煮茶雞蛋放什么調料

茶雞蛋也叫做茶葉蛋，在早晨的時候吃一顆茶雞蛋，再配一杯豆漿，暖身又好吃。制作茶葉蛋不僅需要茶葉，還需要八角、茴香、花椒等調味品，這樣一顆茶雞蛋的味道才算完整。每一種材料的量都需要進行計算，這樣味道才均衡。那么，自己若是想做一份茶雞蛋，需要哪些材料，又該怎么做呢？
做茶葉蛋放什么調料
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內,倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關火靜置2-3小時至入味即可。
茶葉蛋的食物相克知識
茶葉蛋中的主要材料是雞蛋、茶葉，這兩種物質與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋一般不能與柿子、豆奶、鵝肉、兔肉、甲魚、紅薯等同食。
雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結石
雞蛋+兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣
雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養素的吸收
2、不能和什么一起吃
茶葉一般不能茶葉與肉類、雞肝、海帶、螃蟹等同食。
茶+肉類(豬肉、狗肉、羊肉、驢肉)=茶利尿,容易便秘。
茶+雞肝=雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時喝茶,會降低人體對鐵吸收。
茶+海帶=腸胃不適。
茶+螃蟹=影響消化吸收。