千島玉葉如何采制的？千島玉葉的采摘與制作

千島玉葉是千島湖茶農創制的一種綠茶，專家依據其外形和產地而命名的，采集千島湖畔茶樹鮮葉為原料加工制作而成的茶葉，經傳統制作工藝而制成，因其品質優良，多次被評為浙江優質名茶，那么，千島玉葉如何采制的？一起來看看吧。
一、千島玉葉的采摘標準
千島玉葉”鮮葉原料，高檔采摘標準是一芽一葉或一芽二葉初展，芽葉長度1.5~3.5cm。做到無芽不采，過大過小不采，蟲斑病傷芽不采，紫紅芽不采，細瘦芽葉不采，要求采下的芽葉不夾帶角葉，長短勻整，潔凈無雜，茸毛顯露，鮮綠一致，每500g鮮葉含有4100~4300個左右的芽頭。
二、千島玉葉的制作工藝
1、殺青做形
投葉數量高檔茶以150g左右，中檔茶以200g左右為宜。高檔“千島玉葉”殺青做形的下鍋溫度以110一120℃左右為宜。中檔茶以120-130℃左右為宜。鍋溫適度，芽葉下鍋，多透適悶，透悶結合，迅速均勻進行輕抹翻抖，使茶葉緊貼鍋壁，以利升高葉溫，破壞酶的活性，達到殺透殺勻，使葉變軟，然后輕抹揚抖，以散發水分和青氣。
2、篩分攤涼
經過殺青做形以后的在制品，長短大小有所不一，其內部的含水率、化學成分和葉片的可塑性也不一樣，如若不分檔煇鍋，茶葉品質和干度很難達到一致。先進行“看茶篩茶”，使其達到長短大小勻齊。分成頭子、中篩兩個檔子，并剔除抹子，簸去片子，揀去雜物，然后把頭子、中篩兩檔分別攤涼回潮，分別煇鍋。攤涼時間一般需要40~60分鐘，攤涼的目的是使在制品內部水分重新分布，表里一致，以利煇鍋干燥定型。
3、煇鍋定型
高檔茶每鍋投葉量200~250克左右為宜，中檔茶250克左右為宜。高檔茶先稍高80℃左右，中穩70℃左右，后又稍高。攤涼回潮的在制品，待鍋溫升至80℃左右，即刻下鍋，先是輕抓翻滾，理順茶條，待葉受熱回軟，鍋溫適降，轉用“擻、挺、抓、磨”的手法，綜合運用，往復進行。高中檔茶烽鍋歷時需要25分鐘左右，茶葉含水要求在6%左右。
4、篩分整理
煇干炒制的毛茶，須篩得長短一致，把過長的部分篩短，達到長短大小勻齊，使品質和干度符合質量要求，除去片末、雜物，增添“千島玉葉”名茶“形美”的特色。
以上就是千島玉葉的采摘與制作啦，以一芽一葉為原料，經殺青、攤涼、煇鍋、整理這四道工序制作而成，每道工序之間環環相扣，對品質起著不可替代的作用。