的禮俗，無處沒有茶之清風洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰更是情趣盎然，格韻高雅。
隨著飲茶在社會生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，有20多種，其中不少都成了流傳至今的經典，如：趙佶的《大觀茶倫》、蔡君謨的《茶錄》等。有關茶的詩文、雜著、書畫也空前增多。飲茶不僅成了人們物質生活的重要組成部分，而且進入了上層社會的精神生活，成為文學藝術的主題之一。
宋代茶風熾盛的另一個突出表現就是茶館的興起。唐代城市中已有茶鋪，至宋代更為普遍。孟元老的《東京夢華錄》以及張擇端的《清明上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。
宋代的茶風、茶道盛行天下，京都開封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經濟約占當時財政收入的5%。而今日，開封所謂的茶經濟、茶文化則是小農經濟和外來文化，毫無特色。因此，在弘揚大宋文化的今天，我們應找準歷史與現實、經濟與文化的契合點，做一些茶葉經濟與茶文化的文章。
首先，要開發大宋貢茶。隨著社會經濟的發展，人們生活水平和文化品位的提高，旅游的意義即如何在觀光的同時購到與眾不同且具有濃郁地方特色的紀念品。對我們開封而言，開發出具有宋文化特色的大宋貢茶，將會使廣大游客鐘愛有加。因其具有可飲用、觀賞、收藏，又具有典型的大宋文化特色，必將成為開封旅游紀念品的新亮點。
其次，再現宋代斗茶技藝?；突臀迩陙?，茶從藥用、食用演變到后來的飲用，不僅使用價值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨特的茶文化。那就是“唐煮”、“宋斗”、“明沖泡”，分別體現了唐代的古典之飲，宋代的浪漫之飲，明清時期的自然之飲。但唯有宋代的斗茶文化上升到了由“品”到“玩”的至高境界，為當時的優雅生活注入了情趣。如今，以漢唐文化為主流的西安和以明清文化為依托的北京分別于幾年前再現了大唐宮廷茶文化和滿清宮廷茶禮，并在國內茶藝界得到了很高的評價，成為當地旅游文化的一個亮點。只有大宋的斗茶文化仍然沉寂于歷史的書本上。筆者認為，在打造大宋文化的今天，不能忽略茶文化。政府可引導成立宋茶文化研究機構，組織一些茶文化專家、學者進行挖掘、整理。從經濟和文化兩個方面來研究，從歷史和現實的視角來思考，做好大宋茶文化這篇文章，使大宋的斗茶文化早日從史料中走出來，增強開封的宋韻特色。（豐智利）