鐵觀音春茶和秋茶到底哪個好

春水秋香說的就是鐵觀音春茶和秋茶的特點。鐵觀音春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久;秋茶香氣高，韻味長。鐵觀音春茶和秋茶到底哪個好呢?
鐵觀音春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。
春茶因茶樹經(jīng)過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好;夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強(qiáng)，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀;秋茶因茶樹經(jīng)兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味淡薄。
鐵觀音秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。
對大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時甚至要更好些。
鐵觀音到底春茶好還是秋茶好?茶藝網(wǎng)認(rèn)為鐵觀音的春茶和秋茶各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。